西貝的困境，不是老羅一句話造成的，而是賈國(guó)龍自己作妖，導(dǎo)致消費(fèi)者用腳投票的結(jié)果。

前文回顧：

十一月，西貝的卷簾門在多個(gè)城市落下。

蘇州繁花中心、義烏之心、北京石景山、汕頭萬象城……近十家門店貼上“發(fā)展規(guī)劃調(diào)整”的告示，這是一封封措辭體面的閉店信。

深圳西麗萬科云城店的張店長(zhǎng)對(duì)紅星新聞解釋：七年租約到期，商場(chǎng)要翻新，“重裝成本太高”。

或許會(huì)換個(gè)場(chǎng)子再開張？

我們也看到，另一些西貝門口還排著長(zhǎng)隊(duì)。西貝發(fā)放的五十元代金券——滿五十送五十，據(jù)說還有顧客實(shí)付5元消費(fèi)205元餐品。這激發(fā)起了消費(fèi)者一種精明的熱情。

這就是西貝的2025年末：一邊是熄火的灶臺(tái)，一邊是排隊(duì)領(lǐng)券的人潮。

但門店總數(shù)是極速下降的，對(duì)比年初近400家門店，當(dāng)前門店數(shù)縮減至354家。

這是西貝賈老板的錯(cuò)，雖然源頭上可以指認(rèn)到羅永浩一頓飯后的吐槽。

1

羅永浩打響了第一槍，接下來，在賈老板的神助攻下，預(yù)制菜風(fēng)波成功擊穿了西貝的命門。

還記得羅永浩兩個(gè)月前的那條微博嗎？

老羅像《皇帝的新裝》里的孩子，指著西貝說：“你幾乎全是預(yù)制菜，還賣那么貴！”

隨后賈國(guó)龍和他的品牌顧問華與華的反應(yīng)，真是嚇?biāo)纻€(gè)人，他們選擇“硬剛”：開放后廚，并聲稱要起訴。

結(jié)果如何？記者們沖進(jìn)后廚，看到的不是鍋氣，而是冷氣——保質(zhì)期24個(gè)月的冷凍羊腿、18個(gè)月的腌制烤魚……西貝的“現(xiàn)做”神話，被自家冰柜凍得僵硬。

閉店潮與羅永浩有直接關(guān)系嗎？有，也沒有。

羅永浩只是扣動(dòng)了扳機(jī)，但子彈是西貝自己上膛的。

高價(jià)預(yù)制菜的模式早已埋下禍根。消費(fèi)者能接受預(yù)制菜的效率，但無法接受用“草原牛羊肉”、“西北手工面”的故事，包裝工業(yè)化流水線的產(chǎn)物。

老羅的質(zhì)疑，不過是戳破了這層窗戶紙，讓西貝的“性價(jià)比黑洞”暴露在陽光下。

2

信任的崩塌，比現(xiàn)金流的斷裂更致命。

中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者感到了一種“背叛”。他們?cè)敢鉃榻】?、為體驗(yàn)付費(fèi)，但拒絕為“冷凍僵尸肉”支付溢價(jià)。

西貝失去的不只是客流，還是“信”心。

有人問：賈國(guó)龍會(huì)報(bào)復(fù)羅永浩嗎？

還記得羅永浩打算到西貝總部去獎(jiǎng)勵(lì)10萬塊， 后來認(rèn)慫沒去的事兒?jiǎn)幔?/p>

而且他跑境外去了，還發(fā)了一條給自己壯膽的微博。

斷人財(cái)路，這的確很危險(xiǎn)。

但我想說，西貝的困境，不是老羅一句話造成的，而是賈國(guó)龍自己作妖，導(dǎo)致消費(fèi)者用腳投票的結(jié)果。

西貝真正的敵人，不是羅永浩，是它自己那套“高定價(jià)、低誠(chéng)意”的商業(yè)邏輯。

賈國(guó)龍或許還在繭房里幻想“收復(fù)失地”，但消費(fèi)者已經(jīng)用代金券投票了：你的菜，最多只值五折。

3

所有生意人，都值得學(xué)一學(xué)西貝的教訓(xùn)，那是一面鏡子。

消費(fèi)者能接受預(yù)制菜，但不能接受欺騙。

效率也不能凌駕于誠(chéng)意之上。

工業(yè)化的預(yù)制菜可以降低成本，但不能抽干食物的“魂”。把餐廳變成微波爐食堂，還忽悠食客，這太說不過去了。

信任是企業(yè)唯一的護(hù)城河。西貝曾靠“I?莜”的情感綁定贏得中產(chǎn)，卻因“冷凍貨”的真相又失去他們。

接下來，如何重建信任，比新建十家門店更難。

閉店潮還不會(huì)閉到一店不剩，代金券也會(huì)發(fā)完。但所有靠信息不透明賺取的不當(dāng)利潤(rùn)，都會(huì)成為壓倒西貝的稻草。

生意人，還是該敬畏一點(diǎn)天道。

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