方言習(xí)語(yǔ)作為地域文化的 "活化石"，承載著一個(gè)地區(qū)深厚的歷史記憶和文化密碼。在重慶東北部的開(kāi)州區(qū)，民間習(xí)語(yǔ)"打牙祭"" 吃朒朒 "等特色語(yǔ)言不僅是日常交流的工具，更是解碼開(kāi)州人性格特征的關(guān)鍵密鑰。開(kāi)州方言素有" 千年活化石 "和" 古文密碼 " 之稱，保存了大量古代漢語(yǔ)的語(yǔ)言特征，其中與飲食文化相關(guān)的方言詞匯更是集中反映了開(kāi)州人的生活方式、價(jià)值觀念和集體心理。

開(kāi)州區(qū)位于重慶市東北部，地處長(zhǎng)江之北，大巴山南坡與川東平行嶺谷的結(jié)合地帶(35)，這種獨(dú)特的地理位置造就了開(kāi)州 "六山三丘一分壩" 的地形格局(36)。從歷史沿革看，開(kāi)州古屬梁州之域，東漢建安二十一年（216 年）置漢豐縣，取 "漢土豐盛" 之意，唐武德元年（618 年）改萬(wàn)州為開(kāi)州，明洪武六年（1373 年）降州為縣，"開(kāi)縣" 之名自此始(42)。歷史上，開(kāi)州經(jīng)歷了元末明初和明末清初兩次大規(guī)模 "湖廣填四川" 移民潮(48)，形成了獨(dú)特的移民文化。

通過(guò)深入分析 "打牙祭"" 吃朒朒 " 等民間習(xí)語(yǔ)色，結(jié)合開(kāi)州的地理環(huán)境、歷史背景和文化傳統(tǒng)，運(yùn)用語(yǔ)言人類學(xué)、文化地理學(xué)和社會(huì)心理學(xué)的理論框架，系統(tǒng)剖析這些語(yǔ)言背后所反映的開(kāi)州人性格特征。研究將涵蓋歷史演變中的開(kāi)州人性格特點(diǎn)以及當(dāng)代開(kāi)州人的性格表現(xiàn)，并通過(guò)學(xué)術(shù)研究、民俗資料和文學(xué)作品的相互印證，構(gòu)建一個(gè)立體的開(kāi)州人性格畫(huà)像。

一、開(kāi)州特色語(yǔ)言的語(yǔ)言學(xué)分析

1.1 "打牙祭" 的語(yǔ)義演變與文化內(nèi)涵

"打牙祭" 是開(kāi)州方言中極具代表性的詞匯，在四川、重慶一帶，人們將十天半月才吃一次肉稱為 "打牙祭"(14)。這一詞匯的來(lái)源頗具歷史淵源，本源于古代祭祀活動(dòng)，古時(shí)每月初二、十六要 "做牙"，用雞肉、豬肉、魚(yú)肉等祭拜土地神，祈求生意興隆，祭祀結(jié)束后分吃祭品，便稱 "打牙祭"(14)。

從語(yǔ)言學(xué)角度分析，"打牙祭" 經(jīng)歷了從宗教儀式到日常飲食的語(yǔ)義演變過(guò)程。在開(kāi)州地區(qū)，這一詞匯的使用語(yǔ)境極為豐富，不僅指改善伙食，更承載著集體分享的文化內(nèi)涵。在開(kāi)州區(qū)臨江流傳著一首兒歌："江里老天記，冰薄送義軍；年年值中秋，家家打牙祭"，可見(jiàn) "打牙祭" 已經(jīng)成為開(kāi)州人節(jié)慶文化的重要組成部分。

從詞匯結(jié)構(gòu)看，"打" 字在開(kāi)州方言中具有 "進(jìn)行、開(kāi)展" 的意思，"牙祭" 則源于古代祭祀。這種詞匯組合反映了開(kāi)州人將神圣的宗教儀式世俗化、生活化的文化心理，體現(xiàn)了開(kāi)州人務(wù)實(shí)、樂(lè)觀的性格特征 —— 即使在物質(zhì)匱乏的年代，也能通過(guò)儀式化的方式為平凡生活增添樂(lè)趣。

1.2 "吃朒朒" 的語(yǔ)音特征與兒語(yǔ)文化

"吃朒朒"（gǎ gǎ）是開(kāi)州方言中對(duì) "吃肉" 的親昵說(shuō)法，作為 "肉" 的昵稱，深度嵌入 "殺豬飯"" 團(tuán)年宴 " 等民俗場(chǎng)景(30)。這一詞匯的語(yǔ)言學(xué)價(jià)值在于其保存了大量古代漢語(yǔ)的語(yǔ)言特征。

從音韻學(xué)角度分析，"朒" 字在中古音系中歸屬于通攝入聲屋韻，娘母三等合口，反切標(biāo)注為 "女六切"，擬音為 /njuk/；追溯至上古音系統(tǒng)，其歸入覺(jué)部，構(gòu)擬擬音為 /nuɡ/，聲符直指 "肉" 字。在開(kāi)州方言中，"朒朒" 讀作上聲疊加輕聲的 "gǎ gǎ"，清晰呈現(xiàn)出中古音向近代音演變的典型軌跡：娘母字讀作見(jiàn)母 g 聲母，與方言中文白異讀現(xiàn)象形成呼應(yīng)。

"朒朒" 屬于 AA 式重疊兒語(yǔ)詞，契合漢語(yǔ)方言中 "疊音表小稱、愛(ài)稱" 的普遍規(guī)律。這種構(gòu)詞法在川渝方言中尤為活躍，兼具韻律柔和、發(fā)音輕快的特點(diǎn)，既適配兒童的語(yǔ)言習(xí)得習(xí)慣，也通過(guò)語(yǔ)音形態(tài)的軟化，傳遞出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的疼愛(ài)之情。在開(kāi)州的街巷院落中，這句溫潤(rùn)的方言喚語(yǔ)，承載的不僅是長(zhǎng)輩對(duì)孩童的舐?tīng)僦?，更是一把解鎖地域文化記憶的鮮活密鑰。

