天一冷，是不是總覺得手腳冰涼、沒精神？穿再多都暖不透，稍微吹點風就容易感冒。別愁，今天給大家分享3道我家冬天常喝的養(yǎng)生湯，做法簡單還不挑人，一周最少喝三次，補能量、強抵抗力，喝完整個人都暖烘烘的，比穿羽絨服還管用！

第一碗：補氣乳鴿湯——“一鴿勝九雞”真不是吹

要說冬天補氣，乳鴿湯必須排第一！咱都知道鴿子肉是“高蛋白、低脂肪”的好東西，還含滿滿的膠原蛋白，不像有些補品喝了上火，體虛的人喝它特別合適，老人小孩都能放心吃。老輩人說“一鴿勝九雞”，我以前還不信，直到去年冬天我媽感冒后喝了幾次，氣色肉眼可見地變好，我才算徹底服了。

做這湯不用復雜食材，一只新鮮鴿子、幾片姜、一小段當歸、兩片黃芪就夠了，千萬別放多藥材，不然會有怪味。處理鴿子的時候記得把頭和屁股去掉，這些部位腥味重，砍成小塊后冷水下鍋，倒點料酒去腥，把鴿子塊撈出來沖干凈。

砂鍋里放焯好水的鴿子，加入姜片、當歸、黃芪，再丟兩個蔥結，關鍵是要一次性加足熱水，別中途添冷水，不然肉會柴。大火燒開后轉小火慢慢煲，一個小時就差不多了，出鍋前撒點鹽和枸杞，攪拌一下就能喝。這湯燉出來清亮不油膩，一點藥材味都沒有，我家孩子以前不愛喝湯，這個每次都能喝兩大碗。

第二碗：蟲草花雞湯——逢九一只雞，來年好身體

民間常說“逢九一只雞，來年好身體”，冬天喝雞湯再合適不過了。不僅能補心氣，天冷沒胃口的時候喝一碗，胃口都能開不少。我做雞湯喜歡加蟲草花，顏色金黃看著就有食欲，還能提鮮，比單純燉雞湯味道豐富多了。

食材準備也簡單：半只雞（整雞也行，我家人口少，半只剛好）、一把蟲草花、幾顆紅棗、幾朵香菇、幾片姜。雞先處理干凈，雞屁股一定要去掉，我總覺得有股怪味。冷水下鍋，加姜片和料酒，水開后再煮兩分鐘，把雞撈出來用冷水沖干凈，這樣燉出來的雞皮更緊實，湯也更清亮。

蟲草花、香菇和紅棗提前用冷水泡半小時，紅棗記得去核，不然容易上火，香菇泡軟后切片。把雞放進砂鍋，肚子里塞點蔥姜蒜去腥，再把蟲草花、香菇、紅棗都放進去，加水漫過所有食材，滴幾滴醋和一勺料酒，醋能讓雞肉的營養(yǎng)更好地燉出來。大火燒半小時燒開，轉小火慢燉兩個小時，燉到雞肉一戳就爛就差不多了。

記住鹽要最后放，提前放鹽肉會老。關火后加鹽調味，再燜十分鐘讓味道滲進去，盛出來的時候撒點香蔥，香味一下就飄出來了，連湯帶肉吃一碗，從頭暖到腳，別提多舒服了。

第三碗：番茄蘑菇雞蛋湯——鮮爽，低脂無負擔

要是覺得前兩道湯燉的時間長，那這道番茄蘑菇雞蛋湯絕對適合你，半小時就能搞定，鮮得掉眉毛，還低脂高蛋白，減肥的朋友也能放心喝。蘑菇這東西真是寶，富含維生素和礦物質，不含淀粉還沒膽固醇，和番茄搭配在一起，酸甜開胃，冬天吃再合適不過了。

食材特別家常：兩個番茄、一把菌菇（我常用蟹味菇，也可以用香菇、金針菇）、兩個雞蛋、幾根蔥花、幾瓣蒜。番茄先劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊，蒜切末，雞蛋打散備用。

鍋里倒油，油熱后下蒜末爆香，接著把番茄倒進去翻炒，一定要多炒一會兒，把番茄的汁水炒出來，炒到軟爛出沙，這樣湯才夠濃。然后把洗干凈的菌菇倒進去，和番茄一起翻炒兩下，加一碗水煮開，轉中火煮五分鐘，讓菌菇的鮮味都釋放出來。

加一勺鹽調味，然后轉小火，慢慢把蛋液淋進去，邊淋邊用勺子輕輕攪動，這樣就能煮出漂亮的蛋花。不用煮太久，蛋液凝固就可以關火了，撒上蔥花，一碗熱乎乎的番茄蘑菇雞蛋湯就做好了。酸甜的湯喝下去，胃里特別舒服，配米飯或者單獨喝都超棒。

冬天養(yǎng)生不用買多貴的補品，把這三道湯換著做，一周喝上三次，補充能量又增強抵抗力，整個冬天都能暖暖和和的。做法都特別簡單，新手也能輕松上手，趕緊試試，喝完記得來告訴我你最喜歡哪一道呀！