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西孟加拉邦南迪格拉姆的午后，陽(yáng)光把蝦塘?xí)竦冒l(fā)燙。

52歲的布達(dá)德布·普拉丹赤腳踩在渾濁的淤泥里，看著剛投放的第二批蝦苗在水面劃出細(xì)碎的波紋，眉頭擰成了疙瘩。

按照往年的規(guī)矩，第一輪收獲后池塘需要休養(yǎng)生息，可今年他不得不冒險(xiǎn)——美國(guó)關(guān)稅像一把突然落下的鍘刀，把蝦價(jià)砍得只剩成本的零頭，不趕這波養(yǎng)殖，他投進(jìn)去的30萬(wàn)盧比（約3380美元）就全打了水漂。

這個(gè)靠蝦塘養(yǎng)活三代人的印度農(nóng)民不會(huì)想到，他的這場(chǎng)“生死賭局”，正折射著世界第二大蝦生產(chǎn)國(guó)的集體困境。

從墨西哥灣的餐廳到東京的壽司店，從印度沿海的孵化場(chǎng)到美國(guó)的海關(guān)倉(cāng)庫(kù)，一場(chǎng)由關(guān)稅引發(fā)的連鎖反應(yīng)，正在重塑全球蝦產(chǎn)業(yè)的格局。

關(guān)稅驚雷：從盈利到虧損的45天

2025年5月，美國(guó)總統(tǒng)特朗普政府公布的一份關(guān)稅清單，讓印度蝦業(yè)瞬間墜入冰窖。

清單顯示，印度對(duì)美出口的冷凍蝦將被征收58.26%的綜合關(guān)稅，其中包括5.77%的反補(bǔ)貼稅和2.49%的反傾銷(xiāo)稅，較此前的平均稅率飆升近10倍。

“那天我正在給蝦喂飼料，收購(gòu)商的電話打過(guò)來(lái)，說(shuō)價(jià)格要降到每公斤230盧比。我還以為他開(kāi)玩笑?！?0歲的蝦農(nóng)納爾杜·達(dá)斯至今記得當(dāng)時(shí)的震驚。

在此之前，他的蝦塘每公斤蝦能賣(mài)到300盧比，扣除275盧比的生產(chǎn)成本，每公斤還有25盧比的薄利。

可關(guān)稅公布后，收購(gòu)價(jià)直接跌破成本線，每賣(mài)一公斤就要虧45盧比！

這種虧損正在印度沿海蔓延。印度茶葉協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年9月，印度蝦農(nóng)平均虧損率達(dá)到15%，西孟加拉邦、安得拉邦等主產(chǎn)區(qū)有近30%的中小蝦農(nóng)暫停養(yǎng)殖。

更讓人心慌的是市場(chǎng)預(yù)期——美國(guó)是印度蝦最大的出口目的地，占其出口總額的48%，2024-2025財(cái)年印度對(duì)美蝦出口額達(dá)24億美元，占全球冷凍蝦貿(mào)易額的近一半。

Crisil評(píng)級(jí)高級(jí)總監(jiān)拉胡爾·古哈的分析戳中了行業(yè)痛點(diǎn)：“美國(guó)市場(chǎng)不僅利潤(rùn)率高，而且準(zhǔn)入便利，很多蝦農(nóng)的前期投入都是沖著美國(guó)訂單來(lái)的?，F(xiàn)在關(guān)稅一漲，相當(dāng)于直接封死了主要銷(xiāo)路，誰(shuí)還敢繼續(xù)投錢(qián)？”

多米諾骨牌：從蝦苗到餐桌的全鏈條崩塌

蝦價(jià)下跌的痛苦，最先傳導(dǎo)到產(chǎn)業(yè)鏈的上游——孵化場(chǎng)。在古吉拉特邦的全印最大蝦苗基地，曾經(jīng)24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的孵化車(chē)間如今一片死寂，數(shù)十個(gè)育苗池空空如也，池壁上還殘留著未清理的蝦苗尸體。