1.3 開(kāi)州方言的整體特征與語(yǔ)言接觸

開(kāi)州方言屬于西南官話成渝片分支，其語(yǔ)音特征表現(xiàn)為平舌音替代翹舌音，f/h 混讀，n/l 不分，韻母 ing 并入 in、uo 轉(zhuǎn)為 o。更具體地說(shuō)，開(kāi)州方言沒(méi)有鼻音聲母 n，把應(yīng)讀成 n 的全讀成邊音聲母 l；沒(méi)有后鼻韻母 ing，將所有后鼻韻母的字都念成了前鼻韻母 in；沒(méi)有 e 韻母；把復(fù)韻母 uo 讀成單韻母 o(11)。

開(kāi)州方言的形成與歷史移民活動(dòng)密切相關(guān)。元末明初與明末清初的兩次大規(guī)模移民運(yùn)動(dòng)，使開(kāi)州地區(qū)成為湖廣移民的重要遷入地，這些移民帶來(lái)的湘鄂方言與當(dāng)?shù)卦械陌褪穹窖韵嗷ソ佑|、融合，形成了今天開(kāi)州方言的基礎(chǔ)。這種語(yǔ)言接觸的痕跡在詞匯中表現(xiàn)得尤為明顯，如 "解手"（上廁所）記錄著先祖被綁遷徙的痛楚記憶。

從語(yǔ)言接觸的角度看，開(kāi)州方言中 "朒朒" 一詞的形成可能與早期民族語(yǔ)言接觸有關(guān)。西南官話區(qū)普遍存在以 ka 音節(jié)指稱 "肉" 的兒語(yǔ)詞，如成都話 "嘎嘎"（gā gā），此類音義組合在漢語(yǔ)內(nèi)部的語(yǔ)源尚無(wú)定論，卻與苗語(yǔ)川滇黔方言中 "肉" 的讀音高度吻合，暗示其可能是早期民族語(yǔ)言接觸留下的 "語(yǔ)言底層遺存"。

二、地理環(huán)境對(duì)開(kāi)州人性格的塑造

2.1 "六山三丘一分壩" 的地形格局與堅(jiān)韌品格

開(kāi)州區(qū)的地理環(huán)境對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裥愿竦男纬删哂袥Q定性影響。開(kāi)州區(qū)位于重慶市東北部，地處長(zhǎng)江之北，大巴山南坡（占全境四分之一）與川東平行嶺谷（占全境四分之三）的結(jié)合地帶(35)。境內(nèi)主要有山地、丘陵、平壩 3 種地貌類型，其中山地占 63%、丘陵占 31%、平原僅占 6%，結(jié)構(gòu)大體分為 "六山三丘一分壩"(36)。

這種地形格局造就了開(kāi)州人堅(jiān)韌不拔的性格特征。山地為主的地形意味著耕地資源稀缺，人們必須通過(guò)辛勤勞作才能獲得生存所需。正如開(kāi)州民謠所唱："爬的猴兒坡，過(guò)的溝溝河；穿的爛筋筋，吃的洋芋坨；烤的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火，包的棕裹腳；燒的蘭花煙，睡的包谷殼"(32)。這種艱苦的生存環(huán)境培養(yǎng)了開(kāi)州人吃苦耐勞、不畏艱險(xiǎn)的精神品質(zhì)。

開(kāi)州區(qū)的山脈體系主要由三大山系構(gòu)成：觀面山脈、南山山脈和鐵峰山脈。觀面山脈作為大巴山支脈，呈北東南西走向，是開(kāi)州區(qū)與四川宣漢縣的界山，其主峰一字梁橫豬槽海拔高達(dá) 2626 米，為全區(qū)最高點(diǎn)(37)。這種復(fù)雜的山地環(huán)境不僅影響了開(kāi)州人的生產(chǎn)方式，也塑造了他們勇于攀登、敢于挑戰(zhàn)的性格特質(zhì)。

2.2 立體氣候特征與適應(yīng)能力

開(kāi)州區(qū)屬亞熱帶暖濕季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛(36)。由于盆周山地阻擋，寒潮不易入侵，氣溫比同緯度、同海拔其他地區(qū)略高，立體氣候特點(diǎn)顯著，分為北部中山地帶和三里河谷平壩淺丘地帶兩個(gè)氣候區(qū)(39)。

這種立體氣候特征要求開(kāi)州人具備極強(qiáng)的適應(yīng)能力。不同海拔高度的氣候差異意味著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須因地制宜，人們需要在山地種植耐寒作物，在河谷地帶種植水稻等喜溫作物。年均降水量達(dá) 1224.7 毫米，其中 5 月至 9 月期間的降水量占全年總量的 70%(40)，這種集中的降雨模式要求開(kāi)州人必須具備應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害的能力和未雨綢繆的意識(shí)。

氣候的多樣性也影響了開(kāi)州人的生活方式和價(jià)值觀念。他們學(xué)會(huì)了根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整生產(chǎn)和生活節(jié)奏，形成了順應(yīng)自然、與天斗與地斗的生存智慧。這種在多變環(huán)境中生存的經(jīng)歷，培養(yǎng)了開(kāi)州人靈活變通、樂(lè)觀面對(duì)困難的性格特征。

2.3 地理位置的樞紐作用與開(kāi)放心態(tài)

開(kāi)州自古為秦巴古道的重要支撐區(qū)，據(jù) "巴夔之喉衿、襄峽之唇齒" 要地。如果用 "工" 字筆畫(huà)來(lái)描繪開(kāi)州的區(qū)位，古代陸上絲綢之路是 "工" 字的上橫筆，古代海上陶瓷之路則是 "工" 字的下橫筆，秦巴古道依托長(zhǎng)江就是中間的豎筆，開(kāi)州就位于這豎筆中間的支撐區(qū)和節(jié)點(diǎn)上。

