“小雪到，冬始俏”，現(xiàn)在已經進入到冬季里的第二個節(jié)氣小雪節(jié)氣，雖然最近幾天比較暖和，但是下周開始就將迎來一輪大風降溫天氣，而冬天的寒冷也馬上就要開啟。

天氣轉冷以后，正是中老年人需要好好養(yǎng)護身體的時候，這個時節(jié)除了要注意防寒保暖外，飲食上常吃點蛋白質含量高的食物，可以幫助身體抵御寒冷，并且增強體質，溫暖過寒冬。

降溫后，中老年別太節(jié)儉，4道“高蛋白”菜使勁吃，溫暖過寒冬!

1、口蘑燒蝦仁

天冷以后正是吃口蘑的時候，而這個季節(jié)也是富含蛋白質的蝦大量上市的時候，中老年人可以用口蘑跟蝦仁來搭配，這道菜不僅蛋白質含量高，還鮮香美味不油膩。

1.口蘑刷洗干凈后切成小塊，蝦仁開背去除蝦線后入沸水鍋中焯燙至打卷后撈出過涼。

2.鍋中入油，油熱以后下入口蘑，煎至表面微黃后盛出。

3.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜，烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油后下入煎好的口蘑添湯。

4.鍋中下入鹽和胡椒粉調味，小火燒至湯汁濃稠后，把焯燙好的蝦仁入鍋，翻炒均勻后滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、肥腸燒豆腐

豆腐中富含植物蛋白和多種微量元素，是很多中老年人特別喜歡的食材，而肥腸有著獨特的口感和香味，跟豆腐搭配可以說是下飯又下酒。

1.鹵好的肥腸切成馬耳朵塊，豆腐切成跟肥腸大小差不多的塊，把肥腸和豆腐分別入沸水鍋中焯燙一下后撈出。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒段，下入肥腸煸炒出油脂，然后加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，加入少許白糖提鮮，把焯燙好的豆腐入鍋。

4.燉至鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調味，分次淋入水淀粉勾個薄芡，撒入一把蒜末，滴幾滴香油即可出鍋享用。

3、土豆西紅柿燒牛肉

牛肉富含肌紅蛋白和多種微量元素，入冬后天氣寒冷，這個時候中老年人常吃牛肉，可以強壯身體，而且牛肉跟土豆西紅柿搭配，也特別鮮美可口。

1.牛肉切成小塊后涼水入鍋，水開后撇凈浮沫撈出沖洗干凈，西紅柿燙去外皮后切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊。

2.洗好的牛肉入高壓鍋中，加入蔥姜塊和圓蔥絲，以及料酒和胡椒粒，添入足量的水壓至牛肉軟爛。

3.鍋中入油下入圓蔥絲爆出香味，然后入西紅柿和少許番茄沙司炒出紅油，烹入料酒后把壓好的牛肉撈去料渣，連湯倒入鍋中。

4.鍋中湯汁大火燒開以后，下入切好的土豆塊，轉小火燜至土豆軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

4、腰果雞丁

降溫以后正是吃干果的好時候，當年的干果富含植物油脂和植物蛋白，這個時節(jié)中老年人可以當做休閑小零食來食用，而腰果跟富含蛋白質雞肉搭配，也特別的美味，特別適合降溫后中老年人食用。

1.雞胸肉洗凈剔去白色筋膜后片成大厚片，在上面改上十字花刀后切成小塊，加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿，胡蘿卜去皮洗凈切成小丁。

2.鍋中入油，油溫四成熱時下入雞塊，滑至雞塊變白浮起后撈出控油，把腰果也入鍋炸至變色后撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜煸炒均勻，然后把滑油后的雞肉和腰果入鍋翻炒均勻。

4.鍋中烹入用料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉調的碗芡，待芡汁掛滿食材后，即可出鍋享用。

降溫以后正是中老年人養(yǎng)護身體的好時候，除了做好防寒保暖以外，也別太節(jié)儉，多吃這4道富含蛋白質的菜，把身體養(yǎng)的棒棒的，溫暖過寒冬。