買大米，要區(qū)分1354和19266，二者差別很大，弄懂再買少花冤枉錢

上次陪老媽去超市買米，老太太站在貨架前糾結(jié)了二十分鐘。

一會(huì)兒拿起袋“五常香米”聞聞，一會(huì)兒對(duì)著“東北珍珠米”的包裝研究，最后扭頭問(wèn)我：“這倆都寫著‘優(yōu)質(zhì)大米’，憑啥一個(gè)五塊一斤，一個(gè)十二塊？”

我指著包裝上的一行小字反問(wèn)：“您看這倆執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一樣，一個(gè)1354，一個(gè)19266，差別大著呢！”

老媽一拍大腿：“早說(shuō)啊！白跟這兒聞半天了?！?/p>

估計(jì)不少人都有這經(jīng)歷，面對(duì)琳瑯滿目的大米，光看包裝和價(jià)格根本摸不著頭腦，其實(shí)選對(duì)米的關(guān)鍵，就藏在這串?dāng)?shù)字里。

先給大家交個(gè)底，這倆數(shù)字可不是廠家隨便印的噱頭，都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，相當(dāng)于大米的“身份證”。

咱們先說(shuō)說(shuō)出鏡率最高的GB/T 1354，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)江湖人稱“大米通用國(guó)標(biāo)”，

說(shuō)白了就是大米的“入門資格證”。

不管是東北產(chǎn)的粳米、南方種的秈米，還是進(jìn)口的大米，只要想在市面上流通，就必須符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

它從加工精度、碎米含量、水分多少到雜質(zhì)比例，都定了明確的規(guī)矩，確保你買的米至少是“合格產(chǎn)品”。

可能有人會(huì)問(wèn)，那是不是帶1354的都是普通米？

也不能一棍子打死。1354標(biāo)準(zhǔn)下的大米還分等級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)依次遞減。

一級(jí)米的加工最精細(xì)，米粒飽滿完整，碎米少，煮出來(lái)的飯口感也更細(xì)膩；

三級(jí)米就相對(duì)粗糙些，碎米多一點(diǎn)，適合熬粥或者做蛋炒飯，畢竟碎米吸味性強(qiáng)，炒出來(lái)更香。

我家平時(shí)就常備一級(jí)1354的米，三十多塊錢買十斤，煮日常三餐足夠了，性價(jià)比拉滿。

要是有人跟你說(shuō)“1354的都是差米”，那純屬忽悠，人家只是“普惠型選手”，不是“差生”。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)另一個(gè)狠角色，GB/T 19266，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有個(gè)專屬身份：五常大米的“專屬身份證”。

劃重點(diǎn)，不是所有東北大米都能標(biāo)這個(gè)號(hào)，必須是在黑龍江省五常市范圍內(nèi)種植、加工的大米，而且從品種選擇到種植工藝都有嚴(yán)格要求。

去過(guò)五常的朋友都知道，那兒的黑土地肥沃得能攥出油，加上松花江的水灌溉，晝夜溫差大，大米積累的淀粉和香味物質(zhì)特別足。

煮這種米的時(shí)候，剛開(kāi)蓋就能聞到一股自然的米香，飯粒油亮油亮的，嚼起來(lái)有回甘，就算只就著咸菜都能吃兩碗。

這倆標(biāo)準(zhǔn)的差別，往通俗了說(shuō)就是“家常菜”和“特色菜”的區(qū)別。

1354是全家老少都愛(ài)吃的番茄炒蛋，實(shí)惠又頂飽；

19266是宴席上的招牌菜，口感和香味都更有特色，但價(jià)格也翻了倍。

我做過(guò)實(shí)驗(yàn)，買了袋標(biāo)著“五常大米”卻印著1354的米，跟正兒八經(jīng)19266的米一起煮，光聞香味就差了一截。

前者是淡淡的米香，后者是那種醇厚的甜香。

更坑的是有些商家，把“五常風(fēng)味”“東北大米”印得比臉還大，卻把1354的標(biāo)準(zhǔn)藏在角落，不明就里的人很容易花19266的錢，買1354的米。

除了這倆，再給大家透露幾個(gè)“優(yōu)質(zhì)米密碼”，都是地理標(biāo)志產(chǎn)品的專屬標(biāo)準(zhǔn)。

比如盤錦大米是GB/T 18824，米粒飽滿有嚼勁；

方正大米是GB/T 20040，顏色潔白清香；原陽(yáng)大米是GB/T 22438，晶瑩透亮口感滑潤(rùn)。這些跟19266一樣，都是“出身名門”的證明。

但要注意，不是說(shuō)非這些標(biāo)準(zhǔn)的米就不好，有些地方的優(yōu)質(zhì)米沒(méi)搞專屬標(biāo)準(zhǔn)，只要是1354一級(jí)，品質(zhì)也很能打。

關(guān)鍵是別被包裝上的“生態(tài)”“有機(jī)”“皇家貢米”等噱頭迷惑，先看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)再說(shuō)話。

給大家總結(jié)套“選米口訣”：日常吃飯選1354，認(rèn)準(zhǔn)一級(jí)錯(cuò)不了；

想吃好米嘗鮮19266，看清產(chǎn)地是五常；

包裝花哨別輕信，標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字是根本。

要是怕記不住，手機(jī)拍張對(duì)照表存著，買的時(shí)候掏出來(lái)一看就明白。

之前有朋友按我說(shuō)的方法買米，反饋說(shuō)“再也沒(méi)買過(guò)又貴又不好吃的米了”，還省出了買奶茶的錢。其實(shí)選米跟過(guò)日子一樣，不是越貴越好，選對(duì)適合自己的才最劃算。

最后再啰嗦一句，買米的時(shí)候除了看標(biāo)準(zhǔn)，還可以留意下生產(chǎn)時(shí)間，盡量選三個(gè)月內(nèi)的新米，香味和口感都更足。

要是買散裝米，抓一把聞聞，新鮮的米有股清香味，要是有霉味或者陳味，再便宜也別買。

掌握了這些小技巧，下次去超市買米，你也能像個(gè)“內(nèi)行人”一樣胸有成竹，既不會(huì)被商家忽悠，也能讓全家吃上合口味的米飯，何樂(lè)而不為呢？