這種獨(dú)特的地理位置造就了開(kāi)州人開(kāi)放包容的心態(tài)。作為連接陸上絲綢之路與海上陶瓷之路的重要節(jié)點(diǎn)，開(kāi)州歷史上就是多元文化交匯的地方。歷史上，開(kāi)州人依托秦巴古道，把開(kāi)州生產(chǎn)的絲綢絹、龍珠茶、柑橘等源源不斷地通過(guò)秦巴古道，流向長(zhǎng)安，融入絲綢之路。加之開(kāi)州小江航運(yùn)直通長(zhǎng)江，直連海上陶瓷之路，突破封閉、走向開(kāi)放，從而孕育和滋長(zhǎng)出了開(kāi)州人 "開(kāi)放進(jìn)取、豪放爽快" 的獨(dú)特個(gè)性。

地理位置的優(yōu)越性也帶來(lái)了商業(yè)的繁榮，開(kāi)州因此形成了重商的傳統(tǒng)。這種商業(yè)文化與農(nóng)耕文化的交融，塑造了開(kāi)州人既務(wù)實(shí)又進(jìn)取、既傳統(tǒng)又開(kāi)放的復(fù)雜性格特征。

三、歷史背景對(duì)開(kāi)州人性格的影響

3.1 巴文化的尚武傳統(tǒng)與精神基因

開(kāi)州地區(qū)歷史悠久，早在春秋時(shí)期就屬巴國(guó)。夏商時(shí)期，開(kāi)州地區(qū)屬梁州之域；西周為古庸國(guó)地，至周匡王二年（前 611 年），楚、秦、巴三國(guó)聯(lián)合滅庸，三分其地，今開(kāi)縣縣域入于巴國(guó)。作為古巴國(guó)文化圈的重要組成部分，開(kāi)州深受巴文化影響。

巴人的文化特征深刻影響了開(kāi)州人的性格形成。巴人及其后裔喜歌善舞已是公認(rèn)的史實(shí)，巴渝舞和巴謳是巴文化的重要特色。巴渝舞的歷史可追溯到商代，在武王伐紂的戰(zhàn)爭(zhēng)中，巴人 "前歌后舞" 名噪一時(shí)。巴人尚武的傳統(tǒng)在開(kāi)州地區(qū)得到了傳承，開(kāi)州處處留有巴人的傳說(shuō)，巴人尚武就是口口相傳的共識(shí)。巴人崇拜白虎，反映出崇力、尚武的精神。

從考古發(fā)現(xiàn)看，余家壩巴人墓地出土的青銅器中，兵器占據(jù)重要地位。墓葬里除了出土青銅器以外，最引人注目的就是青銅兵器，數(shù)量多，種類全，這也是巴人尚武的一個(gè)標(biāo)志。巴人尚虎，所以在很多兵器上都有虎紋。這種尚武傳統(tǒng)塑造了開(kāi)州人勇敢無(wú)畏、堅(jiān)韌不拔的精神品格。

巴人的樂(lè)舞傳統(tǒng)同樣影響深遠(yuǎn)。巴人以樂(lè)舞著稱，這種文化傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深刻影響了開(kāi)州地區(qū)的民間藝術(shù)發(fā)展。開(kāi)州民歌民謠民諺是開(kāi)州文化的重要載體，它們蘊(yùn)含著豐富的巴文化元素，如巴人的樂(lè)舞傳統(tǒng)、祭祀文化等。這種文化傳統(tǒng)培養(yǎng)了開(kāi)州人樂(lè)觀開(kāi)朗、熱情奔放的性格特征。

3.2 "湖廣填四川" 移民潮與文化融合

開(kāi)州區(qū)的移民歷史對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裥愿竦男纬僧a(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。開(kāi)州區(qū)經(jīng)歷了兩次大規(guī)模的 "湖廣填四川" 移民潮：第一次大規(guī)模移民發(fā)生在元末明初，明朝建立后，政府組織了大規(guī)模的移民活動(dòng)，將湖廣等地的人口遷往四川等地；第二次大規(guī)模移民發(fā)生在明末清初，清朝建立后，政府再次組織大規(guī)模的移民活動(dòng)，鼓勵(lì)湖廣、江西、福建等地的人口遷往四川(48)。

移民的來(lái)源構(gòu)成復(fù)雜多樣。在 "湖廣填四川" 移民中，開(kāi)州先賢人氏家譜顯示：劉伯承（元帥）祖籍是湖北荊州移民到開(kāi)州；李宗羲（山西巡撫、兩江總督），他的先輩則是從湖南常德移民過(guò)來(lái)(49)。晚清時(shí)，開(kāi)州治所地漢豐鎮(zhèn)尚有七省六會(huì)館，它們分別是：湖廣會(huì)館、江西會(huì)館、浙江會(huì)館、福建會(huì)館、黃州會(huì)館、常澧會(huì)館，這從一個(gè)側(cè)面印證了外省移民規(guī)模之大和人數(shù)之多(49)。

移民的生存經(jīng)歷充滿艱辛。以重慶開(kāi)縣大慈支張氏為例，該家族于 1730 年自湖南寧鄉(xiāng)，由蔡氏祖母與仕祿公夫婦來(lái)到開(kāi)州區(qū)盛山之北。當(dāng)時(shí)此地人煙稀少，荒涼無(wú)比，以土布二匹，公雞一只，換得一片荒山和少量土地，蒿草做屋就安家定居了(52)。這種艱苦的移民經(jīng)歷培養(yǎng)了開(kāi)州人頑強(qiáng)拼搏、勇于開(kāi)拓的精神。

移民文化的融合特征明顯。受移民文化的影響，開(kāi)州區(qū)居民很多是湖廣填四川的移民后裔，因此方言主體以湖廣話為基礎(chǔ)，或多或少保留著早期移民的語(yǔ)言特點(diǎn)。這種多元文化的交融造就了開(kāi)州人開(kāi)放包容、善于學(xué)習(xí)的性格特征，他們既保持了巴人的傳統(tǒng)，又吸收了移民帶來(lái)的新文化元素。

3.3 歷史建制沿革與崇文重教傳統(tǒng)

開(kāi)州的歷史建制沿革反映了其在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的重要地位。從秦惠文王后元十一年（前 314 年）設(shè)置朐忍縣開(kāi)始，到東漢建安二十一年（216 年）析置漢豐縣為止，開(kāi)州地區(qū)作為朐忍縣的西北隅，經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá) 530 年的朐忍鄉(xiāng)里時(shí)期(47)。

