德清的冬日故事，由一碗熱氣騰騰的羊肉開篇。

這底蘊(yùn)，源于千年湖羊養(yǎng)殖史與“酥羊大面”的智慧。本地甜醬油與陳年黃酒共同作用，將上好的湖羊肉燜燒得“酥而不爛、鮮而不膻”。

當(dāng)街頭炊煙升起，一碗濃油赤醬的紅燒羊肉面，或一鍋咕嘟翻滾的羊肉煲，便成了這個(gè)季節(jié)最溫暖的儀式。

若要品嘗新市羊肉的百年正統(tǒng)，張一品食府是繞不開的味覺地標(biāo)。其做法承襲南宋古風(fēng)，講究帶皮、拆骨、多湯，用柴火慢燉一整夜。

大眾點(diǎn)評@bluelights

出鍋的羊肉色澤深紅，酥爛到骨松肉化，只需輕輕一抿，那飽含油脂與醬香的豐腴滋味便在口中融化。

夾起一筷酥爛的羊肉，再挑起幾縷吸飽湯汁的勁道面條，一同送入口中。羊肉的豐腴與面香在齒間完美融合，構(gòu)成一場層次豐富的味覺交響。

大眾點(diǎn)評@Leo.

除了招牌的羊肉面，一碗熱乎的羊血湯或一只醬香濃郁的羊蹄，是行家才懂的暖身法寶；而大蒜葉爆炒羊肝，鑊氣十足，更是不可錯(cuò)過的下酒風(fēng)味。

大眾點(diǎn)評@全國青少年吃飯大賽冠軍

店鋪地址

?6:30-19:30

德清縣新市鎮(zhèn)寧夏路美食坊58號

走進(jìn)新市大紅門，一股獨(dú)特的香氣撲面而來——這正是招牌“乾隆百草羊肉”在灶上慢燉出的香味。

大塊羊肉在陶鍋中燉得酥爛，用筷子輕輕一撥便骨肉分離。入口時(shí)先是草本的清香，接著是羊肉的豐腴，肉質(zhì)在舌尖輕輕化開，留下溫潤的回甘。

吃完渾身暖融融的，連指尖都透著暖意，這才是冬日里最扎實(shí)的滿足。

店鋪地址

?7:00-24:00

德清縣新市鎮(zhèn)西河口31號

在元松羊肉，你能吃到一碗“教科書級別”的羊肉面。

大塊帶皮羊肉在甜醬油與黃酒的共同作用下，酥爛到幾乎不用咀嚼。店內(nèi)的羊肚亦是一絕，處理得爽脆厚實(shí)，飽吸鹵汁，與羊肉的軟糯相得益彰。

大眾點(diǎn)評@獨(dú)孤熊

懂行的老客，卻更偏愛那一碗羊肚面。羊肚的量給得極為過癮，咀嚼時(shí)脆嫩的口感與濃郁的湯汁在齒間迸發(fā)，讓人直呼過癮，在這一碗里，爽脆的羊肚才是毋庸置疑的主角。

大眾點(diǎn)評@午睡的Sol

湯汁看似清亮，入口卻鮮醇十足，一大早來上一碗，不僅能暖胃暖心，更能鮮掉眉毛，喚醒沉睡的味蕾。

店鋪地址

?4:00-19:00

德清縣新市鎮(zhèn)仙潭食坊19-21號

推開李老大羊肉店的店門，撲面而來的就是那股熟悉的家庭廚房香氣。

他家的紅燒羊肉面，做的是最地道的老底子味道——大塊帶皮羊肉在鐵鍋里與醬油、黃酒慢慢廝磨，燉得連筋膜都透著亮晶晶的琥珀色。

大眾點(diǎn)評@明月大小姐

羊肉酥軟卻不散爛，湯汁濃稠得剛好能掛在每一根面條上。這就是德清人家里燒出的“家里味”，樸實(shí)、溫暖，吃得人從胃里踏實(shí)到心里。

大眾點(diǎn)評@今年不得熱傷風(fēng)

