很多腎友一聽到“豆腐”就害怕，認(rèn)為吃豆腐會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，進(jìn)而傷害腎臟。那么，豆腐真的不能吃嗎？

事實(shí)上，豆腐的嘌呤含量并不高。每100克北豆腐中含有約68毫克嘌呤，屬于中低嘌呤食物。

我們不妨做個(gè)對(duì)比：

每100g肉湯，含嘌呤500mg，是豆腐的7倍！

每100g帶魚，含嘌呤391mg，是豆腐的6倍。

每100g豬肉，含嘌呤138mg，是豆腐的2倍。

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看到這里，可能有人會(huì)問：黃豆本身不是高嘌呤食物嗎？

確實(shí)，每100克黃豆含嘌呤218毫克，但在制作豆腐的過程中，大豆需要經(jīng)過浸泡、研磨、過濾、去渣等多道工序，這些步驟會(huì)有效去除一部分嘌呤。

因此，豆腐、豆?jié){等豆制品的實(shí)際嘌呤含量并不高。

更重要的是，來源不同的嘌呤對(duì)尿酸的影響也不同。

植物性嘌呤通常不會(huì)顯著提高尿酸水平或誘發(fā)痛風(fēng)，而動(dòng)物性嘌呤攝入過多，則與痛風(fēng)發(fā)生密切相關(guān)。

回顧過去物資匱乏的年代，人們?nèi)忸悢z入有限，豆腐常作為營養(yǎng)來源，而那時(shí)痛風(fēng)并不常見。

如今飲食結(jié)構(gòu)中肉類比例大幅增加，豆制品反而被冷落，可痛風(fēng)的發(fā)病率卻不斷攀升。這一現(xiàn)象提示，飲食結(jié)構(gòu)的變化確實(shí)與痛風(fēng)發(fā)生有關(guān)。

適當(dāng)減少肉類，替換為豆制品，反而有助于預(yù)防尿酸升高。

有腎友提出：“我連續(xù)三個(gè)月每天早上喝豆?jié){，結(jié)果尿酸升高了，這怎么解釋？”

需要注意的是，不濾渣的豆?jié){嘌呤含量較高。

此外，任何食物過量攝入都可能造成代謝負(fù)擔(dān)。

如果每天大量飲用濃豆?jié){，超出了身體排泄能力，確實(shí)可能導(dǎo)致尿酸上升，但這不代表完全不能喝豆?jié){。

建議選擇濾渣后的豆?jié){（每100克嘌呤含量僅約29毫克），每周安排幾次，通常不會(huì)對(duì)尿酸造成明顯影響。

那么，為什么常推薦腎友適量食用豆制品呢？因?yàn)橐韵略颍?/p>

• 1. 大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白，不會(huì)產(chǎn)生多余的代謝廢物；

• 2. 富含大豆異黃酮、卵磷脂等抗氧化成分；

• 3. 脂肪以不飽和脂肪酸為主，有益心血管健康；

• 4. 含有膳食纖維，有助于維持腸道功能。

總的來說，腎友可以適量食用豆腐、豆?jié){等豆制品，每次1–2兩（約50–100克），注意控制頻率與總量，通常不會(huì)對(duì)尿酸產(chǎn)生不良影響。

怕尿酸高，真正需要警惕的是：酒精、含糖飲料、動(dòng)物內(nèi)臟、部分高嘌呤海鮮、肉湯，以及久坐、肥胖等不良生活習(xí)慣。

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