東漢建安二十一年（216 年）是開(kāi)州歷史上的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。劉備將朐忍縣一分為三，其中西北部為漢豐縣，這是開(kāi)縣境內(nèi)第一次設(shè)置縣，標(biāo)志著開(kāi)州地區(qū)開(kāi)始有獨(dú)立的縣級(jí)建置，迄今已有 1800 多年歷史(47)。漢豐縣的命名取 "漢土豐盛" 之意，體現(xiàn)了對(duì)開(kāi)州地區(qū)富饒物產(chǎn)的贊美。

開(kāi)州重文興教歷史悠久，素有 "舉子之鄉(xiāng)" 美譽(yù)。巴渝文化學(xué)者熊篤在《巴渝文化論綱》中稱 "巴渝最早的官學(xué)建于唐代的只有開(kāi)縣（今開(kāi)州）一處，是因?yàn)槲膶W(xué)家韋處厚被貶為開(kāi)州刺史所建"。盛山因唐代名相韋處厚的《盛山十二景詩(shī)》而名揚(yáng)天下，白居易、元稹等詩(shī)人爭(zhēng)相唱和，韓愈更以 "欲棄百事往而與之游" 贊嘆其山水意境。盛山文化以詩(shī)書(shū)傳家、清廉為政為核心，孕育了韋處厚、柳公綽等歷史名臣，成為開(kāi)州人文精神的根基(45)。

清代開(kāi)州六舉人參與 "公車上書(shū)"，數(shù)量居川東之首，"舉子之鄉(xiāng)" 由此得名(45)。這種崇文重教的傳統(tǒng)塑造了開(kāi)州人崇尚知識(shí)、追求真理的性格特征，也培養(yǎng)了他們正直清廉、憂國(guó)憂民的價(jià)值觀念。

四、從特色語(yǔ)言透視開(kāi)州人性格特征

4.1 "打牙祭" 反映的樂(lè)觀精神與集體意識(shí)

"打牙祭" 這一詞匯深刻反映了開(kāi)州人在物質(zhì)匱乏條件下的樂(lè)觀精神和集體意識(shí)。在 20 世紀(jì) 60 年代初三年自然災(zāi)害期間，社會(huì)物資匱乏到不可想象的地步，"草根樹(shù)皮白善泥（一種帶黏性的土），不管三七二十一，只要肚子不翻皮，大米朒朒（gaga 肉）不要提"，幾句順口溜就是當(dāng)時(shí)的真實(shí)寫(xiě)照。一年四季打一次牙祭的現(xiàn)象太普遍不過(guò)。

"打牙祭" 的文化功能不僅在于滿足口腹之欲，更在于其社交價(jià)值和情感紐帶作用。開(kāi)州農(nóng)村素有 "養(yǎng)豬為過(guò)年" 的傳統(tǒng)，在物質(zhì)匱乏的農(nóng)耕時(shí)代，豬肉是稀缺的蛋白質(zhì)來(lái)源，特別是在 "吃肉憑票" 的年代里，殺年豬成為家庭一年收成的重要標(biāo)志。開(kāi)州山區(qū)耕地分散，農(nóng)戶養(yǎng)豬以紅薯、細(xì)糠、野菜為食，吃肉需 "年頭盼到年尾"，一頭肥豬的養(yǎng)成既是勤勞的見(jiàn)證，也是家庭財(cái)富的象征(59)。

"吃殺豬飯" 風(fēng)俗是扎根農(nóng)耕文明的民俗活態(tài)遺存。民間相傳，殺豬飯的起源與 "感恩報(bào)德" 相關(guān)：古時(shí)一村民為報(bào)答救命之恩，在過(guò)年殺豬時(shí)執(zhí)意宴請(qǐng)恩人，此后逐漸形成 "喊殺豬飯" 的風(fēng)俗 —— 主人家邀請(qǐng)親友、鄰里及有恩之人共赴宴席，"喊" 是情誼的彰顯，"吃" 是身份的認(rèn)可(33)。這種將美食分享與感恩文化相結(jié)合的傳統(tǒng)，體現(xiàn)了開(kāi)州人重情重義、知恩圖報(bào)的性格特征。

從更深層次看，"打牙祭" 反映了開(kāi)州人對(duì)生活的哲學(xué)思考。正如研究者所言："那些年我們打牙祭的記憶，不僅是一段關(guān)于食物的往事，更是一個(gè)時(shí)代的集體記憶，是物資匱乏年代里人們對(duì)美好生活最樸素的向往"。這種在困境中依然保持對(duì)美好生活向往的精神，體現(xiàn)了開(kāi)州人積極向上、永不放棄的人生態(tài)度。

4.2 "吃朒朒" 體現(xiàn)的溫情文化與生命關(guān)懷

"吃朒朒" 這一兒語(yǔ)詞匯集中體現(xiàn)了開(kāi)州人性格中的溫情、細(xì)膩和生命關(guān)懷。作為 "肉" 的昵稱，"朒朒" 深度嵌入 "殺豬飯"" 團(tuán)年宴 "等民俗場(chǎng)景，在全家合力備宴、孩童翹首期盼" 肉朒朒 "的熱鬧氛圍中，這一方言詞匯不僅是食材的指代，更沉淀為承載集體記憶、凝聚鄉(xiāng)土溫情的文化符號(hào)，見(jiàn)證著開(kāi)州人對(duì)" 豐衣足食 " 的傳統(tǒng)向往(30)。

"朒朒" 在代際交流中的文化功能尤為突出。在開(kāi)州的街巷院落中，"來(lái)，吃朒朒（gǎ gǎ）" 這句溫潤(rùn)的方言喚語(yǔ)，承載的不僅是長(zhǎng)輩對(duì)孩童的舐?tīng)僦?，更是一把解鎖地域文化記憶的鮮活密鑰。在代際交流中，"朒朒" 既是喚孩童進(jìn)食的溫馨語(yǔ)匯，也暗藏著傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)觀念與親情教育的內(nèi)核 —— 長(zhǎng)輩以 "吃朒朒長(zhǎng)高高" 的叮囑，傳遞著對(duì)晚輩的成長(zhǎng)期許。