店鋪地址

?10:00-17:00

德清縣新市鎮(zhèn)寧夏路42號

要說最接地氣的家常風(fēng)味，還得數(shù)海榮羊肉這碗燒了幾十年的紅燒羊肉面。

大眾點(diǎn)評@午睡的Sol

沒有花哨的擺盤，只有實(shí)實(shí)在在的一海碗——大塊羊肉連皮帶肉燉得爛熟，用筷子輕輕一撥就松散開來。

大眾點(diǎn)評@午睡的Sol

湯頭是家家都會(huì)做的醬油底，卻因火候到位而格外濃郁可口。老街坊們就愛這口樸實(shí)的味道，像極了小時(shí)候家里灶臺燉出的羊肉，吃的是記憶里最踏實(shí)的溫暖。

店鋪地址

?6:00-14:00

德清縣武康街道百樂街58-64號

水根羊肉面館，是很多街坊鄰居的私家食堂。他家的羊肉面，勝在一種家常的、溫潤的鮮美。

大眾點(diǎn)評@Taino

羊肉分量給得實(shí)在，湯頭是長時(shí)間熬出的原汁原味，不靠過多調(diào)料，全靠食材本真，吃得出老板的實(shí)在與用心。

店鋪地址

?5:00-14:30；16:00-19:00

德清縣武康街道百樂街35-37號

在德清，沒有羊骨頭的冬天是不完整的，盧家農(nóng)莊的上柏羊骨頭給你最接地氣的啃食樂趣！

這道農(nóng)家硬菜選用帶肉的羊骨，經(jīng)數(shù)小時(shí)文火慢燉，肉質(zhì)酥爛卻不失嚼勁，連著筋膜的骨邊肉尤為入味。

上手直接啃，先嗦一口浸滿湯汁的骨髓，再細(xì)細(xì)剔下骨縫間的肉絲，咸鮮的鹵香在口中久久不散。配一杯本地黃酒，便是冬日里最粗獷也最滿足的享受。

店鋪地址

?10:00-20:00

德清縣舞陽街道上柏村

在弟倆羊湯，主角就是那一碗奶白醇厚的羊湯。

湯底是每日新鮮羊骨長時(shí)間熬煮的成果，香氣撲鼻，味道純粹。

大眾點(diǎn)評@生活家 Alston

喝湯前記得撒上蔥花和香菜，暖心暖胃的極致享受，就從這一碗開始。

大眾點(diǎn)評@越努力越幸運(yùn)

店鋪地址

弟倆羊湯（興康南路店）

?11:00-14:00；16:00-2:00

德清縣興康南路36-38號

弟倆羊湯（五龍小區(qū)店）

?11:00-2:00

德清縣武康街道武源街846號五龍小區(qū)

弟倆羊湯（二店）

?10:00-23:00

德清縣云岫南路552號

在二胖羊肉大全，冬夜的正確打開方式是左手一把羊肉串，右手一碗羊肉湯。

大眾點(diǎn)評@南

炭火躍動(dòng)間，肥瘦相間的羊肉串滋滋冒油，撒上孜然辣椒面，瞬間焦香四溢；轉(zhuǎn)頭喝一口奶白醇厚的羊肉湯，清鮮的暖流順著喉嚨滑入胃里，瞬間撫平燒烤的煙火氣。

大眾點(diǎn)評@blueysys、@你吃肉我吃菜

店鋪地址

?16:00-2:30

德清縣武康街道私營城溫州街136-138號

所以，德清冬天的答案，不止在風(fēng)景里，更在這一碗碗暖心的羊肉之中。

愿這份圖鑒，能帶你尋得那口最能熨帖身心的熱乎滋味，吃出一整個(gè)冬天的暖意。

你最喜歡哪家店的羊肉？歡迎評論區(qū)留言互動(dòng)哦~

來　 源：文旅德清

編　 輯：吳嬌媚

責(zé)　 編：程 昊

審　 核：甄 誠

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