農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒再次出手，這次瞄準(zhǔn)了食用冰市場(chǎng)。

根據(jù)浙江省人民政府官網(wǎng)近期公示的信息，農(nóng)夫山泉計(jì)劃投資2842萬(wàn)元，在杭州建德新安江擴(kuò)建年產(chǎn)7000噸的食用冰項(xiàng)目。

這已是農(nóng)夫山泉在短短兩年內(nèi)第三次加碼食用冰業(yè)務(wù)。

從去年推出便利店冰杯，到今年在山姆會(huì)員店上線2公斤裝袋裝冰，再到如今重金自建生產(chǎn)線，農(nóng)夫山泉的“凍”作頻頻，揭示出水飲行業(yè)一個(gè)全新的增長(zhǎng)極正在形成。

1.冰杯風(fēng)暴

農(nóng)夫山泉此次加碼，絕非一時(shí)沖動(dòng)。

就在去年夏天，一場(chǎng)“冰杯風(fēng)暴”悄然席卷中國(guó)市場(chǎng)。幾乎是一夜之間，各大便利店、商超的冰柜C位都被這種帶蓋密封的透明塑料杯占據(jù)。

冰杯的走紅軌跡堪稱(chēng)教科書(shū)級(jí)別的消費(fèi)現(xiàn)象。從全家、7-Eleven、羅森等便利店為始點(diǎn)，再到農(nóng)夫山泉等老牌飲料與冷飲品牌入局，盒馬等新零售推出花樣冰杯進(jìn)一步擴(kuò)大影響。

小紅書(shū)上，“冰杯”相關(guān)筆記迅速爆發(fā)至1萬(wàn)+篇，年輕人們不僅分享著各種冰杯DIY配方，更將其視為一種生活方式的象征。

“冰杯+咖啡+椰汁=生椰拿鐵”、“冰杯+橙汁+咖啡=橙C美式”、“冰杯+水溶C+養(yǎng)樂(lè)多=檸檬點(diǎn)點(diǎn)”……這些看似專(zhuān)業(yè)的配方，在社交平臺(tái)上病毒式傳播。

冰杯之所以能快速引爆市場(chǎng)，正因?yàn)樗鼡糁辛水?dāng)代年輕消費(fèi)者的多個(gè)痛點(diǎn)：對(duì)茶飲衛(wèi)生安全的擔(dān)憂(yōu)、DIY的自主動(dòng)手樂(lè)趣、即時(shí)獲得的便捷性，以及作為社交貨幣的價(jià)值。

《2025中國(guó)都市消費(fèi)行為白皮書(shū)》顯示，冰杯銷(xiāo)量已連續(xù)兩年保持300%以上的增速，一線城市人均年消費(fèi)冰杯高達(dá)48杯，充分印證了這一品類(lèi)的市場(chǎng)潛力。

可是表面火爆的冰杯生意，真的如外界想象中那么暴利嗎？

2.薄利之謎

當(dāng)消費(fèi)者為3-5元一杯的冰塊付款時(shí)，很少有人想到，這看似暴利的生意，背后的利潤(rùn)薄如刀片。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，商店售賣(mài)的160克冰杯，出廠價(jià)僅在1元左右。其中，水的成本僅占35%，而帶蓋密封塑料杯、杯蓋膜、箱子等包材占比高達(dá)65%。扣除運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、人工等各項(xiàng)開(kāi)支后，每個(gè)冰杯的利潤(rùn)僅剩0.1元甚至更低。

冰杯對(duì)材質(zhì)要求極高，必須耐受-20℃低溫不破裂、抗運(yùn)輸擠壓不變形、長(zhǎng)期冷凍不析出有害物質(zhì)。這類(lèi)食品級(jí)抗凍塑料的成本，比普通PET瓶高出50%以上。

不僅如此，冷鏈物流更是“吞金獸”。

食用冰需-20℃以下的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用是常溫運(yùn)輸?shù)?-4倍。以上海為始發(fā)地，一個(gè)冰杯運(yùn)到江浙滬的運(yùn)輸成本約為0.2元，到北京就要0.3-0.4元，到烏魯木齊可能高達(dá)0.6元。

如此微薄的利潤(rùn)空間下，企業(yè)盈利全靠規(guī)模效應(yīng)。但既然利潤(rùn)微薄，農(nóng)夫山泉為何還要重金投入？

3.鐘睒睒的棋局

今年夏天，山姆會(huì)員店一款售價(jià)22.8元的2公斤裝農(nóng)夫山泉“純透食用冰”一度引發(fā)搶購(gòu)，甚至出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。

