近期，北美乃至全球的牛肉市場(chǎng)正悄然進(jìn)入一個(gè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。據(jù)ATB Financial牛肉專(zhuān)家李·歐文（Lee Irvine）在加拿大阿爾伯塔省布魯克斯市舉辦的“牛只、大宗商品與市場(chǎng)洞察”會(huì)議上透露：到2026年第二季度，美國(guó)預(yù)計(jì)將短缺約58.2萬(wàn)頭牛，加拿大也面臨類(lèi)似局面。

這意味著，我們可能正站在新一輪“牛周期”低谷的起點(diǎn)。

全球牛源趨緊，供應(yīng)難以為繼

當(dāng)前，全球主要牛肉出口國(guó)如巴西、阿根廷正大量向中國(guó)出口牛肉，但其產(chǎn)能已接近極限。“他們沒(méi)法比我們更快地生產(chǎn)牛肉，”歐文指出，“如果美國(guó)試圖搶走這部分對(duì)華出口份額，只會(huì)迫使中國(guó)轉(zhuǎn)向其他來(lái)源——而中國(guó)要的是便宜牛肉。”

與此同時(shí)，澳大利亞也在快速消耗本國(guó)庫(kù)存，南美兩國(guó)幾無(wú)多余產(chǎn)能。整個(gè)全球牛源市場(chǎng)正在收緊。

更關(guān)鍵的是，重建牛群需要24至36個(gè)月。這意味著即便現(xiàn)在開(kāi)始擴(kuò)繁，也要等到2027年甚至更晚才能緩解供應(yīng)壓力。

高價(jià)吸引資本涌入，但“入場(chǎng)時(shí)機(jī)”成關(guān)鍵

當(dāng)前高企的牛價(jià)正吸引大量投資者進(jìn)入加拿大養(yǎng)牛業(yè)，尤其是外國(guó)資本。ATB農(nóng)業(yè)與食品業(yè)務(wù)總監(jiān)安東·貝洛（Anton Bellot）表示，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的外資熱度已堪比能源行業(yè)，包括來(lái)自孟加拉國(guó)等國(guó)家的代表團(tuán)正積極考察在阿爾伯塔建立全球供應(yīng)鏈的可能性。

然而，歐文對(duì)此持謹(jǐn)慎態(tài)度：“他們總是在船離港后才跳進(jìn)水里游泳?！?br/>他提醒，許多投資者看到油菜籽價(jià)格下跌、牛價(jià)上漲，便一窩蜂轉(zhuǎn)向養(yǎng)牛，結(jié)果反而推高成本，陷入錯(cuò)誤的周期節(jié)奏。

美元強(qiáng)勢(shì)，加拿大?；虺伞跋沭G餑”

由于美元兌加元匯率優(yōu)勢(shì)明顯，越來(lái)越多美國(guó)牧場(chǎng)主正北上采購(gòu)加拿大母牛，尤其集中在靠近美加邊境的南阿爾伯塔地區(qū)。當(dāng)?shù)胤敝衬概r(jià)格顯著高于北部，形成一道“美國(guó)價(jià)格地板”。

歐文警告：若特朗普政府明年推出針對(duì)美國(guó)本土母牛養(yǎng)殖的補(bǔ)貼政策，將引發(fā)更大規(guī)模的“吸牛效應(yīng)”——加拿大優(yōu)質(zhì)繁殖?？旨铀倭飨蛎绹?guó)，進(jìn)一步加劇本國(guó)供應(yīng)緊張。

未來(lái)展望：緊平衡將持續(xù)，價(jià)格波動(dòng)難免

“我們即將經(jīng)歷牛周期的下行階段，”歐文說(shuō)，“問(wèn)題不是會(huì)不會(huì)來(lái)，而是何時(shí)開(kāi)始、持續(xù)多久?！?/p>

對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)、投資者和消費(fèi)者而言，這意味著：

• 短期牛價(jià)仍將高位震蕩

• 進(jìn)口牛肉難以填補(bǔ)缺口

• 投資需警惕周期錯(cuò)配風(fēng)險(xiǎn)

在全球牛源收縮、重建周期漫長(zhǎng)、地緣政治與匯率博弈交織的背景下，2025–2026年的牛肉市場(chǎng)注定不平靜。無(wú)論是產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者還是普通消費(fèi)者，都需做好應(yīng)對(duì)“高價(jià)牛肉時(shí)代”的準(zhǔn)備。

養(yǎng)牛不是快生意，而是長(zhǎng)周期的藝術(shù)。 在喧囂的市場(chǎng)噪音中，看清基本面，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

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