“至少一半孵化場(chǎng)已經(jīng)關(guān)門(mén)了，剩下的也在茍延殘喘?！比∥r苗場(chǎng)協(xié)會(huì)主席拉維德·庫(kù)馬爾·耶蘭基指著堆積如山的廢棄育苗袋嘆氣。

印度約有550家私人孵化場(chǎng)，每年生產(chǎn)800億顆蝦苗，這些蝦苗的保質(zhì)期只有3-4天，必須及時(shí)賣(mài)給蝦農(nóng)。

可自從關(guān)稅公布后，蝦農(nóng)不敢投苗，過(guò)去四個(gè)月就有70-80億顆蝦苗因?yàn)闊o(wú)人問(wèn)津而報(bào)廢，損失超過(guò)20億盧比。

更致命的是印度蝦業(yè)的“先天缺陷”——對(duì)美國(guó)親魚(yú)的依賴(lài)。為了保證蝦苗品質(zhì)，印度一直通過(guò)包機(jī)從美國(guó)進(jìn)口親蝦（母蝦）進(jìn)行繁殖，可這種“外來(lái)物種”常常水土不服。

印度蝦農(nóng)聯(lián)合會(huì)主席莫漢·拉朱透露：“去年有一批美國(guó)親蝦攜帶未知病菌，導(dǎo)致安得拉邦10萬(wàn)公頃蝦塘絕收，損失超過(guò)5億美元。我們?cè)缇秃粲跽嘤就劣H蝦，可一直沒(méi)下文?！?/p>

產(chǎn)業(yè)鏈的下游同樣承壓。在泰米爾納德邦的一家水產(chǎn)加工廠，工人們正將冷凍蝦重新打包，包裝上的“美國(guó)市場(chǎng)專(zhuān)用”標(biāo)簽被逐一撕掉。廠長(zhǎng)阿賈伊·庫(kù)馬爾說(shuō)：“原本我們70%的訂單都來(lái)自美國(guó)，現(xiàn)在只能轉(zhuǎn)銷(xiāo)東南亞，可那邊的價(jià)格比美國(guó)低20%，還得承擔(dān)額外的冷鏈成本?！?/p>

這場(chǎng)危機(jī)最終波及的，是千萬(wàn)人的生計(jì)。資深養(yǎng)殖業(yè)主馬諾杰·夏爾馬測(cè)算，印度蝦業(yè)直接雇傭了600萬(wàn)農(nóng)民，加上孵化場(chǎng)、加工廠、物流等配套產(chǎn)業(yè)，總共撐起1000萬(wàn)人的飯碗?！艾F(xiàn)在很多加工廠開(kāi)始裁員，沿海村莊的小飯館、雜貨店都跟著生意下滑，這不是一個(gè)行業(yè)的問(wèn)題，是一片地區(qū)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)?！?/p>

勁敵環(huán)伺：厄瓜多爾的“降維打擊”

印度蝦業(yè)的困境，恰好給了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可乘之機(jī)，其中最兇猛的就是厄瓜多爾。這個(gè)世界第一大蝦生產(chǎn)國(guó)，正憑借先天優(yōu)勢(shì)和政策紅利，瘋狂蠶食印度在美國(guó)的市場(chǎng)份額。

厄瓜多爾的優(yōu)勢(shì)首先來(lái)自關(guān)稅。與印度58.26%的高關(guān)稅相比，厄瓜多爾對(duì)美出口蝦僅征收15%的關(guān)稅，單這一項(xiàng)就讓其價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力提升30%以上。

更關(guān)鍵的是品種優(yōu)勢(shì)——太平洋白腿蝦（vannamei）是厄瓜多爾的本土物種，適應(yīng)能力強(qiáng)、病害少，而印度的同款蝦需要人工調(diào)控水溫環(huán)境，養(yǎng)殖成本比厄瓜多爾高12%。

數(shù)據(jù)最能說(shuō)明問(wèn)題。2025年前九個(gè)月，厄瓜多爾向美國(guó)出口蝦103.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14%，出口額達(dá)55.1億美元，同比暴漲23%。而同期印度對(duì)美蝦出口量暴跌42%，出口額從去年同期的18億美元跌至10.5億美元。