這款產(chǎn)品來(lái)自農(nóng)夫山泉，選用千島湖水源，通過(guò)低速緩凍工藝凝結(jié)而成，具有“持久耐融”的特點(diǎn)。

看似普通的冰塊，卻賣(mài)出了奢侈品的單價(jià)。有消費(fèi)者將其與同等規(guī)格的農(nóng)夫山泉飲用天然水進(jìn)行換算，得出了“不算便宜”的結(jié)論。

實(shí)際上，這款袋裝冰只是農(nóng)夫山泉食用冰業(yè)務(wù)的冰山一角。自2023年布局以來(lái)，農(nóng)夫山泉已推出便利店冰杯和山姆渠道袋裝冰兩種產(chǎn)品形態(tài)。其中，160g規(guī)格的冰杯主要在羅森、全家等便利店渠道售賣(mài)，單杯定價(jià)在3.5元左右。

重金殺入食用冰賽道背后，農(nóng)夫山泉深謀遠(yuǎn)慮。

首先，食用冰與農(nóng)夫山泉現(xiàn)有業(yè)務(wù)形成天然協(xié)同效應(yīng)。農(nóng)夫山泉在全國(guó)擁有15大優(yōu)質(zhì)水源地，為其制冰業(yè)務(wù)提供了強(qiáng)大背書(shū)，將水業(yè)務(wù)的優(yōu)勢(shì)順利平移至冰業(yè)務(wù)。

其次，冰杯的引流效果不可小覷。今年，農(nóng)夫山泉在部分零售渠道推出“買(mǎi)一瓶果汁加1元換購(gòu)冰杯”的促銷(xiāo)活動(dòng)，既拉動(dòng)了飲料銷(xiāo)售，又推廣了冰杯業(yè)務(wù)，一舉兩得。

尼爾森IQ的報(bào)告證實(shí)了這一策略的有效性：2024年6月，平臺(tái)“酒+冰塊”類(lèi)訂單同比增長(zhǎng)170%，“飲料+冰塊”類(lèi)訂單同比上漲142%，冰杯對(duì)酒水飲料的帶動(dòng)作用明顯。

更關(guān)鍵的是，農(nóng)夫山泉需要新的增長(zhǎng)曲線。

2025年半年報(bào)顯示，其飲料業(yè)務(wù)營(yíng)收占總營(yíng)收比重已達(dá)62.7%，超過(guò)了包裝水業(yè)務(wù)。隨著包裝水行業(yè)整體增速放緩，行業(yè)面臨價(jià)格戰(zhàn)，農(nóng)夫山泉必須找到包裝水以外的增長(zhǎng)點(diǎn)。

4.布局未來(lái)

在日韓等成熟市場(chǎng)，食用冰早已是日常消費(fèi)品。

據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，在日本的便利店，一次性冰杯的年消費(fèi)量已達(dá)到25.7億杯，冰杯已成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。

相比之下，中國(guó)食用冰市場(chǎng)尚處發(fā)展初期，潛力巨大。

目前，中國(guó)食用冰賽道已形成四大玩家格局：專(zhuān)業(yè)制冰企業(yè)(冰力達(dá)、曉德食品)、商超便利店(山姆、盒馬)、食品飲料巨頭(農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛)、新茶飲品牌(蜜雪冰城、古茗)。

一邊是追求極致性?xún)r(jià)比的1元平價(jià)冰杯，另一邊是強(qiáng)調(diào)品質(zhì)或品牌溢價(jià)的高端冰塊。這一賽道的競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出明顯的兩極分化，價(jià)格戰(zhàn)正成為行業(yè)常態(tài)。

面對(duì)價(jià)格戰(zhàn)，農(nóng)夫山泉選擇了一條差異化道路。與其采用代工模式降低成本，農(nóng)夫山泉選擇自建生產(chǎn)線，投資2842萬(wàn)元擴(kuò)建杭州建德年產(chǎn)7000噸食用冰項(xiàng)目基地。這一決策背后的邏輯是，通過(guò)控制生產(chǎn)端，確保冰塊的純凈度與透明度，構(gòu)建技術(shù)壁壘。

對(duì)農(nóng)夫山泉而言，食用冰可能成為其“冰飲共生”戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)。隨著消費(fèi)者越來(lái)越多地同時(shí)購(gòu)買(mǎi)冰塊和飲料，掌控了冰塊市場(chǎng)，就等于占據(jù)了飲品的入口優(yōu)勢(shì)。

從東方樹(shù)葉到食用冰，鐘睒睒總是擅長(zhǎng)前瞻布局。東方樹(shù)葉從上市到成為無(wú)糖茶市占率第一，用了8年時(shí)間；而冰杯從被質(zhì)疑到逐漸接受，只用了不到兩年。

這一次，農(nóng)夫山泉能否在結(jié)冰的賽道上一路領(lǐng)跑？我們拭目以待。