冬季應(yīng)該吃點(diǎn)啥？今兒這道美食很值得一試！

隨著天氣的不斷變冷，到11月22就是小雪節(jié)氣了。外面大風(fēng)，室內(nèi)暖氣燥熱，稍微吃不好就容易上火，鬧毛病，尤其是流感高發(fā)期，除了日常注意以外，會(huì)吃能夠給到很大幫助。

雖然說(shuō)小雪前后的天氣冷，要溫補(bǔ)御寒，但是也不能逮著肉可勁吃，葷素搭配才完美，尤其是一些蔬菜和菌類，營(yíng)養(yǎng)更上一層，且越吃越健康，無(wú)負(fù)擔(dān)。

晚餐的時(shí)候，我給家人做了一道家常小炒，葷素搭配，不但做法簡(jiǎn)單，味道還特別的好，更主要的是能給身體提供更多的能量。

這道菜的食材我用了5樣，分別為6.5元的豬肉，還有3毛錢的大白菜，黃花菜和木耳也就2塊，還用了2個(gè)雞蛋，算2塊，這加到一起成本都不到11塊錢，大人孩子吃滿足。

這道菜的搭配很適合冬季吃。先說(shuō)說(shuō)豬瘦肉，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、鉀等，增強(qiáng)免疫能力。

再說(shuō)黑木耳，富含膳食纖維和植物膠質(zhì)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防便秘，吸腸道垃圾。含有的維生素和礦物質(zhì)能為身體免疫提供支持，應(yīng)對(duì)冬季的一些病菌。

黃花菜，健脾補(bǔ)陰潤(rùn)燥，補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。雞蛋，冬季滋補(bǔ)小能手，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等，能夠高效補(bǔ)能御寒，全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫能力。

大白菜，冬季當(dāng)家菜，水分大富含維生素，屬于低卡高營(yíng)養(yǎng)型。經(jīng)常吃 ，能夠緩解冬季供暖干燥，平衡體內(nèi)燥熱，減輕高脂肪飲食帶來(lái)的腸胃負(fù)擔(dān)。

家常食譜：【大白菜炒木耳】

需要準(zhǔn)備的食材：豬瘦肉1塊，干木耳1把，黃花菜1小把，大白菜2-3片，雞蛋2個(gè)，蔥花，姜末，鹽，植物油，料酒，醬油

具體做法：

第一步，把黃花菜和木耳分別加水浸泡至軟，擇洗干凈

第二步，豬瘦肉切片，放入碗里，先放生抽、姜、料酒拌勻至完全吸收，再加入少許玉米淀粉拌勻至起黏，再加入少許植物油封住水分

第三步，把大白菜掰下來(lái)2-3片，洗凈，用刀片成片，注意把幫和葉分開(kāi)放

第四步，煮鍋里加水燒開(kāi)，先下入木耳焯燙至熟，撈出來(lái)入盆。再下入黃花菜焯熟，撈出

第五步，黃花菜攥水后切短一些。木耳大朵的手撕一下

第六步，炒鍋里加入植物油燒熱一些，把雞蛋磕入碗里，加少許鹽用筷子打散，倒入鍋里，煎成雞蛋塊，鏟出待用

第七步，把肉片下鍋，煸炒至變色，加醬油炒上顏色

第八步，先把白菜片下鍋，中大火炒斷生

第九步，再倒入白菜葉炒蔫，倒入黃花菜和木耳，加鹽炒勻炒香

第十步，最后倒入雞蛋塊，炒至油潤(rùn)入味，關(guān)火出鍋

香噴噴的【大白菜炒木耳】做好了，我再嘮叨幾句：

黃花菜一定要焯水，去掉秋水仙堿，去毒性。

瘦肉入菜之前一定要腌制一下，目的是肉的口感滑嫩。

這道菜，大白菜的量不大，大家在做的時(shí)候可以根據(jù)自家大白菜的大小來(lái)靈活掌握。

如果家里沒(méi)有黃花菜，可以不放哦！