中午時分，莫干山下的“嘗萊餐廳”早已人聲鼎沸。屋內(nèi)，幾張方桌擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，笑語、碗筷聲、點(diǎn)單聲交織在一起，熱鬧得像一場盛大的家宴。

而這場“家宴”的靈魂人物，并不在大廳。

她叫王愛萍，56歲，是這家小餐館的老板，也是主廚。此刻，她正守在灶臺前，手持鐵鍋，翻炒著醬爆茄子。火苗竄起，醬香四溢。她的丈夫在一旁默默打著下手，洗菜、切配、遞調(diào)料，兩人默契得不需要一句多余的話。

店員們穿梭在桌椅之間，上菜、收拾、招呼客人。他們或是自家親戚，或是附近村民，沒有統(tǒng)一的制服，沒有標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)用語，卻有一種自然而親切的熟悉感。

“周末中午來，經(jīng)常是要排隊的。”一位老顧客邊吃邊說道，老板手藝好，菜實(shí)在，價格也公道。

這家連招牌都不太起眼的小店，就這樣在莫干山下開了八年。沒有廣告，沒有宣傳，全靠食客口耳相傳，漸漸成了許多人心中“寶藏”一樣的存在。

王愛萍起初并沒想過要做成什么“網(wǎng)紅店”。自家的房子就在路邊，她抱著“試一試”的心態(tài)開了這家餐廳。“起初是當(dāng)?shù)厝顺?，后來越來越多的游客來吃?！?/strong>

菜是實(shí)在的菜。紅燒雞塊是招牌，用的是自家散養(yǎng)的土雞，肉質(zhì)緊實(shí)，醬汁濃郁。醬爆茄子、魚頭豆腐也是人氣款，做法不花哨，味道卻扎實(shí)。每天的菜備得不多，整齊地放在冰柜里，客人一眼就能看到。來晚了，有些菜就沒了。

小紅書@老妮頭兒@沙拉不吃蔥

有人問她，為什么不做大一點(diǎn)。她笑著說，現(xiàn)在這樣就挺好。菜要一鍋一鍋炒，客要一桌一桌待，人不能太貪心。

隨著社交媒體上自發(fā)分享的帖子越來越多，這家小店面對慕名而來的食客，夫妻倆選擇了一種溫和而堅定的“不變”：不擴(kuò)張、不漲價、不降低對食材的要求。這份在喧囂中保持初心的定力，或許正是這家小店最能打動人心的地方。

記　 者：沈宇翔、高祎程

編　 輯：陳羽然

責(zé)　 編：歸李喆

審　 核：程 昊

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