秋末冬初，寒意漸濃，正是白菜儲(chǔ)存的黃金時(shí)節(jié)。為深化勞動(dòng)教育實(shí)踐，傳承陜北傳統(tǒng)儲(chǔ)菜技藝，融合科學(xué)探究與動(dòng)手實(shí)踐，2025年11月25日下午，延安棗園小學(xué)五年級(jí)4班、5班師生齊聚“小紅棗孵化園”勞動(dòng)基地，開(kāi)展“儲(chǔ)白菜·知農(nóng)情·踐勞動(dòng)”主題實(shí)踐活動(dòng)。同學(xué)們?cè)诶蠋焸兊闹笇?dǎo)下，親手參與從白菜科學(xué)收割、預(yù)處理到腌制、創(chuàng)意風(fēng)干、窖藏儲(chǔ)存的全流程，在汗水中體會(huì)勞動(dòng)價(jià)值，在探究中習(xí)得科學(xué)原理，讓勞動(dòng)教育與科學(xué)教育深度融合、落地生根。

惠寧主任向參與的師生們闡述了本次活動(dòng)的意義：“白菜是田間的寶藏，儲(chǔ)存白菜不僅是實(shí)用技能，更藏著科學(xué)奧秘。希望大家在實(shí)踐中既學(xué)本領(lǐng)、守安全，也懂原理、愛(ài)探究?！彼€通過(guò)“延安冬季寒冷，如何讓白菜保鮮到春節(jié)”的問(wèn)題驅(qū)動(dòng)，結(jié)合“立冬不砍菜，必定要受害”的農(nóng)諺，激發(fā)同學(xué)們的探究興趣。在熱切期盼中，活動(dòng)正式啟動(dòng)，大家按風(fēng)干組、腌制組、窖藏組分工，帶著飽滿熱情奔赴各勞動(dòng)區(qū)域。

小紅棗孵化園內(nèi)一片熱火朝天的景象，科學(xué)探究與勞動(dòng)實(shí)踐無(wú)縫銜接。田間地頭，在班主任和代課老師的指導(dǎo)下，同學(xué)們兩人一組分工協(xié)作，按照李曉峰老師傳授的科學(xué)收割技巧：“選擇葉片緊實(shí)、無(wú)病蟲害的成熟白菜，用刀傾斜45°割斷根部，保留外層2-3片老葉護(hù)心，避免機(jī)械損傷.....”。在李老師的精準(zhǔn)指導(dǎo)下，大家細(xì)心去除枯葉，雙手托住筐底穩(wěn)步搬運(yùn)，將新鮮勞動(dòng)成果整齊堆放至各儲(chǔ)存區(qū)。

窖藏組：打造“天然保鮮庫(kù)”，探究溫濕度密碼。

窖藏區(qū)域，郭慎建老師現(xiàn)場(chǎng)示范挖窖技巧，同學(xué)們揮鍬鏟土、平整窖底，提前鋪設(shè)干草與塑料薄膜。老師帶著大家用溫濕度計(jì)測(cè)量窖內(nèi)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)“0-1℃溫度、95%濕度是窖藏的黃金條件，講解低溫能抑制白菜呼吸作用、高濕度可防止脫水的科學(xué)原理”。在郭老師的指導(dǎo)，同學(xué)們認(rèn)真地將分級(jí)后的白菜整齊擺放，感受傳統(tǒng)窖藏技術(shù)與現(xiàn)代科學(xué)的結(jié)合。

