上海
大家好，我是饞貓！立冬過后，天氣轉(zhuǎn)冷是適合做香腸的季節(jié)，但是很多人腌肉的時候鹽和香料偏咸辣，曬時容易粘灰受潮，存不好會變味兒、肉柴，甚至長細菌。
很多人吃不完的香腸會凍進冰箱，可低溫雖能讓細菌長得慢些，香腸里的水分會結(jié)成小冰粒。化凍后水分跑光，肉又干又硬，沒了軟嫩口感，還浪費營養(yǎng)。分享個能存一年還新鮮的辦法，還有簡單吃法。
保鮮分三步：
第一步，首先用 1 勺面粉、少許鹽加溫水，把香腸放進去揉 1-2 分鐘，沖 2-3 遍后用廚房紙吸干水；
第二步，接著再用刷子把 52 度以上的白酒刷在香腸表面；
第三步，最后再用保鮮膜裹緊每根香腸，再裝進食品袋擠掉空氣系緊，放進冷凍室。
到吃的時候可以試試這個清蒸做法：
1、從冷凍室拿出香腸，撕了保鮮膜，刷層薄油。
2、蒸鍋水燒開后，把香腸放進蒸屜，中火蒸 30 分鐘（粗的多蒸 5 分鐘）。
3、放涼后切成薄片就能吃，熱的時候切容易散。
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