人稱“補腎果”，每天吃點健脾養(yǎng)胃、強筋骨！老人孩子更要多吃！

每年的秋末初冬，就會有一種果子上市，那就是——板栗，板栗是秋天最受歡迎的堅果之一，不僅味道香甜可口，還被人們親切地稱為“補腎果”。它富含多種營養(yǎng)成分，具有健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨的功效，尤其適合老人和孩子食用。板栗的吃法多樣，既可以當(dāng)零食，也能入菜，今天我們就來分享板栗的5種經(jīng)典做法，讓你在家也能輕松享受這份秋日美味。

板栗的營養(yǎng)價值不容小覷。它含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，板栗性溫味甘，入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血的功效。對于脾胃虛弱、腎虛腰痛、筋骨無力等癥狀都有很好的調(diào)理作用。現(xiàn)代研究也表明，板栗中的不飽和脂肪酸和多種維生素對心血管健康有益，能夠降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化。因此，無論是老人、孩子還是成年人，適當(dāng)食用板栗都對身體健康大有裨益。

第一種做法是經(jīng)典的糖炒板栗。糖炒板栗是街頭巷尾最常見的小吃，其實在家也能輕松制作。首先，選擇大小均勻的新鮮板栗，用剪刀在板栗的弧形面劃一道口子，這樣炒制時板栗不會爆裂，也更容易入味。將處理好的板栗洗凈后瀝干水分。鍋中倒入適量的粗鹽，加入板栗，中小火慢慢翻炒。待板栗開始變色時，加入適量的白糖繼續(xù)翻炒，直到板栗裂開，散發(fā)出濃郁的香味即可。糖炒板栗外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，甜而不膩，是秋季最受歡迎的零食之一。

第二種做法是板栗燒雞。這是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜。準(zhǔn)備半只雞，切塊后用料酒、生抽、姜片腌制15分鐘。板栗去皮備用，如果是生板栗，可以先用開水煮3分鐘，這樣更容易剝皮。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞塊翻炒至變色。然后加入板栗，倒入適量的熱水，加入生抽、老抽、冰糖調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。最后開大火收汁，撒上蔥花即可。這道菜雞肉鮮嫩，板栗吸收了湯汁的精華，軟糯香甜，特別下飯。

第三種做法是板栗粥。這是一道非常適合老人和孩子的養(yǎng)生粥品。準(zhǔn)備大米100克，板栗15-20顆，枸杞少許。板栗去皮切小塊，大米洗凈后與板栗一起放入電飯煲中，加入適量清水，按下煮粥鍵。待粥煮至粘稠時，加入枸杞再煮5分鐘即可。喜歡吃甜的可以加少許冰糖，喜歡咸的可以加少許鹽調(diào)味。板栗粥香甜軟糯，易于消化吸收，具有很好的健脾養(yǎng)胃功效，特別適合早餐或晚餐食用。

第四種做法是板栗糕。這是一道傳統(tǒng)的中式點心，制作過程稍復(fù)雜但非常值得嘗試。準(zhǔn)備板栗500克，白糖100克，食用油適量。將板栗煮熟后去皮，壓成細(xì)膩的板栗泥。鍋中放入板栗泥和白糖，小火慢慢翻炒，直到板栗泥變得干爽不粘鍋。然后將炒好的板栗泥放入模具中壓實，冷卻后切塊即可。如果想更精致一些，可以在表面刷一層蜂蜜，撒上桂花或芝麻。板栗糕口感細(xì)膩，甜而不膩，是下午茶的好伴侶。

第五種做法是板栗排骨湯。這是一道滋補養(yǎng)生的湯品，特別適合秋冬季節(jié)食用。準(zhǔn)備排骨500克，板栗200克，紅棗5-6顆，枸杞少許。排骨焯水去血沫，板栗去皮備用。將所有材料放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時。最后加鹽調(diào)味即可。這道湯品排骨酥爛，板栗軟糯，湯汁清澈鮮美，具有很好的滋補功效，能夠增強體質(zhì)，提高免疫力。

除了以上五種做法，板栗還可以用來制作板栗面包、板栗冰淇淋等各種創(chuàng)意美食。在選購板栗時，要注意選擇外殼有光澤、無蟲眼、無霉斑的板栗，搖晃時聽不到響聲的板栗通常比較新鮮。儲存板栗時，可以放在通風(fēng)陰涼處，或者冷藏保存，但不宜放置過久，最好在兩周內(nèi)食用完畢。

總之，板栗是這個季節(jié)不可錯過的美味與營養(yǎng)兼具的食材。通過不同的烹飪方法，我們可以充分享受板栗帶來的美味與健康。無論是作為零食、主食還是菜肴，板栗都能為我們的餐桌增添別樣的風(fēng)味。趁著板栗上市的季節(jié)，不妨多嘗試幾種做法，讓全家人都能享受到這份秋日的饋贈。

關(guān)于板栗的5種做法，就分享到這里，朋友們，板栗怎么做最好吃？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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