這種語(yǔ)言使用方式反映了開(kāi)州人重視家庭、關(guān)愛(ài)下一代的價(jià)值觀念。通過(guò)親昵的語(yǔ)言表達(dá)，開(kāi)州人將對(duì)生命的關(guān)懷和對(duì)未來(lái)的期望融入日常交流中。同時(shí)，"朒朒" 在殺豬飯、婚嫁宴席等儀式中的高頻使用，進(jìn)一步強(qiáng)化了社群認(rèn)同與文化延續(xù)，成為連接傳統(tǒng)民俗與現(xiàn)代生活的情感媒介。

從文化象征意義看，"朒朒" 還體現(xiàn)了開(kāi)州人對(duì)生命循環(huán)和自然饋贈(zèng)的敬畏之心。在農(nóng)耕文明的語(yǔ)境下，吃肉不僅是物質(zhì)享受，更是對(duì)自然恩賜的感恩和對(duì)生命的尊重。這種將飲食與精神信仰相結(jié)合的文化傳統(tǒng)，塑造了開(kāi)州人敬畏自然、珍惜生命的性格特征。

4.3 其他特色語(yǔ)言反映的性格特質(zhì)

開(kāi)州方言中還有許多其他特色詞匯，同樣反映了開(kāi)州人的性格特征：

稱謂系統(tǒng)體現(xiàn)了開(kāi)州人的等級(jí)觀念和家族意識(shí)。如 "大大 / 噠噠"（爺爺）、"老漢兒"（父親）、"滿滿"（同族遠(yuǎn)房比自己父親年齡小的叔父）等稱謂，都具有鮮明的地方特色和文化內(nèi)涵(19)。這些稱謂反映了開(kāi)州人重視血緣關(guān)系、講究長(zhǎng)幼有序的傳統(tǒng)觀念。

生活用語(yǔ)體現(xiàn)了開(kāi)州人的生活智慧和生存哲學(xué)。如 "勒超"（那時(shí)）、"嘞超"（這時(shí)）等時(shí)間詞匯，"相因"（便宜）、"巴適"（舒服）等評(píng)價(jià)詞匯，"活路做歸一了沒(méi)得？"（活兒干完了嗎？）等詢問(wèn)句式，都反映了開(kāi)州人注重實(shí)際、講究效率的生活態(tài)度。

形容詞系列反映了開(kāi)州人的情感表達(dá)方式和價(jià)值判斷。如 "高聳聳的，肥咚咚的"（又高又胖）、"煩造造的"（非常臟）、"飛叉叉的，咋翻翻的"（很野的樣子）、"驚抓抓的"（大驚小怪）、"神戳戳"（發(fā)神經(jīng)）等(20)，這些詞匯生動(dòng)形象，富有表現(xiàn)力，反映了開(kāi)州人情感豐富、表達(dá)直接的性格特征。

歇后語(yǔ)和諺語(yǔ)體現(xiàn)了開(kāi)州人的語(yǔ)言智慧和人生哲理。開(kāi)州人豁達(dá)幽默，常用歇后語(yǔ)自嘲或調(diào)侃，體現(xiàn)樂(lè)觀心態(tài)；開(kāi)州人直率，常用歇后語(yǔ)諷刺不良行為或批評(píng)錯(cuò)誤做法，如 "耗子舔貓屁股 —— 找死"（諷刺不自量力）、"狗咬汽車 —— 不懂科學(xué)"（諷刺不了解事物本質(zhì)）等(29)。這些歇后語(yǔ)既具有諷刺意味，又不失幽默，體現(xiàn)了開(kāi)州人機(jī)智聰慧、愛(ài)憎分明的性格特點(diǎn)。

五、開(kāi)州人性格的歷史演變軌跡

5.1 古代開(kāi)州人的性格特征：巴人遺風(fēng)與農(nóng)耕文明

古代開(kāi)州人的性格特征主要體現(xiàn)為尚武、喜歌善舞、質(zhì)樸好義的巴人遺風(fēng)。《華陽(yáng)國(guó)志》記載巴郡 "其民質(zhì)直好義，土風(fēng)敦厚"，又說(shuō) "江州以東，濱江山險(xiǎn)…… 姿態(tài)敦重"。清乾隆《開(kāi)縣志》則記載 "樸實(shí)不華，誠(chéng)篤有義"。這些歷史文獻(xiàn)描述了古代開(kāi)州人性格的基本特征。

巴人的文化傳統(tǒng)對(duì)古代開(kāi)州人性格形成具有決定性影響。巴人及其后裔喜歌善舞已是公認(rèn)的史實(shí)，巴渝舞和巴謳是巴文化的重要特色。巴渝舞的歷史可追溯到商代，在武王伐紂的戰(zhàn)爭(zhēng)中，巴人 "前歌后舞" 名噪一時(shí)。秦末，劉邦征募賨人平定三秦，賨人 "銳氣喜舞"，巴渝舞由此開(kāi)始進(jìn)入宮廷，并逐漸改變了剛勇雄健的戰(zhàn)舞性質(zhì)，演繹成民間纏綿婉約的歡樂(lè)歌舞。

考古發(fā)現(xiàn)為古代開(kāi)州人性格特征提供了有力證據(jù)。開(kāi)州博物館館藏的 10 多尊東漢微笑陶俑，是先民喜歌善舞的有力證據(jù)，有表情激奮的擊鼓俑、有舉止優(yōu)雅的吹簫俑、有玉指輕揚(yáng)的撫琴俑…… 相比秦始皇兵馬俑剛硬的線條和恢弘的軍陣之氣，這些漢代陶俑的線條明顯柔和許多，它們眉目清秀，表情豐富，而且每一個(gè)人都帶著親和、溫暖的氣息，大多面帶微笑，溫和恬靜。無(wú)不生動(dòng)地再現(xiàn)了開(kāi)州人與生俱來(lái)的喜樂(lè)、豁達(dá)、開(kāi)朗的精神狀態(tài)。

