2025年12月21日就是24節(jié)氣之中的冬至，那么從12月21日冬至節(jié)氣開始，一直到1月16日的這27天，就是我們常說的“冬三九天”了。

民間老話常說：冷在三九，熱在三伏！沒錯(cuò)冬至節(jié)氣之后的“三九”天就是一年之中，最寒冷的時(shí)期，因此才叫它：數(shù)九寒冬！

而作為我國(guó)北方地區(qū)的東北三省，冬三九天更是格外的寒冷。在東北每到“冬至”后的“三九”天，民間也都有一些具有東北特色的飲食文化習(xí)俗，是東北人必做的。

比如民間諺語就有：三九補(bǔ)一冬，來年無病痛！那么東北人在寒冷的冬季，究竟都會(huì)吃些什么來補(bǔ)身？又有哪些有趣的文化活動(dòng)值得一做呢？

冬三九東北食俗：3必吃補(bǔ)身

1：吃餃子：在東北冬季進(jìn)補(bǔ)食補(bǔ)，吃的最多的肯定是“餃子”！冬三九將至，此時(shí)臨近年關(guān)，民間諺語有：冬至大如年！冬至餃子，夏至面！等習(xí)俗說法。

在東北寒冷的冬三九來臨之際，沒有比冬至這一天一家人團(tuán)聚一堂，一起動(dòng)手包餃子吃餃子更有意義的事情了。因?yàn)槎羴砼R，意味著臘月春節(jié)的腳步也就更近了。

2：吃燉菜：冬至始，寒氣重！冬三九天，東北民俗飲食文化中，自古就有“吃燉菜”習(xí)俗。比如東北菜中最有名的：小雞燉蘑菇粉條，還有酸菜燉五花肉血腸，東北亂燉。想想都流口水！

寒冷的冬季三九天，在東北除了有吃餃子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)之外。在寒冷的東北還有一種飲食文化，叫做“鐵鍋燉”它可是萬能的大補(bǔ)菜肴！ 比如：鐵鍋燉大鵝，鐵鍋豆角燉排骨！都是極品美味！民間俗話常說： 一鍋燉菜全家福，數(shù)九寒天不孤獨(dú)。

3：吃粘食：而東北人冬至三九到來之時(shí)，還會(huì)吃一種“粘食”來進(jìn)補(bǔ)補(bǔ)身。比如東北人過年時(shí)候都會(huì)吃的“粘豆包”“粘糕”就是。

這兩種“粘食”采用東北大黃米加工制作而成，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能量熱量很高。因此東北人在“冬三九”天一年之中，最冷的時(shí)候吃它們，也有“粘住自身陽(yáng)氣補(bǔ)充熱量”，抵御寒冷的講究和說法！

冬三九東北民俗：3件生活喜事

1：貓冬嘮嗑：在東北每到寒冷的“冬三九”天來臨之后，我們本地人都習(xí)慣在家“貓冬”躲避嚴(yán)寒！但是“貓冬”只不過是指減少戶外外出而已。

而在溫暖的“火炕”“火墻”室內(nèi)，東北民俗文化中還會(huì)做許多有意思的事情，比如女性們會(huì)剪窗花，嗑瓜子，做針線活。

鄰里鄰居聚在一起，講一講，民間神話故事！民間還有老話常說：三九貓一冬，來年不必慌！形容的就是冬季養(yǎng)精蓄銳的這個(gè)意思了。

2：冬釣冬捕：此外在東北黑龍江吉林地區(qū)，每到“數(shù)九寒冬”湖面和江面結(jié)冰之后。黑龍江的松花江，以及吉林的查干湖，都會(huì)舉行非常隆重有趣的“冬捕補(bǔ)魚”活動(dòng)。

民間稱之為“三九鑿冰捕魚”的習(xí)俗，東北人普遍認(rèn)為此時(shí)魚肥味鮮，且“冰下取魚”象征“從寒冬中收獲希望”。

3：殺年豬：同時(shí)在東北進(jìn)入“寒冬臘月”之后，農(nóng)村地區(qū)還有“殺年豬”宴請(qǐng)鄰里親朋的習(xí)俗活動(dòng)。人們通過分食一整頭豬身上的肉，用不同的食用方法，烹制成一桌團(tuán)圓飯，最后再邀請(qǐng)親朋好友，街坊鄰里一起享用。

民間將其中的一道“燉菜”稱之為：殺豬菜（酸菜燉五花肉粉條血腸）。而這種文化食俗既是慶祝豐收，也為春節(jié)儲(chǔ)備肉食，民間稱“三九殺豬，來年富足”。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。冬三九天將至，冬至來臨之際，讓我們一起品味東北寒冷氣候之下的特色美食與有趣的習(xí)俗文化。

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