平均 4 天一座城，緊湊高效的節(jié)奏貫穿全程，這場(chǎng)歷時(shí)一個(gè)多月專屬于烘焙人的行業(yè)盛宴，終于在 11 月 17 日深圳站圓滿落下帷幕。作為活動(dòng)的主辦方，我們究竟為從業(yè)者帶來了什么？而作為總執(zhí)行，我們有沒有看到烘焙人們?cè)谶@場(chǎng)盛宴中到底收獲了什么？

作為深耕烘焙行業(yè)的垂類媒體，全球烘焙指南敏銳察覺到：烘焙門店早已不是“做好面包就能成功”的時(shí)代，從業(yè)者急需科學(xué)系統(tǒng)的運(yùn)營方法——既要讓門店穩(wěn)穩(wěn)“活著”，又要實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利。

終于，歷經(jīng)數(shù)月調(diào)研打磨，「不如見一面——全方案技術(shù)營銷拆解會(huì)」精準(zhǔn)的運(yùn)用“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 + 專業(yè)技術(shù) + 科學(xué)營銷體系”全案，助力烘焙門店實(shí)現(xiàn)營銷能力與盈利水平的雙重升級(jí)。

本文目錄/ content

1：回顧與總結(jié)

2：聽聽消費(fèi)者的聲音

3：讓門店從“做的好”到“賣的好”

4：十城回響，烘焙行業(yè)的未來值得期待

01

回顧與總結(jié)

從上海到深圳，這場(chǎng)跨越十城的行業(yè)盛會(huì)，累計(jì)吸引 1300 + 烘焙從業(yè)者參與，涵蓋連鎖品牌店長、獨(dú)立門店主理人、技術(shù)研發(fā)骨干、烘焙工廠負(fù)責(zé)人等核心人群，精準(zhǔn)覆蓋每座城市及周邊區(qū)域的目標(biāo)從業(yè)者，成功搭建起高效的學(xué)習(xí)與交流平臺(tái)。

-不如見一面活動(dòng)“十城”會(huì)面-

HUIYILUNTAN

▲上海站

▲青島站

▲沈陽站

▲鄭州站

▲長沙站

▲西安站

▲成都站

▲南昌站

▲廣州站

▲深圳站

更值得一提的是，本次活動(dòng)聯(lián)合 16 家企業(yè)助力推廣，從模具設(shè)備到各品類原料，最后再到產(chǎn)品包裝落地，構(gòu)建起全方位資源鏈，合力為烘焙人打造出優(yōu)質(zhì)資源對(duì)接平臺(tái)。

同時(shí)，為持續(xù)放大活動(dòng)聲量、保持全網(wǎng)曝光度與用戶活躍度，我們同步打造“視頻 + 推文” 雙線傳播矩陣，構(gòu)建起貫穿全程的立體化宣傳節(jié)奏：視頻端堅(jiān)持 “一城一總結(jié)”，快速剪輯每場(chǎng)高光瞬間與核心干貨，總瀏覽量突破 90W+；推文端采用 “兩城一回顧”，系統(tǒng)梳理活動(dòng)成果與落地技巧，總瀏覽量達(dá) 7W+，活動(dòng)共享320w+讓“產(chǎn)品 + 技術(shù) + 營銷” 的核心價(jià)值持續(xù)破圈，觸達(dá)更多未到場(chǎng)的烘焙從業(yè)者。

▲“不如見一面——全方案技術(shù)營銷拆解會(huì)”長沙站

▲“不如見一面——全方案技術(shù)營銷拆解會(huì)”西安站

02

聽聽消費(fèi)者的聲音

回到活動(dòng)宣傳時(shí)期，“神秘嘉賓” 的身份始終牽動(dòng)著大家的好奇心，不論是后臺(tái)粉絲，還是一些行業(yè)伙伴，都紛紛留言、電話來詢問“神秘嘉賓”究竟是誰？首站小紅書探店達(dá)人 @大橘同學(xué) 的亮相，正式揭開了這層面紗。而這，正是本次活動(dòng)最具突破性的亮點(diǎn)——打破行業(yè)活動(dòng)“單一從業(yè)者參與”的局限，首次將烘焙門店的核心服務(wù)對(duì)象——消費(fèi)者群體，正式納入活動(dòng)體系。

