有些時(shí)候沒啥胃口，看見大魚大肉都提不起興趣，這個(gè)時(shí)候來一盤酸爽開胃的家常小炒準(zhǔn)沒錯(cuò)。今天就用最普通的土豆和酸菜，簡單炒一炒，沒想到比炒肉還香，土豆片的綿軟配上酸菜的爽脆，酸爽下飯，好吃到停不下來，絕對(duì)是妥妥的“米飯殺手”，每次做這道菜家里的米飯都得遭殃，分享給大家~

【食材】

土豆1-2個(gè)、酸菜1小包、生姜幾片、干辣椒幾個(gè)、鹽適量、食用油

【具體做法】

1，先把土豆的皮削干凈，然后切成薄片，切好的土豆片泡在清水里，這樣能把多余的淀粉洗掉，炒的時(shí)候才不會(huì)粘鍋，口感更清爽。

2，熱鍋里倒點(diǎn)油，油溫上來了先把切好的姜末和干辣椒段扔進(jìn)去，開小火煸炒，炒出香辣味。

3，接著把酸菜倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)大火快速地扒拉幾下，把酸菜的水汽炒干，炒出它的酸香味，炒好了先盛出來備用。

4，鍋不用洗，再補(bǔ)一點(diǎn)點(diǎn)油，把泡好的土豆片瀝干水分倒進(jìn)去，開大火不停地翻炒，炒到土豆片邊緣透明就差不多了。

5，然后把剛剛炒香的酸菜重新倒回鍋里，和土豆片一起翻炒均勻，讓每一片土豆都裹上酸菜的香氣。

6，沿著鍋邊淋進(jìn)去小半碗熱水，水量不用多，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜上1-2分鐘，讓土豆片吸飽酸菜的湯汁變得更加入味。

7，最后打開鍋蓋，根據(jù)口味加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后開大火快速翻炒幾下，把湯汁收濃就可以關(guān)火出鍋啦！

這樣一盤酸爽開胃的酸菜土豆片就做好了，土豆片吃起來綿軟又入味，吸飽了酸香的湯汁，每一口都特別下飯，就著這盤菜，我能輕輕松松干掉兩大碗米飯！

小貼士：

酸菜本身就有咸味，加鹽的時(shí)候先少放一點(diǎn)，嘗嘗味道再?zèng)Q定要不要加！