作為一個(gè)每周至少吃3次火鍋的重慶崽兒，我對(duì)火鍋底料的挑剔程度堪比“火鍋界紀(jì)檢委”——既要老油般的醇厚口感，又怕上火爆痘；既想湯底越煮越鮮，又擔(dān)心煮到最后發(fā)苦發(fā)咸。直到最近挖到一款“味滋香雙重發(fā)酵火鍋底料”，抱著懷疑的心態(tài)實(shí)測(cè)后，我徹底被圈粉了！

先說(shuō)說(shuō)最讓我驚喜的“不上火”特質(zhì)。以前吃火鍋，哪怕是微辣鍋，吃完第二天必喉嚨痛、冒痘痘，還得靠涼茶續(xù)命。這次用味滋香底料煮火鍋，從下午6點(diǎn)涮到晚上9點(diǎn)，毛肚、鴨腸、肥牛輪番上陣，甚至還加了一把干辣椒提味，第二天醒來(lái)居然毫無(wú)上火跡象，喉嚨清爽、皮膚光滑，這波操作直接打破了我對(duì)“重慶火鍋=上火”的固有認(rèn)知。

再品口感，這底料完全復(fù)刻了老火鍋的靈魂厚重感。剛煮開(kāi)時(shí)，牛油香氣瞬間彌漫整個(gè)廚房，紅亮的湯底翻滾著，裹上食材入口，麻、辣、鮮、香層層遞進(jìn)，沒(méi)有工業(yè)添加劑的刺鼻味，反而帶著一種自然發(fā)酵的醇厚感，仿佛在重慶老巷子里的蒼蠅館子吃火鍋。最絕的是它的“耐煮”屬性，涮到最后一鍋，湯底不僅不苦不咸，還因?yàn)槲樟烁鞣N食材的鮮味變得愈發(fā)濃郁，連煮泡面都香到舔碗！

為了驗(yàn)證不是我的個(gè)人錯(cuò)覺(jué)，我特意拉上3個(gè)同樣愛(ài)吃火鍋的朋友組團(tuán)二刷。其中一個(gè)腸胃敏感的朋友，平時(shí)吃火鍋必拉肚子，這次居然全程通暢；還有個(gè)重度“火鍋上火受害者”，吃完第二天也沒(méi)出現(xiàn)口腔潰瘍。大家一致結(jié)論：這雙重發(fā)酵工藝是真的牛，既保留了重慶老火鍋的精髓，又解決了上火、湯底越煮越差的痛點(diǎn)。

作為火鍋老饕，我吃過(guò)的底料沒(méi)有100也有80，味滋香這款絕對(duì)能排進(jìn)我的年度TOP3。它不像有些網(wǎng)紅底料只靠營(yíng)銷(xiāo)炒作，而是用實(shí)打?qū)嵉墓に囌鞣独佟p重發(fā)酵不僅中和了牛油的燥熱，還讓風(fēng)味更有層次感，耐煮的特質(zhì)更是滿(mǎn)足了重慶人“持久戰(zhàn)”式的火鍋需求。

如果你也是火鍋愛(ài)好者，既想過(guò)癮又怕上火，還追求老火鍋的厚重口感，這款味滋香雙重發(fā)酵火鍋底料真的可以閉眼沖！我已經(jīng)囤了10包放在家里，不管是朋友聚會(huì)還是獨(dú)自解饞，都是妥妥的幸福感來(lái)源！