上期內(nèi)容和茶友們分享了普洱熟茶的三種常見(jiàn)泡法，水溫、茶水比、出湯時(shí)間是泡茶的關(guān)鍵三要素。但是，想要泡好一杯茶，既需要基本的操作方法，更需要經(jīng)驗(yàn)積累與技巧。

泡茶方法沒(méi)有絕對(duì)的好與差，但是會(huì)有一些可能自己也沒(méi)注意到的習(xí)慣，這些看似不重要的細(xì)節(jié)往往會(huì)影響茶湯的口感，所以今天想接著和茶友們聊聊泡熟茶容易犯的幾個(gè)錯(cuò)誤，看看你中了幾個(gè)。

1、出湯不干凈

我有一位喜歡喝熟茶的朋友，好幾次和他一起喝茶，經(jīng)常出現(xiàn)茶湯太濃的情況。他自己也覺(jué)得奇怪，明明投茶量、水溫都是合適的，出湯時(shí)間也沒(méi)什么問(wèn)題，為什么茶湯總是會(huì)泡濃了呢？

后來(lái)我仔細(xì)觀察他的泡茶方法，終于發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。原來(lái)他每次出湯都會(huì)有很少量的茶湯留在紫陶壺里，雖然量很少，但就是這些極少量的茶湯影響了口感。

茶湯出不干凈，會(huì)讓下一泡的茶湯變濃，尤其是剛開(kāi)始的前幾泡影響最明顯，喝起來(lái)又濃又苦，失去了熟茶原有的滋味。

但是，有一種情況需要刻意留一部分茶湯在泡茶容器里，也就是我們說(shuō)的“留根泡”。用保溫杯燜泡熟茶時(shí)，泡好的茶湯不要一次全部倒完，留一部分在保溫杯里繼續(xù)加滿水燜泡，可以讓下一泡的茶湯更有滋味。

2、茶葉放太多

平時(shí)泡茶很多茶友都是憑感覺(jué)放的茶葉，放少了頂多是滋味淡一點(diǎn)，但如果茶葉放多了就很容易把茶湯泡濃，既影響了口感，還浪費(fèi)了茶葉。

推薦茶友們可以備一個(gè)小電子秤，泡茶之前稱一下茶葉的克重，茶水比也會(huì)更精準(zhǔn)一些，降低泡茶難度，尤其適合新手剛開(kāi)始學(xué)泡茶階段。

3、水溫低

普洱熟茶用開(kāi)水沖泡，可以浸出更多的內(nèi)含物質(zhì)，讓茶湯更醇厚。但有時(shí)候邊聊天邊喝茶，燒開(kāi)的水沖了兩泡之后仍然接著泡，這時(shí)的水溫已經(jīng)降低了，可能會(huì)湯感變薄。

建議泡茶燒水時(shí)不要一次燒太多，夠泡兩三泡就可以了，也不要反復(fù)加熱燒開(kāi)過(guò)的水，用完了再重新燒水。

4、出湯節(jié)奏把控不好

有時(shí)候泡茶會(huì)出現(xiàn)前幾泡太濃，后幾泡太淡的情況，甚至給人一種茶葉不耐泡的“錯(cuò)覺(jué)”，這有可能是你的出湯節(jié)奏沒(méi)有控制好。

普洱熟茶有散茶與緊壓茶，緊壓茶又分茶餅、茶磚、茶沱、龍珠等不同的形態(tài)。

比如泡散茶與龍珠，散茶出味快，前幾泡出湯時(shí)間要快一點(diǎn)，基本上是注完水就可以出湯了，隨著沖泡次數(shù)增多又可以延長(zhǎng)出湯時(shí)間；

龍珠普洱的茶葉是緊緊包裹在一起的，前兩三泡出湯時(shí)間要慢，等茶葉完全舒展開(kāi)了，注完水就可以出湯，隨著沖泡次數(shù)增多，又再延長(zhǎng)出湯時(shí)間。

泡茶的出湯節(jié)奏要根據(jù)茶葉形態(tài)來(lái)調(diào)整，避免一會(huì)太濃一會(huì)又太淡的情況，把控好出湯節(jié)奏，可以讓每一泡的茶湯滋味更均衡，口感更好。

關(guān)于泡熟茶你還知道哪些小訣竅呢？留言分享一下吧！

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