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臨朐往事:烘煙

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煙屋,矗立在樹林里,外墻是泥巴和麥秸的混合結(jié)構(gòu),里面則是石頭和磚砌成的,頂部還有一根煙囪,四四方方,堪稱個藝術(shù)品。


內(nèi)部構(gòu)造,也頗神奇。有些密密匝匝的桿子,方便懸掛那些黃煙。而底部隆起,是煙道,用來通火。

掛煙時,人就在這些桿子上下,猴子一般。我總有些害怕,怕煙桿子不太牢固,掉下來,砸了我的頭。

掛煙,我每每鉆進去看看,一股煙味襲來,頗為暖和,一盞小燈懸掛其中,整個屋子昏黃昏黃。


我遠遠地眺望,總覺得煙屋要倒了,但它從來都沒有倒過。反正還有大人頂著呢,倒了也不會壓到我吧,我怯生生地想著。


烘煙,是個技術(shù)活兒。需要有個技術(shù)指導。何時大火,何時小火,何時?;?,頗有講究,容不得半點馬虎。


一屋子煙,皆為大家的,烘煙就顯得極其重要了。倒是說,煙為何物?咋如此重要?煙,黃煙也,雖然它本不黃,唯有烘過以后,才有了黃的顏色。

燒火的地方,是一個大型的爐子,爐渣不斷堆積,是個燒咸菜的好地方。尤其是辣嘎噠咸菜,其味悠長,回味無窮。

烘煙,照例需要值班,24小時的那種,幾點什么火,都是容不得半點馬虎的。否則,煙的品質(zhì)就完蛋了。

歷經(jīng)磨練,烘煙結(jié)束,就出煙了。一桿子接著一桿子出來,放在潮濕的地方,否則就脆了。然后等著分揀再捆綁,才能去煙葉站。


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