黃酒被譽(yù)為“酒中之祖”，起源于中國(guó)，且唯我國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。數(shù)據(jù)顯示，2024年全國(guó)黃酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量近800家，主要分布在浙江、上海、江蘇，營(yíng)業(yè)收入200億元，同比增長(zhǎng)5.26%，產(chǎn)量約400萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.5%。

根據(jù)《2025年中國(guó)酒類品牌價(jià)值200名研究報(bào)告》顯示，黃酒行業(yè)共有6個(gè)品牌上榜，分別是古越龍山、會(huì)稽山、石庫(kù)門、塔牌、陳源興、同康，品牌價(jià)值合計(jì)達(dá)到765.42億元。

黃酒行業(yè)誕生出三家上市公司，隨著2025年前三季度財(cái)報(bào)公布，排名發(fā)生了新變化。來(lái)自上海的的金楓酒業(yè)，前身是上海市第一食品股份有限公司，2008年通過(guò)資產(chǎn)重組轉(zhuǎn)型為以黃酒為主業(yè)的上市公司，擁有石庫(kù)門、和、金色年華、金楓、儂好、惠泉、錫山、白塔等品牌。

過(guò)去五年（2020-2024年），公司業(yè)績(jī)起起伏伏，分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.08億、6.49億、6.62億、5.73億、5.78億元，凈利潤(rùn)分別為1223.97萬(wàn)元、-1284.58萬(wàn)元、515.61萬(wàn)元、1.05億元、576.14萬(wàn)元。今年前三季度營(yíng)收同比下降6.86%至3.3億元，凈利潤(rùn)為-958.67萬(wàn)元，較去年同期的-2966.01萬(wàn)元減虧67.68%。

為了尋求突破，金楓酒業(yè)近年來(lái)將年輕化作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，包括推出行業(yè)首款無(wú)糖黃酒（石庫(kù)門上海么糖），“黃酒+”產(chǎn)品（黃酒冰淇淋、黃酒提拉米蘇、黃酒棒冰、黃酒咖啡、黃酒奶茶等），國(guó)潮雞尾酒（以錦繡12黃酒為基酒的“錦時(shí)雪”、用上海么糖與綿密汽水碰調(diào)制的“零夏14”）等。

“天下黃酒源紹興”，紹興黃酒曾在明清時(shí)期創(chuàng)下“越酒行天下”的輝煌。古越龍山正是代表之一，前身是成立于1951年的紹興市專賣事業(yè)分處紹興酒廠，旗下?lián)碛泄旁烬埳?、沈永和、女兒紅、狀元紅、鑒湖等品牌。

今年前三季度，古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11.86億元，同比下降8.1%；凈利潤(rùn)1.35億元，同比提升0.17%。分產(chǎn)品來(lái)看，中高檔酒、普通酒分別實(shí)現(xiàn)銷售收入8.38億元、3.3億元，同比分別降低7.49%、8.24%。

在產(chǎn)品策略上，公司一方面主攻高端化，形成以“國(guó)釀1959”、“青花醉”系列為主導(dǎo)的產(chǎn)品矩陣，另一方面積極年輕化創(chuàng)新，與華潤(rùn)啤酒合作研發(fā)“黃酒+啤酒”跨界聯(lián)名產(chǎn)品，狀元紅推出“啡黃騰達(dá)”咖啡黃酒與“冰雕”氣泡黃酒等。

會(huì)稽山成為黃酒新“一哥”，今年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入12.12億元，凈利潤(rùn)1.16億元，同比分別增長(zhǎng)14.12%和3.23%。其中，第三季度營(yíng)收漲幅超過(guò)20%，為近年來(lái)最快。相比之下，古越龍山同比下降27%至2.93億元，創(chuàng)下近年新低。從更長(zhǎng)的時(shí)間維度看，會(huì)稽山的崛起有跡可循，過(guò)去十年（2014-2024年）其營(yíng)收復(fù)合增長(zhǎng)率接近7%，高于古越龍山的4%。

公開資料顯示：會(huì)稽山成立于1993年，前身為1743年創(chuàng)立的云集酒坊，旗下?lián)碛小皶?huì)稽山”“西塘”“烏氈帽”“唐宋”等品牌，主銷“純正”“1743”“蘭亭”等多系列黃酒產(chǎn)品。

公司的高端化戰(zhàn)略初見成效，前三季度中高端黃酒收入同比增長(zhǎng)19.64%至7.51億元，與此同時(shí)，在年輕化產(chǎn)品創(chuàng)新上也實(shí)現(xiàn)突破，推出的“一日一熏”氣泡黃酒等創(chuàng)新品類，撐起1.5億元的“其他酒”收入，增幅高達(dá)109.2%。

銷售渠道也玩出新花樣，會(huì)稽山的直銷（含團(tuán)購(gòu)）渠道營(yíng)收同比增長(zhǎng)58.87%，電商渠道成為重要增長(zhǎng)極。雖然仍以浙江為核心市場(chǎng)，不過(guò)今年前三季度在江浙滬以外地區(qū)凈增加91個(gè)經(jīng)銷商，銷售收入同比增長(zhǎng)32.16%至1.66億元，全國(guó)化拓展有了不小進(jìn)步。

盡管有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，但與白酒、啤酒等酒類相比，黃酒行業(yè)規(guī)模和盈利水平增長(zhǎng)緩慢。究其原因，包括地域消費(fèi)的局限性、消費(fèi)者認(rèn)知度不足等。有業(yè)內(nèi)人士分析指出：未來(lái)行業(yè)發(fā)展的方向是高端化、年輕化、時(shí)尚化，依托健康理念普及和品牌形象提升，加速回歸高端商務(wù)及禮贈(zèng)市場(chǎng)，承接部分原本由白酒主導(dǎo)的社交需求。各家企業(yè)要積極創(chuàng)新，不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，共同把市場(chǎng)蛋糕做大。