▲上海站——大橘同學(xué)

▲青島站——茜茜Sheila

▲沈陽站——甜橙Vicky

▲鄭州站——小蘋果

▲長沙站——雪兒

▲西安站——李毅倫

▲成都站——王可愛

▲南昌站——沐子醬

▲廣州站——吳喵喵

▲深圳站——一只姜貓

我們創(chuàng)新性推出“一城一當(dāng)?shù)剡_(dá)人” 合作模式，依托達(dá)人的精準(zhǔn)粉絲基礎(chǔ)與消費(fèi)端影響力，對(duì)烘焙消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研，用切實(shí)的數(shù)據(jù)為在場(chǎng)從業(yè)者帶來最鮮活的 “消費(fèi)者視角”：烘焙消費(fèi)者到底想要什么？當(dāng)下市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)與痛點(diǎn)何在？

上海站的 @大橘同學(xué) 用問卷調(diào)查收集消費(fèi)者的年齡分布、月消費(fèi)金額、核心購買因素等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，剖析出消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的四大需求——基礎(chǔ)需求、升級(jí)需求、功能細(xì)分化需求、情感需求，讓“以用戶為中心”不再是一句空話；西安站的 @李毅倫。基于大數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)特征表現(xiàn)，提出“三不青年”消費(fèi)趨勢(shì)——不裝了、不浪了、不卷了，點(diǎn)出年輕人在生活方式與消費(fèi)選擇上的轉(zhuǎn)變，為門店定位提供新參考；南昌站的 @沐子醬 充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣姹簡蔚臧咐M(jìn)行分析，立足消費(fèi)者洞察，提出產(chǎn)品創(chuàng)新、環(huán)境升級(jí)、服務(wù)優(yōu)化等實(shí)操建議……

▲大橘同學(xué)——上海站

▲李毅倫——西安站

▲沐子醬——南昌站

十城的實(shí)踐成功，強(qiáng)有力地驗(yàn)證了從消費(fèi)者視角出發(fā)的可行性與必要性。這些接地氣的調(diào)研與分析，讓從業(yè)者跳出“自我認(rèn)知”的局限，全面的看懂市場(chǎng)需求，為產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷落地找準(zhǔn)了方向。

03

讓門店“從做的好”到“賣的好”

本次活動(dòng)用“產(chǎn)品＋營銷”的雙核心內(nèi)容支撐十城。

在產(chǎn)品端，我們攜手李英、于鵬、林育瑋，結(jié)合市場(chǎng)需求聯(lián)合研發(fā)出六款面包＋兩款蛋糕。兩位冠軍交替親臨十城現(xiàn)場(chǎng)，掌溫校長提供全程支持，他們不僅拆解產(chǎn)品背后的創(chuàng)作邏輯，分享面團(tuán)發(fā)酵、餡料搭配、口感優(yōu)化等實(shí)用技巧，更反復(fù)強(qiáng)調(diào)“微創(chuàng)新”的核心思路。

1

林育瑋

中國臺(tái)灣四大天王烘焙大賽冠軍

軟歐包創(chuàng)始人

北京岱客烘焙創(chuàng)始人

2

于鵬

烘焙世界杯:全球總決賽冠軍

窯麥甄選創(chuàng)始人

國家(一級(jí))高級(jí)技師

第46屆《世界技能大賽》中國隊(duì)教練

《路易·樂斯福杯》全球烘焙大賽 中國賽區(qū)評(píng)委

法國巴黎《烘焙世界杯》全球總決賽奪得世界冠軍

3

李英

掌溫烘焙商學(xué)院校長

全球烘焙指南行銷總監(jiān)

從老克勒羅宋包到融入十城地域特色的恰巴塔，每一款產(chǎn)品都是在經(jīng)典基礎(chǔ)上的發(fā)散創(chuàng)新——可以是調(diào)整配方比例、也可以是融入本地食材、還可以是優(yōu)化造型呈現(xiàn)等等。