“厄瓜多爾離美國(guó)更近，海運(yùn)時(shí)間只要12天，我們從印度發(fā)船要25天，冷鏈成本比他們高15%，現(xiàn)在再加上關(guān)稅，根本沒(méi)法競(jìng)爭(zhēng)。”孟買(mǎi)水產(chǎn)出口商桑杰·梅農(nóng)無(wú)奈地說(shuō)。

他最近剛失去一個(gè)合作了10年的美國(guó)大客戶(hù)，對(duì)方轉(zhuǎn)而從厄瓜多爾進(jìn)貨，“對(duì)方給的報(bào)價(jià)比我們的成本還低，我除了放棄別無(wú)選擇。”

厄瓜多爾的擴(kuò)張還在繼續(xù)。該國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)近期宣布，將投入1億美元建設(shè)10個(gè)現(xiàn)代化蝦苗培育基地，預(yù)計(jì)2026年產(chǎn)能再增20%。與此同時(shí)，越南、印尼等國(guó)也在加速布局，通過(guò)降低飼料成本、優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)等方式搶占市場(chǎng)，印度蝦業(yè)的生存空間被不斷擠壓。

破局之路：中國(guó)市場(chǎng)的誘惑與陷阱

在美國(guó)市場(chǎng)受阻后，印度蝦業(yè)開(kāi)始將目光投向東方——中國(guó)。這個(gè)全球最大的水產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)，在暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品后，留下了巨大的市場(chǎng)空缺，印度蝦農(nóng)們嗅到了機(jī)會(huì)。

數(shù)據(jù)顯示，2025年8月印度對(duì)華蝦類(lèi)出口同比增長(zhǎng)32%，出塘價(jià)僅4-5美元/公斤，比中國(guó)本土蝦便宜30%。

為了打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)，印度水產(chǎn)商甚至主動(dòng)邀請(qǐng)中國(guó)買(mǎi)家參觀養(yǎng)殖基地，打造“透明養(yǎng)殖”標(biāo)簽，試圖打消消費(fèi)者對(duì)水質(zhì)的顧慮。

但中國(guó)市場(chǎng)的大門(mén)并不好進(jìn)。最大的障礙是信任危機(jī)。

恒河流域部分河段大腸桿菌數(shù)量超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)30倍，而印度70%的中小蝦農(nóng)無(wú)力承擔(dān)水質(zhì)凈化設(shè)備，養(yǎng)殖環(huán)境堪憂。2022年就有35家印度水產(chǎn)企業(yè)因衛(wèi)生問(wèn)題被暫停對(duì)華出口，至今仍有12家未恢復(fù)資質(zhì)。

冷鏈物流的短板更讓印度蝦“望塵莫及”。印度港口裝卸效率僅為中國(guó)的三分之一，集裝箱平均滯留7天，冷鏈覆蓋率不足12%，生鮮損耗率高達(dá)35%。相比之下，厄瓜多爾對(duì)華出口的冷鏈損耗率僅為8%，越南更是低至5%。“我們從印度進(jìn)口的蝦，到港后常常發(fā)現(xiàn)有近三分之一變質(zhì)，只能降價(jià)處理?！鄙虾Ｋa(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)商戶(hù)王建軍說(shuō)。

即便克服了這些困難，印度還要面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。目前厄瓜多爾占據(jù)中國(guó)蝦進(jìn)口市場(chǎng)68%的份額，越南、印尼正加速追趕，2026年馬爾代夫零關(guān)稅水產(chǎn)品也將進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。印度水產(chǎn)出口發(fā)展局（MPEDA）中國(guó)區(qū)代表阿尼爾·庫(kù)馬爾承認(rèn)：“我們要想在中國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，至少需要3年時(shí)間完善冷鏈和品控，這期間還得應(yīng)對(duì)其他國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)?！?/p>

向內(nèi)求生：被忽視的本土千億市場(chǎng)