風(fēng)干組：創(chuàng)意懸掛風(fēng)干，解鎖脫水防腐智慧。

風(fēng)干區(qū)的窯洞里，王班琴老師正帶領(lǐng)同學(xué)們開(kāi)展“白菜風(fēng)干小實(shí)驗(yàn)”。她先講解科學(xué)原理：“切開(kāi)白菜能增大表面積，懸掛擺放能實(shí)現(xiàn)全方位通風(fēng)，兩者結(jié)合能加速水分蒸發(fā)，達(dá)到脫水防腐的效果?！彪S后示范創(chuàng)意切形技巧，將白菜四塊切開(kāi)，再教大家用“搭掛法”將加工好的白菜直接掛在繩子上，確保每棵白菜之間留出空隙。同學(xué)們戴上手套，小心翼翼地切分、懸掛，還認(rèn)真填寫《白菜“風(fēng)干”實(shí)驗(yàn)記錄單》，記錄初始狀態(tài)與懸掛樣子，期待追蹤后續(xù)變化。看著一排排白菜像風(fēng)鈴般掛滿晾曬架，同學(xué)們?cè)谡鎸?shí)的勞動(dòng)實(shí)踐中，收獲了勞動(dòng)的喜悅，感受到科學(xué)的樂(lè)趣，紛紛表示在科學(xué)課上會(huì)進(jìn)一步探究生命科學(xué)的奧秘，將學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐中。

，時(shí)長(zhǎng)00:24

腌制組：腌制體驗(yàn)，玩轉(zhuǎn)鹽水與發(fā)酵魔法。

黨莉莉老師在廚藝坊全程指導(dǎo)腌制步驟，讓同學(xué)們體驗(yàn)腌制技藝。大家開(kāi)啟“鹽水實(shí)驗(yàn)室”，按照水重5%-8%的比例配制鹽水，用土豆測(cè)試濃度——土豆懸浮在水中說(shuō)明鹽度適中。老師解釋：“合適的鹽水能抑制壞菌、滋養(yǎng)乳酸菌?！蓖瑢W(xué)們將切好的白菜緊密碼入泡菜壇，倒入涼鹽水完全淹沒(méi)白菜，壓上壓菜石防止浮起，密封后貼上標(biāo)簽注明日期。整個(gè)過(guò)程中，大家認(rèn)真記錄鹽水配方與測(cè)試結(jié)果，填寫《腌制觀察日記》，在操作中理解發(fā)酵的科學(xué)原理。

，時(shí)長(zhǎng)01:28

活動(dòng)尾聲，同學(xué)們共同清理菜地，拔除雜草、平整土地，歸還工具，用實(shí)際行動(dòng)踐行“勞動(dòng)不留痕”的理念。兩個(gè)多小時(shí)的實(shí)踐活動(dòng)圓滿落幕，同學(xué)們雖滿頭大汗，卻個(gè)個(gè)笑容燦爛?？偨Y(jié)環(huán)節(jié)中，惠寧主任對(duì)大家的表現(xiàn)給予高度肯定：“同學(xué)們不僅學(xué)會(huì)了風(fēng)干、腌制、窖藏三種儲(chǔ)存技能，更通過(guò)實(shí)驗(yàn)記錄、原理探究，理解了呼吸作用、滲透作用等科學(xué)知識(shí)，嚴(yán)守安全規(guī)則，展現(xiàn)了極強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和責(zé)任擔(dān)當(dāng)?！蓖瑢W(xué)們紛紛表示，通過(guò)親手勞動(dòng)，不僅掌握了實(shí)用的生活技能，深刻理解了“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易”的深意，更愛(ài)上了這種“在勞動(dòng)中探究科學(xué)”的學(xué)習(xí)方式。

此次活動(dòng)將勞動(dòng)實(shí)踐與生活技能、傳統(tǒng)文化、安全教育、科學(xué)探究深度融合，讓學(xué)生在親身參與中感受勞動(dòng)的樂(lè)趣與價(jià)值，錘煉了動(dòng)手能力和協(xié)作意識(shí)，更培養(yǎng)了科學(xué)思維與探究精神。下一步，延安棗園小學(xué)將持續(xù)挖掘本土勞動(dòng)教育資源，豐富“勞動(dòng)+紅色+科學(xué)”的教育形式，讓勞動(dòng)之花在校園綻放，助力學(xué)生在勞動(dòng)中成長(zhǎng)、在實(shí)踐中收獲，傳承農(nóng)耕智慧，踐行勞動(dòng)精神與科學(xué)精神。

撰稿：白玉琴

審核：惠 寧