在國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息公告中，涉及我局轄區(qū)1家食品生產(chǎn)單位?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

陸川縣烏石鎮(zhèn)劍如醬油廠生產(chǎn)氨基酸態(tài)氮，全氮（以氮計）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求的釀造醬油

一、抽檢基本情況

抽樣單編號

SBJ25450000106230863ZX

樣品名稱

釀造醬油

生產(chǎn)日期

2025-03-07

規(guī)格型號

1L/瓶

標(biāo)示生產(chǎn)者

陸川縣烏石鎮(zhèn)劍如

醬油廠

被抽樣單位

廣西富鼎食品有限公司

檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目

氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計）

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司

二、對生產(chǎn)者違法違規(guī)行為依法處罰情況

違法事實(shí)認(rèn)定：（1）當(dāng)事人生產(chǎn)的涉案釀造醬油，經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)：釀造醬油《食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報告》（No：SBJ25450000106230863ZX），檢驗(yàn)項(xiàng)目：氨基酸態(tài)氮，全氮（以氮計），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）等8項(xiàng)，其中：氨基酸態(tài)氮項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≥0.4g/100ml（GB2717-2018），產(chǎn)品明示質(zhì)量要求≥0.8g/100m，實(shí)測值：未檢出，單項(xiàng)判定：不合格，檢驗(yàn)依據(jù)GB 5009.235-2016（第一法）。全氮（以氮計）項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)≥1.30g/100mL，實(shí)測值：未檢出，單項(xiàng)判定：不合格，檢驗(yàn)依據(jù)GB/T 18186-2000。檢驗(yàn)結(jié)論：氨基酸態(tài)氮項(xiàng)目不符合GB2717-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬油》要求、產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，全氮（以氮計）項(xiàng)目不符合GB/T18186-2000《釀造醬油》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。2025年9月19日我局對當(dāng)事人生產(chǎn)不合格釀造醬油的行為進(jìn)行立案調(diào)查。

依法處罰情況：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法（2021年修正）》第三十四條“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品:（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品?！币?guī)定，當(dāng)事人生產(chǎn)氨基酸態(tài)氮，全氮（以氮計）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求的釀造醬油，其行為違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例（2020修正）》第十五條“食品小作坊不得有下列行為:（九）違反食品安全法律法規(guī)的其他行為?！钡囊?guī)定。

依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例（2020修正）》第三十八條“違反本條例第十一條第三款、第十四條第一款規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營食品小作坊登記證載明的品種范圍以外的食品或者禁止生產(chǎn)加工的食品的，或者有第十五條規(guī)定的禁止行為之一的，由市場監(jiān)督管理部門處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品小作坊登記證，造成食品安全事故的，還應(yīng)當(dāng)沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品?！币?guī)定和《中華人民共和國行政處罰法（2021修訂）》第二十八條“行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政處罰時，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人改正或者限期改正違法行為。當(dāng)事人有違法所得，除依法應(yīng)當(dāng)退賠的外，應(yīng)當(dāng)予以沒收。違法所得是指實(shí)施違法行為所取得的款項(xiàng)。法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章對違法所得的款項(xiàng)。法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章對違法所得的計算另有規(guī)定的，從其規(guī)定?！钡囊?guī)定予以處罰。

鑒于當(dāng)事人在接到檢驗(yàn)報告后立即主動發(fā)布召回公告，積極開展排查整改，在案件辦理過程中積極配合調(diào)查處理，提供有關(guān)供貨線索，如實(shí)反映情況，及時改正違法行為，且涉案食品貨值金額較小，截至案件調(diào)查結(jié)束之日尚未發(fā)現(xiàn)危害后果。參照《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理行政處罰裁量基準(zhǔn)(2023版）》八十四、《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》行政處罰裁量基準(zhǔn)，序號2第三十八條從輕處罰的裁量標(biāo)準(zhǔn)“處以2000元以上7400元以下的罰款”，決定責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，沒收當(dāng)事人生產(chǎn)氨基酸態(tài)氮，全氮（以氮計）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的釀造醬油的違法所得600元，并處以罰款貳仟捌佰元（￥2800元），以上罰沒款共計3400元。

三、原因排查及生產(chǎn)者整改情況

排查原因：因雨天發(fā)酵不到位，生產(chǎn)工藝有待改善。

整改情況：要求當(dāng)事人一要加強(qiáng)食品安全意識，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)；二要張貼召回告示；三要加強(qiáng)日常的食品安全監(jiān)督管理工作，延長發(fā)酵周期，改善生產(chǎn)工藝。

陸川縣市場監(jiān)督管理局

2025年11月11日

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來源：陸川縣市場監(jiān)督管理局、網(wǎng)絡(luò)，由玉林生活編排整理

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