今日11月22日就是小雪節(jié)氣了，小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，冬季第2個節(jié)氣，這天氣溫色澤翠綠的同時，這天氣溫開始漸漸轉(zhuǎn)冷了，小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。天冷在飲食上就需要多注意，平時多吃一些溫補的食材，除此之外，當(dāng)季的時令營養(yǎng)蔬菜也要多吃，樹仔菜就是其中之一，樹仔菜的口感清香脆嫩，別具風(fēng)味，冬天吃還非常養(yǎng)人。今日小雪，要使勁吃這菜！一潤燥、二化痰、三護(hù)眼助眠，別錯過了。

樹仔菜是南方特有的獨特蔬菜之一，在兩廣、福建和海南一帶才有，其中五指山樹仔菜最為出名，該菜富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白，獲中國綠色食品研究中心認(rèn)證為“綠色食品”，其嫩梢細(xì)嫩多汁、肉質(zhì)脆、無渣滓，自帶清洗很爽快，備受喜愛。入冬小雪節(jié)氣后多吃可以潤燥化痰、護(hù)眼助眠，簡單一炒就美味哦。

【豬油蒜蓉炒樹仔菜】

食材：樹仔菜、豬油、大蒜。

1、樹仔菜選購鮮嫩，新鮮嫩嫩綠的購買。

2、買回來的樹仔菜，需要二次處理一下，摘嫩尖的部分，老的桿子去掉，這樣吃的時候口感更脆嫩。

3、處理好的樹仔菜清洗干凈，瀝干水待用。

4、鍋燒熱，下入肥肉下火煎出豬油來。

5、加入蒜末下鍋一起煸炒出香味來。

6、下入樹仔菜下鍋大火爆炒。

7、在鍋邊淋點清水一起大火爆炒。

8、把食材炒斷生，出鍋前下入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮，翻炒均勻。

9、出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好嘞，這樣做出來的樹仔菜色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，帶有大蒜的香味，還有樹仔菜獨特的清香，吃起來很清新爽口，冬天吃也非常養(yǎng)人，run腸道、清爽潤燥、潤燥化痰養(yǎng)人對身體好。

Lily美食談碎碎念：

1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買，出現(xiàn)黃葉的蔫了、老的就不要建議選購了。

2、買回來的樹仔菜如果桿子比較長，還需要二次處理一下，去掉老桿子，口感更脆嫩。

3、搭配豬油炒味道更香哦，炒的時候鍋邊淋點清水爆炒，色澤翠綠，口感更好哦。