小雪剛過，位于東海之濱的“中國大黃魚之都”福建寧德，迎來了一年中最熱鬧的時節(jié)。

11月29日，第九屆寧德（霞浦）大黃魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在寧德霞浦縣舉行。會上，京東生鮮與霞浦縣商務(wù)局簽署戰(zhàn)略協(xié)議，雙方將持續(xù)深化合作，共同推動大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

作為本次大會國內(nèi)唯一一家與寧德霞浦政府簽約的電商企業(yè)，京東生鮮依托超級供應(yīng)鏈能力，通過“源頭直發(fā)+產(chǎn)地直采”模式，由專業(yè)買手駐守產(chǎn)地選品，確保新鮮捕撈的大黃魚6小時內(nèi)急凍處理、極速鎖鮮，再通過京東高效的物流網(wǎng)絡(luò)最快送達(dá)消費者餐桌，為消費者帶來新鮮、正宗、品質(zhì)有保障的寧德大黃魚。

“在深入產(chǎn)地源頭挖掘好產(chǎn)品的同時，我們希望攜手源頭企業(yè)共同開發(fā)寧德水產(chǎn)資源”，京東生鮮海產(chǎn)品負(fù)責(zé)人談道，“通過標(biāo)準(zhǔn)的輸出、流程的優(yōu)化、供應(yīng)鏈的打通，為消費者帶來更加健康安全的生鮮水產(chǎn)，同時聯(lián)合第三方權(quán)威機構(gòu)制定行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，推動大黃魚產(chǎn)業(yè)規(guī)范、高效發(fā)展。”

“最嚴(yán)”品控：重塑大黃魚消費體驗，帶來最具質(zhì)價比的海鮮美味

大黃魚是我國特有的海水魚類，其體色金黃、唇部橘紅，象征著富貴吉祥，同時肉嫩味美、鮮甜可口、營養(yǎng)豐富，因而備受消費者喜愛，享有“國魚”的美譽，也是中國“四大海產(chǎn)”之首。早在春秋戰(zhàn)國時期，大黃魚便被人們捕食，并逐漸成為端午、中秋佳節(jié)饋贈親人的禮品。

在中國，每10條大黃魚就有8條來自寧德——寧德位于閩東沿海，擁有眾多天然港灣，咸淡水交匯帶來豐富餌料，再加上適宜的水溫、鹽度等自然條件，為大黃魚的生長提供了得天獨厚的環(huán)境。2024年，寧德大黃魚產(chǎn)量達(dá)21.49萬噸，占全國總產(chǎn)量約80%，全產(chǎn)業(yè)鏈價值突破200億元。

“大黃魚也是京東生鮮第一個年銷售額破億的國產(chǎn)魚?！本〇|生鮮海產(chǎn)品負(fù)責(zé)人介紹，為了讓消費者能品嘗到新鮮、正宗的大黃魚，京東構(gòu)建了一套覆蓋生產(chǎn)、流通、銷售全環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障體系：由專業(yè)買手深入寧德產(chǎn)地親自選貨，減少中間流通環(huán)節(jié)，從源頭把控大黃魚品質(zhì)；同時，通過京東平臺大數(shù)據(jù)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，推動大黃魚產(chǎn)地建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與分級體系，實現(xiàn)產(chǎn)地共建。

在此過程中，為保障大黃魚品質(zhì)，采取了嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)：售前，制定大黃魚感官驗收標(biāo)準(zhǔn)，對規(guī)格大小、重量等進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，篩選過濾掉一些品相不佳或不新鮮的大黃魚；售中環(huán)節(jié)，不定期抽檢，發(fā)現(xiàn)問題第一時間退供及處罰；售后，制定賠付標(biāo)準(zhǔn)，提供“壞損包退”、“退貨不退款”等服務(wù)，給消費者最好的服務(wù)體驗。

值得一提的是，大黃魚易受光照、氧化及高溫影響，金黃色外表中的色素發(fā)生分解，為此，通過夜間捕撈，保持金黃的品相。針對消費者“處理魚麻煩”的痛點，京東聯(lián)合品牌方推出 “去鱗去鰓去內(nèi)臟”的三去工藝，保留整魚形態(tài)的同時，極大簡化了烹飪流程。同時，推出大黃魚可追溯二維碼，實現(xiàn)從育苗到加工的全流程透明化，讓消費者吃得更安心。

除了極致的品質(zhì)和服務(wù)，京東自營的寧德大黃魚，價格也極具競爭力——這一方面源于源頭直發(fā)模式砍掉了中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了“產(chǎn)地價”；另一方面，采銷會在價格低點或提前半年訂貨囤貨，由此實現(xiàn)真正的“又好又便宜”。

打造寧德大黃魚源頭直發(fā)基地，賦能產(chǎn)業(yè)升級與品牌躍升

今年，京東生鮮與寧德大黃魚頭部品牌三都港、海名威等開展合作，共同打造寧德大黃魚源頭直發(fā)認(rèn)證基地。

自今年6月開始，京東便啟動了“京東基地計劃”，在全國核心產(chǎn)區(qū)聯(lián)合建立超100個特色產(chǎn)業(yè)帶基地，目前已覆蓋贛南臍橙、乳山生蠔等超百個京東基地，包括海產(chǎn)、水果等近10個品類。

三都港海洋食品有限公司負(fù)責(zé)人尤信鈴介紹，三都港2015年開始與京東合作，“我們是跟京東一起成長起來的，一路見證彼此發(fā)展壯大，京東對品牌的扶持，讓我們在京東上更有歸屬感”。此次雙方共建源頭直發(fā)基地，“為寧德大黃魚的品牌宣傳與銷售起到了行業(yè)帶動作用，提升了寧德大黃魚的影響力，推動大黃魚從品質(zhì)到價值再到品牌的躍升?！庇刃赔徴f道。

在京東大黃魚采銷看來，打造寧德大黃魚源頭直發(fā)基地，能帶來更穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的貨源，以及更有競爭力的價格，提升京東在大黃魚品類的競爭力，幫助消費者買到優(yōu)質(zhì)、高性價比的大黃魚。

尤信鈴介紹，這兩年，消費者對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求日益增長，高端、健康的高品質(zhì)大黃魚備受消費者青睞，三都港適時推出了適合兒童、老人的去刺黃魚柳，并利用魚頭、魚骨熬制魚湯，實現(xiàn)“一魚多吃”。此外，還推出了全年“長跑”鍛煉的野馴大黃魚，口感接近野生大黃魚，滿足消費者高端化需求。

目前，在京東上，三都港、海名威、福寧港等頭部品牌備受消費者喜愛。除傳統(tǒng)的速凍黃魚外，還有免漿黃魚片、黃魚鲞、黃魚丸、黃魚餅、黃花魚魚籽等豐富多樣的新品，滿足消費者多樣化的需求。

京東生鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將持續(xù)深化與全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶的協(xié)同合作，通過供應(yīng)鏈、營銷、數(shù)據(jù)、渠道和金融賦能，助力農(nóng)產(chǎn)品品牌升級、農(nóng)戶增收致富，帶動更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出產(chǎn)地、走向全國，為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入更強勁的動力。