從晚期文獻(xiàn)看，南朝時(shí)期，巴謳演化出了竹枝歌，竹枝歌是踏歌的歌詞部分，史學(xué)界認(rèn)為竹枝歌演變自巴謳歌?！短藉居钣洝窚?zhǔn)確記述了開(kāi)州風(fēng)俗："俗重田神。漁樵耕牧，好唱《竹枝歌》"。劉禹錫說(shuō) "楚水巴山江雨多，巴人能唱本土歌"。這些記載反映了古代開(kāi)州人熱愛(ài)生活、樂(lè)觀向上的性格特征。

5.2 近代開(kāi)州人的性格轉(zhuǎn)變：移民融合與商業(yè)發(fā)展

近代開(kāi)州人的性格特征體現(xiàn)為崇文重教、開(kāi)放包容、敢為人先的時(shí)代特色。開(kāi)州崇文重教的優(yōu)良傳統(tǒng)世代相傳，培育了開(kāi)州人崇尚氣節(jié)、愛(ài)國(guó)情懷、不畏強(qiáng)權(quán)、秉公守正的開(kāi)明個(gè)性和精神基因。族規(guī)、家訓(xùn)影響根深蒂固、潤(rùn)物無(wú)聲，知書(shū)達(dá)禮、崇文重教、孝老愛(ài)親、鄰里和諧蔚然成風(fēng)，形成了開(kāi)州人崇尚氣節(jié)、愛(ài)國(guó)情懷、不畏強(qiáng)權(quán)、秉公守正的鮮明個(gè)性(65)。

"舉子之鄉(xiāng)" 的美譽(yù)體現(xiàn)了近代開(kāi)州人的文化追求。清代開(kāi)州六舉人參與 "公車上書(shū)"，數(shù)量居川東之首，"舉子之鄉(xiāng)" 由此得名(45)。這種文化傳統(tǒng)培養(yǎng)了開(kāi)州人追求真理、關(guān)心國(guó)事的精神品格。

近代開(kāi)州人的性格特征還體現(xiàn)在其參與國(guó)家大事的積極性上。自中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始，在這一塊土地上開(kāi)明開(kāi)放勇敢的開(kāi)州人就融入了中國(guó)革命的大舞臺(tái)，"公車上書(shū)" 六舉子、"辛亥革命" 的風(fēng)起云涌、浴血奮戰(zhàn)的 "抗日烽火"、爭(zhēng)取民主自由的解放戰(zhàn)爭(zhēng)，無(wú)一沒(méi)有開(kāi)州人的身影(46)。這些歷史事件體現(xiàn)了開(kāi)州人勇于擔(dān)當(dāng)、愛(ài)國(guó)愛(ài)家的性格特征。

商業(yè)文化的發(fā)展也影響了近代開(kāi)州人的性格形成。開(kāi)州因地理位置優(yōu)越，歷史上就是商業(yè)重鎮(zhèn)，形成了重商的傳統(tǒng)。這種商業(yè)文化與農(nóng)耕文化、儒家文化的交融，塑造了開(kāi)州人既務(wù)實(shí)進(jìn)取又重義輕利的復(fù)雜性格特征。

5.3 當(dāng)代開(kāi)州人的性格特質(zhì)：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融

當(dāng)代開(kāi)州人的性格特征呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的復(fù)雜面貌。帥鄉(xiāng)品格的芬芳，主要有四個(gè)方面的歷史淵源，是自古以來(lái)崇文、尚武、重商、喜樂(lè)文化的綜合體現(xiàn)，由此形成新時(shí)代開(kāi)州人 "自強(qiáng)不息、敢拼敢贏，開(kāi)放包容、豪爽耿直" 的鮮明個(gè)性(67)。

當(dāng)代開(kāi)州人的性格特征可以概括為幾個(gè)核心要素："自強(qiáng)不息、敢拼敢贏"是開(kāi)州人文精神生生不息的精神 "主線"；"開(kāi)放包容"是開(kāi)州人文精神活力涌動(dòng)的時(shí)代 "主題"；"豪爽耿直" 是開(kāi)州人文精神綿延至今的性格 "主調(diào)"(67)。

地理環(huán)境對(duì)當(dāng)代開(kāi)州人性格的塑造作用依然明顯。大山賦予開(kāi)州人開(kāi)拓開(kāi)創(chuàng)的堅(jiān)毅；大水賦予開(kāi)州人兼收并蓄的包容；大開(kāi)大合賦予開(kāi)州人崇文重教會(huì)經(jīng)商的秉性。不怕苦、不怕考、不怕拼、不怕遠(yuǎn)的開(kāi)州兒女，戰(zhàn)山梁、挺脊梁、成棟梁，跨過(guò)大巴山、融入全中國(guó)、走向全世界(69)。

"開(kāi)" 字文化體現(xiàn)了當(dāng)代開(kāi)州人的精神內(nèi)核。千年開(kāi)州，"開(kāi)" 是一種與生俱來(lái)的基因，體現(xiàn)的是寬廣的胸懷、宏大的格局，不屈不撓與命運(yùn)抗?fàn)幍木珰馍?。?chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)造 —— 一個(gè)簡(jiǎn)單的 "創(chuàng)" 字，生動(dòng)地注釋了開(kāi)州人敢闖敢拼的性格。堅(jiān)韌不拔的精神、開(kāi)放包容的心態(tài)、勇于開(kāi)拓的魄力，以及對(duì)家鄉(xiāng)的深厚情感，共同鑄就了他們今天的輝煌(70)。

當(dāng)代開(kāi)州人的性格還體現(xiàn)在其對(duì)美食文化的態(tài)度上。開(kāi)州美食體現(xiàn)了開(kāi)州人的性格特點(diǎn)：包容的姿態(tài)匯聚各種食材的美味，讓人感受到開(kāi)州人豁達(dá)、包容的性格特點(diǎn)；麻辣的味道，就像開(kāi)州人熱情豪爽的性格，直爽而強(qiáng)烈，讓人欲罷不能(68)。

從語(yǔ)言使用看，當(dāng)代開(kāi)州人在保持方言特色的同時(shí)，也積極學(xué)習(xí)和使用普通話，體現(xiàn)了他們與時(shí)俱進(jìn)、善于學(xué)習(xí)的性格特征。同時(shí)，年輕一代對(duì)傳統(tǒng)方言詞匯的認(rèn)知和使用出現(xiàn)斷層，這也反映了現(xiàn)代化進(jìn)程對(duì)傳統(tǒng)文化的沖擊。

