農(nóng)夫山泉創(chuàng)始人鐘睒睒再次出手，這次瞄準了食用冰市場。

根據(jù)浙江省人民政府官網(wǎng)近期公示的信息，農(nóng)夫山泉計劃投資2842萬元，在杭州建德新安江擴建年產(chǎn)7000噸的食用冰項目。

這已是農(nóng)夫山泉在短短兩年內(nèi)第三次加碼食用冰業(yè)務。

從去年推出便利店冰杯，到今年在山姆會員店上線2公斤裝袋裝冰，再到如今重金自建生產(chǎn)線，農(nóng)夫山泉的“凍”作頻頻，揭示出水飲行業(yè)一個全新的增長極正在形成。

1.冰杯風暴

農(nóng)夫山泉此次加碼，絕非一時沖動。

就在去年夏天，一場“冰杯風暴”悄然席卷中國市場。幾乎是一夜之間，各大便利店、商超的冰柜C位都被這種帶蓋密封的透明塑料杯占據(jù)。

冰杯的走紅軌跡堪稱教科書級別的消費現(xiàn)象。從全家、7-Eleven、羅森等便利店為始點，再到農(nóng)夫山泉等老牌飲料與冷飲品牌入局，盒馬等新零售推出花樣冰杯進一步擴大影響。

小紅書上，“冰杯”相關筆記迅速爆發(fā)至1萬+篇，年輕人們不僅分享著各種冰杯DIY配方，更將其視為一種生活方式的象征。

“冰杯+咖啡+椰汁=生椰拿鐵”、“冰杯+橙汁+咖啡=橙C美式”、“冰杯+水溶C+養(yǎng)樂多=檸檬點點”……這些看似專業(yè)的配方，在社交平臺上病毒式傳播。

冰杯之所以能快速引爆市場，正因為它擊中了當代年輕消費者的多個痛點：對茶飲衛(wèi)生安全的擔憂、DIY的自主動手樂趣、即時獲得的便捷性，以及作為社交貨幣的價值。

《2025中國都市消費行為白皮書》顯示，冰杯銷量已連續(xù)兩年保持300%以上的增速，一線城市人均年消費冰杯高達48杯，充分印證了這一品類的市場潛力。

可是表面火爆的冰杯生意，真的如外界想象中那么暴利嗎？

2.薄利之謎

當消費者為3-5元一杯的冰塊付款時，很少有人想到，這看似暴利的生意，背后的利潤薄如刀片。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，商店售賣的160克冰杯，出廠價僅在1元左右。其中，水的成本僅占35%，而帶蓋密封塑料杯、杯蓋膜、箱子等包材占比高達65%。扣除運輸、倉儲、人工等各項開支后，每個冰杯的利潤僅剩0.1元甚至更低。

冰杯對材質(zhì)要求極高，必須耐受-20℃低溫不破裂、抗運輸擠壓不變形、長期冷凍不析出有害物質(zhì)。這類食品級抗凍塑料的成本，比普通PET瓶高出50%以上。

不僅如此，冷鏈物流更是“吞金獸”。

食用冰需-20℃以下的倉儲環(huán)境，倉儲和冷鏈運輸?shù)馁M用是常溫運輸?shù)?-4倍。以上海為始發(fā)地，一個冰杯運到江浙滬的運輸成本約為0.2元，到北京就要0.3-0.4元，到烏魯木齊可能高達0.6元。

如此微薄的利潤空間下，企業(yè)盈利全靠規(guī)模效應。但既然利潤微薄，農(nóng)夫山泉為何還要重金投入？

3.鐘睒睒的棋局

今年夏天，山姆會員店一款售價22.8元的2公斤裝農(nóng)夫山泉“純透食用冰”一度引發(fā)搶購，甚至出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。

這款產(chǎn)品來自農(nóng)夫山泉，選用千島湖水源，通過低速緩凍工藝凝結而成，具有“持久耐融”的特點。

看似普通的冰塊，卻賣出了奢侈品的單價。有消費者將其與同等規(guī)格的農(nóng)夫山泉飲用天然水進行換算，得出了“不算便宜”的結論。

實際上，這款袋裝冰只是農(nóng)夫山泉食用冰業(yè)務的冰山一角。自2023年布局以來，農(nóng)夫山泉已推出便利店冰杯和山姆渠道袋裝冰兩種產(chǎn)品形態(tài)。其中，160g規(guī)格的冰杯主要在羅森、全家等便利店渠道售賣，單杯定價在3.5元左右。

重金殺入食用冰賽道背后，農(nóng)夫山泉深謀遠慮。

首先，食用冰與農(nóng)夫山泉現(xiàn)有業(yè)務形成天然協(xié)同效應。農(nóng)夫山泉在全國擁有15大優(yōu)質(zhì)水源地，為其制冰業(yè)務提供了強大背書，將水業(yè)務的優(yōu)勢順利平移至冰業(yè)務。

其次，冰杯的引流效果不可小覷。今年，農(nóng)夫山泉在部分零售渠道推出“買一瓶果汁加1元換購冰杯”的促銷活動，既拉動了飲料銷售，又推廣了冰杯業(yè)務，一舉兩得。

尼爾森IQ的報告證實了這一策略的有效性：2024年6月，平臺“酒+冰塊”類訂單同比增長170%，“飲料+冰塊”類訂單同比上漲142%，冰杯對酒水飲料的帶動作用明顯。

更關鍵的是，農(nóng)夫山泉需要新的增長曲線。

2025年半年報顯示，其飲料業(yè)務營收占總營收比重已達62.7%，超過了包裝水業(yè)務。隨著包裝水行業(yè)整體增速放緩，行業(yè)面臨價格戰(zhàn)，農(nóng)夫山泉必須找到包裝水以外的增長點。

4.布局未來

在日韓等成熟市場，食用冰早已是日常消費品。

據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，在日本的便利店，一次性冰杯的年消費量已達到25.7億杯，冰杯已成為和飲料一樣的大眾消費品。

相比之下，中國食用冰市場尚處發(fā)展初期，潛力巨大。

目前，中國食用冰賽道已形成四大玩家格局：專業(yè)制冰企業(yè)(冰力達、曉德食品)、商超便利店(山姆、盒馬)、食品飲料巨頭(農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛)、新茶飲品牌(蜜雪冰城、古茗)。

一邊是追求極致性價比的1元平價冰杯，另一邊是強調(diào)品質(zhì)或品牌溢價的高端冰塊。這一賽道的競爭呈現(xiàn)出明顯的兩極分化，價格戰(zhàn)正成為行業(yè)常態(tài)。

面對價格戰(zhàn)，農(nóng)夫山泉選擇了一條差異化道路。與其采用代工模式降低成本，農(nóng)夫山泉選擇自建生產(chǎn)線，投資2842萬元擴建杭州建德年產(chǎn)7000噸食用冰項目基地。這一決策背后的邏輯是，通過控制生產(chǎn)端，確保冰塊的純凈度與透明度，構建技術壁壘。

對農(nóng)夫山泉而言，食用冰可能成為其“冰飲共生”戰(zhàn)略的關鍵一環(huán)。隨著消費者越來越多地同時購買冰塊和飲料，掌控了冰塊市場，就等于占據(jù)了飲品的入口優(yōu)勢。

從東方樹葉到食用冰，鐘睒睒總是擅長前瞻布局。東方樹葉從上市到成為無糖茶市占率第一，用了8年時間；而冰杯從被質(zhì)疑到逐漸接受，只用了不到兩年。

這一次，農(nóng)夫山泉能否在結冰的賽道上一路領跑？我們拭目以待。