在開(kāi)拓海外新市場(chǎng)的同時(shí)，越來(lái)越多的行業(yè)人士開(kāi)始呼吁：印度蝦業(yè)的救星，可能就在國(guó)內(nèi)。

印度擁有14億人口，隨著中產(chǎn)階級(jí)崛起，海鮮消費(fèi)正以每年15%的速度增長(zhǎng)。但長(zhǎng)期以來(lái)，印度蝦業(yè)一直“重出口、輕內(nèi)銷(xiāo)”，90%的高品質(zhì)蝦用于出口，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以低品質(zhì)蝦為主，價(jià)格僅為出口價(jià)的一半。

“出口商對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)完全無(wú)知，他們不知道現(xiàn)在印度城市里的年輕人愿意為優(yōu)質(zhì)蝦支付溢價(jià)?！彼a(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)家夏爾馬舉例說(shuō)，在孟買(mǎi)的高端餐廳，進(jìn)口厄瓜多爾蝦能賣(mài)到每公斤1200盧比，而本土同品質(zhì)的蝦只要800盧比，卻無(wú)人問(wèn)津。

本土市場(chǎng)的潛力正在被少數(shù)人發(fā)現(xiàn)。在班加羅爾，創(chuàng)業(yè)者拉吉夫·梅農(nóng)推出了“蝦鮮達(dá)”線上平臺(tái)，直接對(duì)接蝦農(nóng)和消費(fèi)者，通過(guò)縮短中間環(huán)節(jié)，將新鮮蝦以每公斤450盧比的價(jià)格賣(mài)出，比超市便宜20%。

上線半年來(lái)，平臺(tái)月訂單量突破10萬(wàn)單，覆蓋3個(gè)城市?！坝《燃彝ッ恐芷骄?次蝦，如果這個(gè)比例提高到2次，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就能消化掉全國(guó)60%的產(chǎn)量?！泵忿r(nóng)信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

政府也開(kāi)始行動(dòng)。印度農(nóng)業(yè)部近期推出“蝦業(yè)振興計(jì)劃”，投入50億盧比補(bǔ)貼蝦農(nóng)更換本土培育的抗病蝦苗，同時(shí)建設(shè)10個(gè)區(qū)域性冷鏈物流中心，降低內(nèi)銷(xiāo)損耗。印度蝦農(nóng)聯(lián)合會(huì)則聯(lián)合電商平臺(tái)開(kāi)展“印度蝦美食節(jié)”，通過(guò)直播烹飪教程、發(fā)放優(yōu)惠券等方式，培養(yǎng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣。

布達(dá)德布·普拉丹的第二批蝦苗已經(jīng)存活了15天，他每天天不亮就去池塘觀察水質(zhì)，傍晚給蝦投喂添加了抗病劑的飼料?！拔衣?tīng)說(shuō)政府在幫我們找中國(guó)買(mǎi)家，也希望國(guó)內(nèi)能有人來(lái)收蝦?！彼詈诘哪樕下冻鲆唤z期待，“只要能保住成本，我就心滿(mǎn)意足了?！?/p>

印度蝦業(yè)的危機(jī)，本質(zhì)上是全球化時(shí)代產(chǎn)業(yè)脆弱性的縮影。過(guò)度依賴(lài)單一出口市場(chǎng)、核心技術(shù)受制于外人、產(chǎn)業(yè)鏈配套薄弱，這些問(wèn)題在關(guān)稅的沖擊下集中爆發(fā)。

而破局的關(guān)鍵，既在于打通海外新通道，更在于筑牢本土基本盤(pán)——當(dāng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)能同時(shí)擁抱全球市場(chǎng)和本土需求時(shí)，才能真正抵御風(fēng)浪。

對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)，下次端起一碗蝦仁飯時(shí)，或許可以多留意一下蝦的產(chǎn)地。那只來(lái)自印度的蝦，可能承載著一個(gè)農(nóng)民的生計(jì)，也藏著一個(gè)國(guó)家產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的密碼。而它的未來(lái)，正取決于這場(chǎng)在關(guān)稅、競(jìng)爭(zhēng)與需求之間的艱難博弈。

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