六、文學(xué)作品與學(xué)術(shù)研究中的開(kāi)州人形象

6.1 開(kāi)州籍作家筆下的故鄉(xiāng)人物

開(kāi)州籍作家通過(guò)文學(xué)作品塑造了豐富多樣的開(kāi)州人物形象，這些形象集中反映了開(kāi)州人的性格特征。開(kāi)州作家秋凡的散文集《一池秋水》如一泓平靜的秋水，既映照出巴山蜀水的鄉(xiāng)土風(fēng)情，也折射出城鄉(xiāng)變遷中的人生世相(53)。

出智周的長(zhǎng)篇小說(shuō)《飲山?！吠ㄟ^(guò)一系列人物感人肺腑的曲折離奇的故事，揭示了 "我用自己的方式悄悄愛(ài)你" 這一主題，讓人讀后在心情沉重之余，強(qiáng)烈地感受到愛(ài)的溫暖，愛(ài)的力量，愛(ài)的傳承(57)。這部作品中的人物形象體現(xiàn)了開(kāi)州人深情厚誼、堅(jiān)韌不拔的性格特征。

汪應(yīng)欽的作品集《大地慈祥》包含三個(gè)大類：第一類為謳歌時(shí)代，聚焦西部陸海新通道、鄉(xiāng)村振興、生態(tài)文明、新時(shí)代文明實(shí)踐等；第二類為山川風(fēng)物，收錄作者踏遍祖國(guó)山川的游記及行走中的所見(jiàn)所聞所感；第三類為鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁，著重反映中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承創(chuàng)新等(58)。這種創(chuàng)作題材的多樣性反映了開(kāi)州作家對(duì)時(shí)代發(fā)展和傳統(tǒng)文化的雙重關(guān)注。

《情韻開(kāi)州》是一部文辭優(yōu)美、感情真摯的散文集，全書(shū)從 "開(kāi)州如畫(huà)"、"湖山如歌"、"鄉(xiāng)語(yǔ)如夢(mèng)"、"寄情如熏" 四大專題入手，描繪開(kāi)州，謳歌開(kāi)州。作者以激情澎湃、詩(shī)意盎然的語(yǔ)言風(fēng)格將深厚的文學(xué)積累與厚重的故土情結(jié)交融一氣，對(duì)開(kāi)州的地域文化、山水文脈、風(fēng)土人情、掌故傳說(shuō)等方面進(jìn)行探尋考證，展現(xiàn)出開(kāi)州悠久的歷史積淀、獨(dú)特的城鄉(xiāng)景觀、樸素的民風(fēng)民俗、驚人的新舊變遷、積極的精神樣態(tài)(55)。

這些文學(xué)作品共同呈現(xiàn)了開(kāi)州人熱愛(ài)家鄉(xiāng)、眷戀故土的共同特征，同時(shí)也展現(xiàn)了他們?cè)跁r(shí)代變遷中的適應(yīng)能力和創(chuàng)新精神。

6.2 學(xué)術(shù)研究中的開(kāi)州人性格分析

學(xué)術(shù)界對(duì)開(kāi)州人性格特征進(jìn)行了多維度的研究。在語(yǔ)言文化研究方面，開(kāi)州方言作為 "千年活化石" 和 "古文密碼"，其研究?jī)r(jià)值得到了充分肯定。開(kāi)州方言保留了大量古代漢語(yǔ)的語(yǔ)音、詞匯和語(yǔ)法特征，為研究漢語(yǔ)方言的歷史演變提供了寶貴的 "活態(tài)" 材料；開(kāi)州方言中保留的大量古語(yǔ)詞和古漢語(yǔ)特征，為研究古代漢語(yǔ)的語(yǔ)言系統(tǒng)提供了重要線索；開(kāi)州方言作為地域文化的重要載體，反映了當(dāng)?shù)氐臍v史文化、民俗風(fēng)情和社會(huì)生活，具有重要的文化價(jià)值。

在歷史文化研究方面，學(xué)者們系統(tǒng)論證了開(kāi)州在古巴國(guó)都市文化圈中的地位，揭示了開(kāi)州歷史地位演變的內(nèi)在規(guī)律。開(kāi)州文化深深植根于巴文化土壤，巴文化的精神內(nèi)核在開(kāi)州地區(qū)得到了很好的傳承和發(fā)展。開(kāi)州地處秦巴文化、巴楚文化、巴蜀文化的交匯點(diǎn)，是連接巴文化核心區(qū)與其他文化區(qū)域的重要紐帶，對(duì)理解巴文化的空間格局和歷史演進(jìn)具有重要意義。

在民俗文化研究方面，研究者對(duì)開(kāi)州的跳端公、喪葬鑼鼓、農(nóng)村風(fēng)水等進(jìn)行了深入調(diào)查。如《重慶開(kāi)縣跳端公舞蹈形態(tài)研究》通過(guò)深入調(diào)研，梳理出跳端公的演進(jìn)歷史、舞蹈語(yǔ)言和風(fēng)格特點(diǎn)，其戲劇演說(shuō)形態(tài)對(duì)現(xiàn)如今瀕臨失傳的活態(tài)文化遺產(chǎn)整理保護(hù)具有重要意義(60)?！吨貞c市開(kāi)州區(qū)喪葬鑼鼓田野調(diào)查與研究》通過(guò)與民間藝人的采訪調(diào)查，對(duì)傳統(tǒng)鑼鼓樂(lè)器進(jìn)行研究，詳細(xì)記錄了葬禮現(xiàn)場(chǎng)的所見(jiàn)所聞，并對(duì)鑼鼓樂(lè)譜進(jìn)行深入研究(62)。

