我們中國(guó)人喝酒，從來(lái)不只是圖個(gè)痛快，喝的是人情世故，喝的是人際交往。老話常說(shuō)“酒品見(jiàn)人品”，其實(shí)說(shuō)的就是酒德。你端起酒杯那一刻，你的修養(yǎng)、你的分寸，就都在里了。

酒德和酒禮是分不開(kāi)的，就像一對(duì)老搭檔。古人宴席上特別看重禮節(jié)，什么“三揖三讓”，長(zhǎng)幼有序，那都是基本規(guī)矩。晚輩向長(zhǎng)輩敬酒，那叫“壽”；向有德行、有才干的人舉杯，送上祝福，那叫“奉觴上壽”。

這些禮數(shù)不是為了束縛人，而是為了讓桌上氣氛和睦，大家喝得舒服、有面兒。所以你看，失禮往往就容易失德，一失德，場(chǎng)面就難看了。

那什么是酒德？古人早就給了說(shuō)法?！渡袝?shū)》《詩(shī)經(jīng)》這些經(jīng)典里頭都提過(guò)，核心就是不能亂喝酒?？鬃又v“不及亂”，就是不管你能喝多少，最后得保證頭腦清楚、舉止得體。

古人還強(qiáng)調(diào)“毋彝酒”，意思是別把酒當(dāng)水喝，要有節(jié)制。以前符堅(jiān)有個(gè)臣子叫趙整，看到皇帝和官員整天泡在酒里，就寫(xiě)了首《酒德歌》勸大家回頭。

酒德刻在中國(guó)人的基因里

說(shuō)到底，酒德是一種自律，是一種在美酒面前依然保持清醒的智慧。 儒家對(duì)酒的態(tài)度其實(shí)挺開(kāi)明的——不反對(duì)喝酒，祭祀敬神、招待貴客，酒都是好東西。但一旦喝多了、喝亂了，那就叫“荒湛于酒”，德行也就跟著垮了。

《詩(shī)經(jīng)》里有些句子寫(xiě)得特別直白，說(shuō)有些人沉迷酒色，朝政不管、德行不顧，最后弄得國(guó)不成國(guó)、家不成家。這話放到今天也一樣適用：貪杯誤事，從來(lái)不是嚇唬人的。

古時(shí)候，酒不是隨便什么時(shí)候都能喝的。它大多出現(xiàn)在祭祀、宴請(qǐng)這類(lèi)正經(jīng)場(chǎng)合里，這就給了喝酒一種神圣的意味。

也正因如此，古人的酒事活動(dòng)才慢慢形成了一套風(fēng)格，什么時(shí)候喝、怎么喝、跟誰(shuí)喝，都有講究。后來(lái)釀酒技術(shù)越來(lái)越好，酒走進(jìn)日常生活，但那份儀式感和節(jié)制意識(shí)，卻一直留在了我們的文化基因里。

回過(guò)頭看，咱們的傳統(tǒng)酒文化里，始終貫穿著一條線，那就是“適度”。比如《詩(shī)經(jīng)·小雅》里寫(xiě)宴席場(chǎng)面，賓客互相謙讓?zhuān)P(pán)整齊，酒香怡人，大家喝得高興卻不失禮數(shù)。這才是咱們?cè)搶W(xué)的——酒可以喝，但要喝得有度、有品；酒桌上可以熱鬧，但不能亂了心性。

說(shuō)到底，酒德不是什么高深的道理，它就是藏在酒杯里的修養(yǎng)。懂得它，酒才是助興的瓊漿；不懂它，酒就可能成了惹事的禍水。咱們今天喝酒，也不妨多想想這個(gè)“德”字——盡興而不失態(tài)，愛(ài)酒而不沉迷，這才是真本事。

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