這正是擊中了當(dāng)下烘焙市場(chǎng)的核心需求：單個(gè)門店潛心研發(fā)全新產(chǎn)品的時(shí)間、精力成本，早已跟不上爆品翻新速度。從玉米蛋撻、黃油年糕到冰戚風(fēng)、潦草蛋糕，當(dāng)下的熱門單品，大多是在傳統(tǒng)單品上做微創(chuàng)新——可能是餡料的更新，可能是名字的巧思，也可能是場(chǎng)景的適配。三位老師的分享，為到場(chǎng)的門店主理人與研發(fā)師打開了產(chǎn)品創(chuàng)新的新思路：不必追求 “從零到一”的顛覆，“從一到優(yōu)”的微創(chuàng)新，同樣可以打造出受市場(chǎng)歡迎的爆款。

更貼心的是，我們打破以往“僅發(fā)產(chǎn)品靈感手冊(cè)”的模式，采用“手冊(cè) + 配套物料”一體化打包交付。定制腰封、手繪冰箱貼、專屬產(chǎn)品標(biāo)簽等實(shí)用物料同步送出，為到場(chǎng)門店省去額外籌備設(shè)計(jì)成本，讓產(chǎn)品方案能快速落地試賣，真正實(shí)現(xiàn)“聽完就能用，拿來就能做”。

“酒香也怕巷子深”，如何讓你的好產(chǎn)品被看到，說服消費(fèi)者為此買單，實(shí)現(xiàn)盈利的最終目的呢？在此，高級(jí)營銷講師曾濤特別強(qiáng)調(diào)“營銷落地是產(chǎn)品變現(xiàn)的核心”，并將自身成功的開店經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為科學(xué)體系化的營銷方案。

▲高級(jí)營銷導(dǎo)師——曾濤

他首先結(jié)合具體門店案例，拆解八大門店商業(yè)模式，從市場(chǎng)表現(xiàn)、投資規(guī)模到品牌力、運(yùn)營力，幫助從業(yè)者精準(zhǔn)找準(zhǔn)自身定位——只有整明白了“我是誰”，才能明確戰(zhàn)略方向，推動(dòng)營銷策略體系化發(fā)展。

緊接著，曾濤以“產(chǎn)品、運(yùn)營、營銷、管理、戰(zhàn)略”五大維度為核心，針對(duì)烘焙店常見的“獲客難、客單價(jià)低、復(fù)購率差”等痛點(diǎn)逐一拆解，給出標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的解決方案。以 “獲客難” 為例，他直擊追問：門店選址是否匹配目標(biāo)客群？產(chǎn)品質(zhì)量能否支撐口碑傳播？話題性宣傳是否精準(zhǔn)觸達(dá)潛在消費(fèi)者？通過層層遞進(jìn)的分析，讓在場(chǎng)從業(yè)者快速找準(zhǔn)問題根源。

04

十城回響，烘焙行業(yè)的未來值得期待

1300 +從業(yè)者的奔赴、16家企業(yè)的攜手、10位本地達(dá)人的助力、400W + 的全網(wǎng)曝光……這些數(shù)字的背后，是市場(chǎng)對(duì)“實(shí)用、落地、有價(jià)值”行業(yè)活動(dòng)的迫切需求。十城活動(dòng)落幕，但“不如見一面”的價(jià)值仍在延續(xù)。我們建立了十城參會(huì)者專屬社群，持續(xù)分享行業(yè)干貨、對(duì)接優(yōu)質(zhì)資源；收集的參會(huì)反饋，也將成為我們后續(xù)優(yōu)化活動(dòng)的重要依據(jù)。

下一次“見面”已在籌備中，我們將帶著十城積累的經(jīng)驗(yàn)，帶來更優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容、更精準(zhǔn)的資源、更貼心的服務(wù)。期待與更多烘焙人相遇，一同在熱愛的賽道上，堅(jiān)守初心、大膽創(chuàng)新，共赴烘焙行業(yè)的美好未來！

福利①

即日起至2025年12月30日止

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‘不如見一面’電子版配方產(chǎn)品冊(cè)一份，

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福利②

即日起至2025年12月30日止

轉(zhuǎn)發(fā)此文章和評(píng)論即可獲得

“不如見一面”紙質(zhì)版配方產(chǎn)品冊(cè)一份

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紙質(zhì)配方產(chǎn)品冊(cè)（運(yùn)費(fèi)自理）

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