普洱茶由云南特有的大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)微生物發(fā)酵而成，是我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，主要產(chǎn)于云南西雙版納、普洱一帶，已有1800多年的歷史。

據(jù)報(bào)道，普洱茶具有多種功效，包括降脂、減肥、降血糖等。普洱茶的降脂和減肥作用已經(jīng)被研究證實(shí)，但是，之前的大多數(shù)研究都是觀察性研究，降脂減肥的機(jī)制也尚未明確。

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01 普洱茶到底能不能降脂？

香港浸會(huì)大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院講席教授、上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院和轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)中心主任賈偉教授的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)普洱茶的相關(guān)研究已經(jīng)持續(xù)了將近10年。

近期，其完成的關(guān)于普洱茶降脂機(jī)制的研究刊發(fā)于國(guó)際著名學(xué)術(shù)期刊《Nature》子刊《Nature Communications》上，題目為《Theabrownin from Pu-erh tea attenuates hypercholesterolimia via modulation of gut microbiota and bile acid metabolism》中文的意思是：普洱茶中的茶褐素通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌和膽汁酸代謝改善高膽固醇血癥。

研究目的很明確

1、驗(yàn)證普洱茶是否具有降脂減重功效；

2、如果普洱茶可以降脂減重，那么其機(jī)制是什么？

研究方法與結(jié)果

圍繞這兩個(gè)目的，研究團(tuán)隊(duì)在動(dòng)物和人當(dāng)中開(kāi)展了研究。

1、動(dòng)物試驗(yàn)

在小鼠中進(jìn)行。將實(shí)驗(yàn)小鼠經(jīng)一周的標(biāo)準(zhǔn)飲食后隨機(jī)分為4組，每組8只：

1) 普通組（ND）：正常飲食+無(wú)菌水

2) 普洱茶組(ND+PTea)：正常飲食+普洱茶

3) 高脂飲食組（HFD）：高脂飲食+無(wú)菌水

4) 高脂飲食普洱茶組（HFD+PTea）：高脂飲食+普洱茶

每周記錄一次小鼠的體重、食物攝入、水/茶飲用情況，持續(xù)26周。結(jié)束時(shí)收集血液、腸道內(nèi)容物和糞便。

重點(diǎn)：飲用普洱茶后小鼠在飲食量不改變甚至增加的情況下，體重分別明顯低于沒(méi)有飲茶的對(duì)照組，同時(shí)血清和肝臟的總甘油三酯和總膽固醇水平明顯降低—— 1)<2)；3)<4)。

2、人體試驗(yàn)

招募了13名健康男性志愿者（24-32歲，BMI:21.6-26.1），進(jìn)行一周的標(biāo)準(zhǔn)飲食之后每天飲用3克普洱茶茶珍，持續(xù)4周。結(jié)束時(shí)收集血液和糞便樣品。

重點(diǎn)：志愿者飲用普洱茶4周后，體重沒(méi)有明顯下降，但血清甘油三酯和總膽固醇水平明顯降低。

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02 降脂減重的有效化學(xué)成分是什么？

對(duì)飲茶的小鼠腸道內(nèi)容物、糞便和志愿者糞便進(jìn)行腸道細(xì)菌分析，發(fā)現(xiàn)腸道和糞便中含膽鹽水解酶（BSH）的細(xì)菌豐度顯著降低，膽鹽水解酶（BSH）功能活性在飲茶后顯著下降，從而使得結(jié)合型膽汁酸水平明顯升高（結(jié)合型膽汁酸可激活肝臟膽汁酸合成酶，促進(jìn)膽固醇合成膽汁酸的代謝過(guò)程，從而降低膽固醇水平）。

為探尋導(dǎo)致細(xì)菌BSH功能下降的普洱茶有效成分，研究人員用相關(guān)分析技術(shù)分析，發(fā)現(xiàn)普洱茶中含量較高的茶褐素與BSH菌有高度的相關(guān)性。

為了驗(yàn)證茶褐素是否是普洱茶降脂的有效成分，進(jìn)行小鼠試驗(yàn)，兩組小鼠，每組8只：

1）普洱茶組（HFD+PTea）：高脂肪飲食+普洱茶

2）茶褐素組（HFD+茶褐素）：高脂肪飲食+茶褐素沖劑

8周后收集血液進(jìn)行分析。

結(jié)果：8周后茶褐素組與普洱茶組相比，具有相當(dāng)或更明顯的降低膽固醇和甘油三酯效果，證明了茶褐素是普洱茶中減肥降脂的有效化學(xué)成分。

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03 茶褐素如何發(fā)揮降脂功效？

為了探究茶褐素如何發(fā)揮作用，研究人員將無(wú)菌小鼠隨機(jī)分為2組，每組7只，一組移植高脂飲食處理的小鼠的腸道菌群，另一組移植高脂飲食+茶褐素處理的小鼠的腸道菌群。

結(jié)果：移植了茶褐素腸道細(xì)菌的小鼠的體重、血脂指標(biāo)明顯低于移植了高脂飲食腸道菌群的小鼠，表明腸道細(xì)菌對(duì)降低血膽固醇和甘油三酯具有至關(guān)重要的作用。

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04 提示和建議

普洱茶可調(diào)節(jié)腸道微生物，發(fā)揮改善血脂和肝脂穩(wěn)態(tài)的作用，經(jīng)常喝普洱茶可以作為維護(hù)健康的一種方法，但并不能替代治療高膽固醇血癥的藥品。

此外，對(duì)于想要減重的朋友們來(lái)說(shuō)，可別認(rèn)為減肥光喝普洱茶就好了！喝普洱茶不等于變瘦！要想真正瘦身，"管住嘴、邁開(kāi)腿"才是王道！

參考文獻(xiàn)

Huang, F., Zheng, X., Ma, X. et al. Theabrownin from Pu-erh tea attenuates hypercholesterolemia via modulation of gut microbiota and bile acid metabolism. Nat Commun 10, 4971 (2019) doi:10.1038/s41467-019-12896-x

編輯 | 馬博士健康團(tuán) 來(lái)源 | 馬博士健康團(tuán)

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