奶酪，正在從一種風味，升級為一股席卷全食品品類的創(chuàng)新浪潮。

在小紅書上，、 等話題的總瀏覽量高達40億次，引發(fā)超過900萬討論。從社交平臺的火爆內(nèi)容，到貨架與菜單上的熱賣商品，消費者對“奶酪感”的渴望清晰而強烈。

“奶酪元素”正以“流量密碼”的姿態(tài)，為傳統(tǒng)品類注入全新生命力：零食界，奶皮子糖葫蘆、黃油年糕引爆話題；餐飲端，奶酪饅頭、黃油手抓餅、芝士肉腸成為高增長爆款；茶飲中，喜茶、古茗的咸芝士/酪乳系列產(chǎn)品更是屢屢售罄。

濃郁的風味、高品質(zhì)的體驗感，完美契合了當代消費者對“美味、情緒、價值”的三重追求。

然而，當跟風者眾，問題也隨之浮現(xiàn)：

• 餐飲、零食、茶飲品牌如何精準抓住“奶酪元素”的紅利，避免陷入同質(zhì)化內(nèi)卷？

• 除了已知爆款，還有哪些高潛力的細分賽道尚屬價值藍海？

• 如何系統(tǒng)性地掌握“奶酪+”打造爆款的底層邏輯，而不僅是復(fù)制單個案例？

為探尋這些核心問題的答案，F(xiàn)oodaily每日食品將攜手思賓格，特別策劃以“新中式·芝味融合：奶酪+引爆品類增長的創(chuàng)新公式”為主題的「創(chuàng)新私享會」，將與創(chuàng)新代表品牌、研發(fā)專家及行業(yè)智庫一同，解碼“奶酪+”爆款密碼，將趨勢洞察轉(zhuǎn)化為可落地的增長機遇。

1

活動流程

2

核心看點

本次創(chuàng)新私享會將通過五大核心模塊，層層解碼奶酪元素的創(chuàng)新方程式：

趨勢深潛：從“風味”到“社交貨幣”的底層邏輯

特邀來自行業(yè)智庫、社媒/電商平臺的專家，從真實的消費數(shù)據(jù)與社媒行為出發(fā)，深度解讀：國民消費者到底被奶酪的什么所吸引？是風味、形態(tài)、品種，還是跨界的組合？下一個奶酪應(yīng)用的創(chuàng)新風口，究竟藏在哪里？

全球視野：解碼“萬物皆可奶酪+”的品類新機會

Foodaily研究院將放眼全球，重點剖析亞洲等成熟市場中奶酪的創(chuàng)新應(yīng)用，例如其在茶飲、主食及零食領(lǐng)域的成功融合案例，挖掘尚未被國內(nèi)市場充分重視的品類組合與產(chǎn)品形態(tài)，為開拓新增長點提供跨界靈感與形態(tài)參考。

方案解鎖：用“爆款因子”拿捏風味與品質(zhì)

聯(lián)合主辦方思賓格將從風味解決方案的專業(yè)角度，探討如何通過技術(shù)手段平衡健康訴求與美味體驗，提升奶酪風味的層次感與品質(zhì)表現(xiàn)，為多元食品領(lǐng)域的應(yīng)用創(chuàng)新提供具備市場潛力的解決方案。

案例實戰(zhàn)：傳統(tǒng)品類的革新之路

本節(jié)將邀請已成功運用“奶酪+”實現(xiàn)品類革新的品牌代表，現(xiàn)場分享其改造傳統(tǒng)面點、零食等品類的具體策略、研發(fā)思路與增長邏輯，呈現(xiàn)可借鑒的實踐路徑。

全球品鑒與腦暴共創(chuàng)：Foodaily特別策劃環(huán)節(jié)

從靈感激發(fā)到方案構(gòu)想，本次活動除了能夠品鑒到全球奶酪風味新品爆品、前沿解決方案，F(xiàn)oodaily還將帶領(lǐng)參會嘉賓，進行小組共創(chuàng)，以海外成功案例為基礎(chǔ)，圍繞“本土化爆品改造”展開腦暴推演，助力創(chuàng)新思路的落地轉(zhuǎn)化。

3

活動報名

活動主題：新中式·芝味融合：奶酪+引爆品類增長的創(chuàng)新公式

活動時間：1月13日（周二）13:30-17:00

活動地點：上海

活動規(guī)模：30-50人

參與嘉賓：關(guān)注奶酪及特色奶制品應(yīng)用的餐飲、食品、烘焙、零食、乳品等賽道品牌方、食品代工、渠道方；產(chǎn)品、市場、研發(fā)等相關(guān)職能負責人。

參與方式：掃碼登記報名（特邀參會，審核制，名額有限）

4

合作伙伴

思賓格

思賓格隸屬于法國樂斯福集團，是全球酵母抽提物的主要生產(chǎn)商，為客戶提供天然來源的食品配料。得益于專業(yè)的食品應(yīng)用技術(shù)人員和酵母專家支持，思賓格旨在改進食品和飲料的口味和感官特性，為您帶來愉悅的美食享受。我們獨特的天然酵母產(chǎn)品系列，可用于彰顯風味、提供天然鮮味和醇厚感、開發(fā)健康配方、帶來特征風味及掩蓋異味等。

思賓格致力于成為創(chuàng)新的合作伙伴，貼近客戶需求，為您帶來更好的風味體驗和健康解決方案，成就值得信賴的美味。

親愛的讀者朋友，星標《Foodaily每日食品》公眾號，及時接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

更多行業(yè)前沿資訊和優(yōu)質(zhì)供需資源對接，掃碼添加「食品創(chuàng)新官」Cherry即可進群。

相關(guān)內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容