在性格特征研究方面，學(xué)者們對(duì)開(kāi)州人的 "喜樂(lè)" 民風(fēng)、"崇文" 民風(fēng)、"尚武" 民風(fēng)進(jìn)行了系統(tǒng)分析。開(kāi)州人骨子里喜歡樂(lè)、尋開(kāi)心、講耿直的個(gè)性，可以說(shuō)是與生俱來(lái)的，從而造就了開(kāi)州人熱情直爽、豁達(dá)樂(lè)觀、豪爽耿直的開(kāi)朗個(gè)性。自古以來(lái)，開(kāi)州民風(fēng)柔而不弱、強(qiáng)而不悍，開(kāi)州人民一向有開(kāi)放包容、豁達(dá)樂(lè)觀、豪爽耿直、厚道本分的天性。

6.3 地方志與歷史文獻(xiàn)的記載

地方志和歷史文獻(xiàn)為開(kāi)州人性格研究提供了重要的史料支撐?！度A陽(yáng)國(guó)志》記載巴郡 "其民質(zhì)直好義，土風(fēng)敦厚"，又說(shuō) "江州以東，濱江山險(xiǎn)…… 姿態(tài)敦重"。這些記載反映了古代巴人的基本性格特征。

清乾隆《開(kāi)縣志》記載開(kāi)州人民 "樸實(shí)不華，誠(chéng)篤有義"(61)。這一描述體現(xiàn)了開(kāi)州人性格中的質(zhì)樸、誠(chéng)實(shí)、重義等要素。

在民間文學(xué)方面，開(kāi)州流傳著大量反映當(dāng)?shù)厝嗣裆詈托愿竦母柚{、諺語(yǔ)。如 "勤喂豬，懶喂蠶，二十八天撿現(xiàn)錢(qián)" 反映了開(kāi)州人的勤勞和經(jīng)濟(jì)頭腦；"種壞莊稼誤一季，討壞婆娘誤一世" 體現(xiàn)了開(kāi)州人的務(wù)實(shí)精神；"興家猶如針挑土，敗家好比水推沙" 反映了開(kāi)州人的勤儉持家觀念；"忍氣能生財(cái)，和氣家不敗" 體現(xiàn)了開(kāi)州人的處世哲學(xué)(32)。

在地方風(fēng)物志中，對(duì)開(kāi)州的地理環(huán)境、物產(chǎn)資源、風(fēng)俗民情等都有詳細(xì)記載。這些記載不僅為研究開(kāi)州人的生存環(huán)境提供了資料，也為理解開(kāi)州人性格的形成提供了背景信息。

結(jié)論

通過(guò)對(duì) "打牙祭"" 吃朒朒 " 等開(kāi)州特色語(yǔ)言的深入剖析，結(jié)合開(kāi)州的地理環(huán)境、歷史背景和文化傳統(tǒng)，系統(tǒng)揭示了開(kāi)州人性格特征的形成機(jī)制和演變軌跡。

從語(yǔ)言學(xué)角度看，"打牙祭" 和 "吃朒朒" 等特色詞匯不僅是語(yǔ)言符號(hào)，更是文化密碼。"打牙祭" 從古代祭祀儀式演變?yōu)槿粘ｏ嬍掣纳频拇Q，反映了開(kāi)州人將神圣儀式世俗化、在困境中保持樂(lè)觀的文化心理；"吃朒朒" 作為保留中古音特征的兒語(yǔ)詞匯，體現(xiàn)了開(kāi)州人溫情細(xì)膩、重視家庭的性格特質(zhì)。這些語(yǔ)言現(xiàn)象承載著開(kāi)州深厚的歷史記憶和文化內(nèi)涵。

從地理環(huán)境看，開(kāi)州 "六山三丘一分壩" 的地形格局造就了開(kāi)州人堅(jiān)韌不拔的品格；立體氣候特征培養(yǎng)了他們的適應(yīng)能力；作為秦巴古道樞紐的地理位置塑造了開(kāi)放包容的心態(tài)。地理環(huán)境通過(guò)影響生產(chǎn)方式、生活習(xí)慣和社會(huì)交往模式，深刻塑造了開(kāi)州人的性格基礎(chǔ)。

從歷史背景看，巴文化的尚武傳統(tǒng)和樂(lè)舞文化奠定了開(kāi)州人勇敢樂(lè)觀的精神底色；"湖廣填四川" 的移民歷史帶來(lái)了文化融合，形成了開(kāi)放包容的性格特征；崇文重教的歷史傳統(tǒng)培養(yǎng)了崇尚知識(shí)、追求真理的價(jià)值觀念。歷史在開(kāi)州人性格形成過(guò)程中留下了深刻印記。

從性格特征的具體表現(xiàn)看，開(kāi)州人呈現(xiàn)出復(fù)雜多元的性格面貌：在面對(duì)困難時(shí)表現(xiàn)出堅(jiān)韌不拔、樂(lè)觀向上的精神；在人際交往中體現(xiàn)出豪爽耿直、重情重義的品質(zhì)；在文化傳承上展現(xiàn)出開(kāi)放包容、與時(shí)俱進(jìn)的態(tài)度；在價(jià)值追求上表現(xiàn)出崇文重教、務(wù)實(shí)進(jìn)取的特點(diǎn)。

從歷史演變軌跡看，開(kāi)州人性格經(jīng)歷了從古代巴人的質(zhì)樸尚武，到近代的崇文開(kāi)放，再到當(dāng)代的傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的發(fā)展過(guò)程。每一個(gè)歷史階段都為開(kāi)州人性格增添了新的元素，形成了今天獨(dú)特而豐富的性格特征。

方言習(xí)語(yǔ)是地域文化的活化石，性格是文化心理的集中體現(xiàn)。通過(guò)對(duì)方言詞匯的深入剖析，我們不僅能夠理解一個(gè)地區(qū)的文化密碼，更能夠洞察一個(gè)群體的精神世界。開(kāi)州人在千年歷史長(zhǎng)河中形成的獨(dú)特性格，既是巴渝文化的重要組成部分，也是中華民族文化寶庫(kù)中的珍貴財(cái)富。在全球化和現(xiàn)代化的時(shí)代背景下，保護(hù)和傳承這些特色文化，理解和尊重不同地域的性格差異，對(duì)于構(gòu)建和諧社會(huì)、促進(jìn)文化多樣性具有重要意義。