作為土生土長(zhǎng)的江蘇40+老酒友，今年最直觀的感受就是——今世緣徹底“霸屏”了。不管是南京的商務(wù)飯局，還是蘇北老家的家族聚餐，桌上擺瓶今世緣，成了我們這群中年男人心照不宣的選擇。

不是說別的酒不好，而是今世緣的“緣”字，精準(zhǔn)戳中了我們這個(gè)年紀(jì)的心境：不再拼排場(chǎng)、比價(jià)格，更在意酒桌上的情義，更看重喝下去的每一口都踏實(shí)。

但最近，酒局上除了今世緣，另一款酒悄悄火了，被我們稱作“川味蘇釀”——南池翠N9，一款實(shí)打?qū)嵉募?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E7%B2%AE%E9%A3%9F%E9%85%92">糧食酒，憑“親民價(jià)喝出高端質(zhì)感”，在江蘇中年酒友圈里“一炮打響”。

01 一瓶百元純糧食酒，喝出千元級(jí)的口感

上周和老戰(zhàn)友們擼串，我揣著兩瓶南池翠N9，怕太招搖，還特意倒在塑料瓶里帶去。剛倒酒，細(xì)密的酒花掛杯半天不散，酒花一停，老周先嘬了一口，愣了愣：“這味，跟我老班長(zhǎng)那瓶存了八年的普五有點(diǎn)像?。　?/p>

我笑著沒吭聲，等他追問，才說這純糧食酒也就百元出頭，卻喝出了高端名酒級(jí)別的質(zhì)感，比起 四五百的大牌嫡系也不遑多讓。老伙計(jì)們當(dāng)場(chǎng)就催著要鏈接，說終于找到一款 “喝得起、喝得好”的純糧食酒。

這款酒能有這口感，根源在它的“底子”夠硬。酒廠藏在四川邛崍，是實(shí)打?qū)嵉闹袊?guó)金三角名優(yōu)窖池酒廠，還是四川老八大原酒廠之一，常年給一二線濃香名酒供基酒，更是四川釀酒協(xié)會(huì)理事單位、市級(jí)龍頭企業(yè)，甚至和科研院所合作深耕酒體工藝——論硬實(shí)力，完全不輸大牌。

邛崍這地方，本就是老天爺賞飯吃：踩在北緯30°黃金釀酒帶，岷江水系支流繞廠而過，釀酒用的是邛崍雪山地下巖層的富鍶礦泉水，生態(tài)崖谷的地形更是讓發(fā)酵環(huán)境得天獨(dú)厚。所以在八九十年代就成了濃香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，釀出的純糧食酒，自帶川酒的綿柔與典雅。

更難得的是酒廠的“倔”：守著非遺古法，大曲濃香工藝搭配多糧跑窖、五糧工藝，每一滴都是純糧固態(tài)發(fā)酵，沒有半點(diǎn)酒精勾兌。老廠長(zhǎng)說過，“咱只會(huì)釀酒，不會(huì)玩營(yíng)銷”—— 前些年光瓶酒沒火時(shí)，他們埋頭給大牌供基酒，自己的酒卻鮮為人知。

如今靠著品質(zhì)出圈，當(dāng)?shù)厝颂崞疬@瓶老國(guó)貨白酒，滿是自豪：“喝它就是支持咱民族酒廠，讓四川白酒的好工藝走出去?！蹦铣卮溥€有N12、N15等中高端年份老酒，酒體更醇厚，適合正式宴請(qǐng)，不過日常小聚，N9這款純糧食酒就夠了。

02 另一款純糧好酒，成酒局“百搭款”

和南池翠N9搭著喝的，還有臨江王T6。這款純糧食酒扎根藥都——江西樟樹，依托贛江流域的核心釀酒優(yōu)勢(shì)，采用傳統(tǒng)特香固態(tài)發(fā)酵工藝，以優(yōu)質(zhì)大米為核心原料，酒體綿柔不烈，沒有濃香酒常見的沖辣感，特別合江蘇人的口感。

百元左右的定價(jià)，喝起來卻有不輸中端酒的醇厚感。上周家庭聚餐，我把臨江王T6和南池翠 N9 擺一桌，父輩愛醬香的選T6，我們這代愛濃香的選N9，不用為包裝溢價(jià)買單，只喝實(shí)打?qū)嵉募兗Z食酒，一桌人都喝得舒坦。

其實(shí)不管是今世緣，還是南池翠N9，能在江蘇火起來，本質(zhì)是戳中了我們40+中年男人的消費(fèi)觀：走過半生，我們不再為 “花架子” 買單，只認(rèn)純糧本味，只選 “喝得舒服、花得實(shí)在” 的酒。它們的出圈，更是印證了—— 好酒從不用營(yíng)銷堆熱度，品質(zhì)夠硬，價(jià)格夠?qū)?，就能打?dòng)懂酒的人。

03 給江蘇酒友的 3 個(gè)選純糧食酒小技巧（實(shí)用不踩坑）

1.選純糧食酒別只看 “純糧” 二字，認(rèn)準(zhǔn) “固態(tài)法白酒” 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（GB/T10781），南池翠N9瓶身就清晰印著這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，勾兌酒根本不敢標(biāo)；

2.酒花辨品質(zhì)：純糧酒倒杯酒花細(xì)密均勻，消退超2分鐘，掛杯紋路持久，這是基酒年份足的標(biāo)志。

3.川酒入蘇選濃香，優(yōu)先盯邛崍產(chǎn)區(qū)的純糧食酒：邛崍是川酒核心產(chǎn)區(qū)，不少大牌基酒都來自這里，本地老酒廠的光瓶酒，少了品牌溢價(jià)，喝的就是酒廠直供的實(shí)在。

人到中年，酒桌喝的從來不是酒，是半生的閱歷，是身邊的情義。你怎么看？

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