最近走在菜市場(chǎng)，總能聞到一股甜糯的板栗香氣，惹得人直咽口水。這個(gè)季節(jié)正是板栗成熟上市的時(shí)候，不僅好吃，還是中醫(yī)眼中的“腎黃金”。秋冬吃它，能把一身陽(yáng)氣、精氣都養(yǎng)足，真是再合適不過(guò)。

板栗生吃補(bǔ)腎氣

中醫(yī)認(rèn)為，栗子入脾、腎經(jīng)，主要作用是益氣健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。

小兒腎精未盛，腳弱無(wú)力，三、四歲尚不能行步，可在醫(yī)師指導(dǎo)下取生栗子食用；成人腎虛腰膝無(wú)力，將栗子風(fēng)干，每日空腹嚼食7個(gè)，再喝豬腎粥，堅(jiān)持食用一段時(shí)間可見(jiàn)效。

很多人覺(jué)得生栗子不好消化，其實(shí)方法對(duì)了，它的補(bǔ)腎效果比熟栗子強(qiáng)。

注意，是“細(xì)嚼慢咽”，一定要嚼到糊狀才吞。這樣栗中的淀粉充分被唾液分解，才不會(huì)脹氣。

熟吃健脾胃，養(yǎng)骨骼

栗子熟食后，它的藥性也發(fā)生了變化——從“補(bǔ)腎”偏向“健脾養(yǎng)胃”。

中醫(yī)認(rèn)為，脾虛則難以運(yùn)化水液而致泄瀉，板栗健脾養(yǎng)胃，可緩解脾胃虛寒引起的嘔吐、腹瀉，故《本草綱目》有云“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚，頓愈”。說(shuō)明栗子能治內(nèi)寒腹瀉。

“腎為先天之本，脾為后天之本”，兩者相輔相成。脾胃好了，后天化生氣血的能力強(qiáng)，腎才能受養(yǎng)，精氣才能充盈。

栗子熟吃后，既補(bǔ)腎氣，又健脾胃，對(duì)防止骨質(zhì)疏松、腿腳無(wú)力、腰痛有很好效果。

板栗中富含淀粉、蛋白質(zhì)，還含有多種不飽和脂肪酸和維生素，對(duì)高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病有益處。此外，板栗還含有豐富的核黃素，有利于緩解口腔潰瘍。

藥膳推薦

日常生活中，板栗的做法各式各樣，下面為大家推薦2款適合深秋進(jìn)補(bǔ)的板栗湯粥方，以供參考。

板栗茯棗粥

材料：板栗肉50克，茯苓12克，大棗10個(gè)，大米50克，鹽或白糖適量。

做法：茯苓研細(xì)，大棗去核。大米淘凈加水煮沸后，下大棗、茯苓、板栗，煮至粥熟，用少許鹽或白糖調(diào)味即成。

功效：補(bǔ)腎健脾燥濕，適用于脾腎虧虛所致的足踝浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻數(shù)等癥。

板栗豬骨補(bǔ)腎湯

材料：板栗肉100克，豬骨250克，杜仲20克，桑寄生20克，鹽、姜片、蔥段適量。

做法：豬骨剁成塊，焯水備用。將板栗肉、豬骨、杜仲、桑寄生、蔥、姜放入砂鍋中，加水適量，煲1~1.5小時(shí)，肉熟湯成，起鍋時(shí)用少許食鹽調(diào)味即成。

功效：補(bǔ)腎強(qiáng)筋健骨，適合于腎虛腰膝酸軟、小便頻數(shù)等癥。

三類人群慎食板栗

板栗甜糯可口、味美香甜，但食用板栗，無(wú)論生熟，皆應(yīng)適量。尤其以下3類人群，更應(yīng)淺嘗輒止，切莫貪吃。

01

糖尿病患者。板栗中淀粉含量較高，進(jìn)入身體后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致餐后血糖升高，不利于血糖穩(wěn)定。

02

便秘人群。板栗中水分含量低、淀粉含量高，容易加重便秘，導(dǎo)致排便更加困難。

03

胃腸道疾病患者。板栗含有豐富的纖維素，生吃難以消化，熟食又易滯氣。因此，患有胃腸潰瘍等疾病或平素脾胃虛弱的人要慎食板栗。一歲以下的兒童，腸胃發(fā)育不全，脾胃尚虛，也不應(yīng)多食板栗。

內(nèi)容參考：

①2014年11月12日 中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)《吃栗子，助補(bǔ)腎》 □ 施仁潮 浙江省立同德醫(yī)院

②2024年10月23日 中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)《板栗：養(yǎng)胃健脾 補(bǔ)腎強(qiáng)筋》 □ 楊曉明 時(shí)樂(lè) 江蘇省儀征市中醫(yī)院

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