11月進(jìn)入下旬，回顧肥城生豬市場(chǎng)，根據(jù)直連直報(bào)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2025年7月初，標(biāo)豬報(bào)價(jià)短暫回升至15.2元/公斤，價(jià)格創(chuàng)下了春節(jié)以來(lái)的高點(diǎn)！下半年，在傳統(tǒng)消費(fèi)旺季“金九銀十”期間，今年卻顯得格外不同，尤其在國(guó)慶，中秋雙節(jié)過(guò)后，價(jià)格一度下探至11元/公斤，創(chuàng)下近四年來(lái)新低。

10月下旬，豬價(jià)止跌上漲，標(biāo)豬報(bào)價(jià)順勢(shì)回升至12.5元/公斤，進(jìn)入11月份，第1周生豬平均價(jià)格12.4元/公斤，比前一周下跌0.8%，同比下跌28.74%。截止目前，標(biāo)豬均價(jià)11.9元/公斤。

一、影響因素分析

（一）供應(yīng)端。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止到今年第三季度，我市生豬存欄量19.58萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)23.45%；能繁母豬存欄量2.21萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)18.18%。以我市生豬集中屠宰點(diǎn)為例，山東銀寶食品有限公司目前每日屠宰量在300頭左右，較往年同期屠宰量增加22%，豬肉產(chǎn)品供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格較低。

（二）需求端持續(xù)疲軟

1.季節(jié)性因素。雖已入冬，北方天氣偏暖，但尚未進(jìn)入腌臘旺季，居民家庭購(gòu)銷增量有限，抑制了消費(fèi)潛力，市場(chǎng)替代性消費(fèi)普遍，需求增長(zhǎng)有限。

2.消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化。截止11月第三周生豬價(jià)格統(tǒng)計(jì)，生豬出欄價(jià)格在5.8-6元/斤，較往年同期8-8.5元/斤左右的價(jià)格下降29%；豬肉價(jià)格在8.9-9.3元/斤左右，較往年同期14元/斤左右的價(jià)格下降33%；加之不少大型商場(chǎng)比如信業(yè)、新合作等都以折扣促銷的形式，將豬肉價(jià)格降價(jià)銷售，以折扣的力度引流，拉動(dòng)豬肉的消費(fèi)量，導(dǎo)致豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定。

3.替代品沖擊。過(guò)去豬肉是中國(guó)人餐桌上的絕對(duì)主力，豬肉消費(fèi)占肉類的比重超過(guò)65%，隨著消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)于肉類品種的偏好發(fā)生改變，年輕人偏好雞胸肉等替代品，老年人因健康問(wèn)題減少肥肉攝入，進(jìn)入冬季人們喜愛(ài)火鍋對(duì)羊肉需求增加，加之禽肉、雞蛋價(jià)格同步下滑，也對(duì)豬肉需求形成了一定分流。

4.終端消費(fèi)。餐飲采購(gòu)未明顯增量，家庭消費(fèi)以按需購(gòu)買為主。

5.成本端。飼料價(jià)格持續(xù)走低，一定程度上緩解了養(yǎng)殖成本壓力，但豬價(jià)仍低于多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)的成本線，虧損局面持續(xù)。

二、后市展望

當(dāng)前豬肉市場(chǎng)處于 "產(chǎn)能過(guò)剩 + 需求疲軟" 的雙重壓力下，價(jià)格低迷，從消費(fèi)者來(lái)看當(dāng)前是豬肉消費(fèi)性價(jià)比高的時(shí)期，可適當(dāng)儲(chǔ)備。從豬肉需求來(lái)看，四季度是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)旺季，天氣轉(zhuǎn)冷提振鮮肉消費(fèi)需求，促使居民提前啟動(dòng)腌臘、灌腸活動(dòng)，從而帶動(dòng)鮮品豬肉需求回暖，供需雙增迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

三、總結(jié)與建議

總的來(lái)說(shuō)，豬價(jià)支撐存在，養(yǎng)殖戶更應(yīng)理性看待反彈。建議養(yǎng)殖戶通過(guò)優(yōu)化飼料配方來(lái)降低成本，進(jìn)入季節(jié)轉(zhuǎn)換階段，生豬養(yǎng)殖疫病增加，根據(jù)自身情況合理規(guī)劃出欄節(jié)奏，關(guān)注成本控制和疫病防控，切勿盲目壓欄。

（肥城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 劉濱）