立冬后

各類野生菌陸續(xù)退出市場

黑松露

成為了野生菌交易市場的主角

進(jìn)入了銷售旺季

15號上午十點(diǎn)，記者來到云南木水花野生菌交易中心，剛進(jìn)市場大門，黑松露的香氣撲鼻而來，不少攤點(diǎn)和商鋪都在售賣黑松露。

云南木水花野生菌交易中心 錢洪剛：“立冬以后，云南本地松露開始成熟采摘，市場上也開始大量上市了?！?/p>

工作人員介紹，黑松露差不多在8月份就已經(jīng)上市了，但前期成熟度不夠，口感一般。立冬過后，云南本地黑松露大量上市，這個時期的黑松露成熟度高，品質(zhì)也好。

云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生：“按照大小規(guī)格來區(qū)分，大一點(diǎn)的價格就高一點(diǎn)，最便宜的170元、180元一公斤，最大的、好一點(diǎn)、價格高一點(diǎn)的就在800多元、900元一公斤?！?/p>

商戶介紹，這兩天黑松露比8月份剛上市時價格漲了一倍，但由于今年黑松露產(chǎn)量大，價格較往年相比還是便宜了不少：直徑2至3厘米的黑松露價格最便宜，基本每公斤賣170、180元左右；中等品質(zhì)的每公斤300至600元不等；品質(zhì)上乘的直徑都在7厘米以上，價格也最貴。

云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生：“像我們幾乎都是供省外，西餐廳里用得多?！?/p>

商戶介紹，除了本地顧客，黑松露大量發(fā)往省外，也有一些商戶做出口生意，發(fā)往國外的也不少。

云南木水花野生菌交易中心商戶 張先生：“像中東、歐洲、日本等等都有。”

除了新鮮松露，市場不少商戶還在售賣松露干片，價格從每公斤700多元到1000多元不等。

云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生：“好一點(diǎn)的干片和新鮮的吃法一樣，拿水泡一下煲湯都可以，干片儲存時間長一點(diǎn)，擺在家里什么時候想吃拿出來泡發(fā)一下就行?！?/p>

市場工作人員介紹，11月以來的黑松露處于最佳品嘗期，大快朵頤正當(dāng)時！目前黑松露的出貨量每天在15到20噸不等，屬于市場里野生菌交易的絕對主角，預(yù)計(jì)售賣時間將持續(xù)到明年三月份。

記者：段薇 胡震宇
編輯：鄭秋霞

責(zé)編：徐宏斌 王銳

主編：廖菲

終審：狄丹