在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，蛋白質(zhì)就像是建筑高樓的磚塊，是構(gòu)建身體組織和器官的重要原料。多吃富含蛋白質(zhì)的食物，不僅能增強(qiáng)孩子的免疫力，讓他們少生病，還能助力孩子骨骼強(qiáng)壯。今天就給大家分享8種高蛋白食物的詳細(xì)做法，讓孩子們吃得開(kāi)心，家長(zhǎng)們更放心。

一、粉蒸肉

食材準(zhǔn)備：五花肉、姜片、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖、蒸肉粉、土豆

制作步驟：

1、五花肉切厚片，加姜片、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣醬、半勺白糖，腌制15分鐘后，放1袋蒸肉粉，抓拌均勻。

2、碗底鋪上土豆塊，將裹好蒸肉粉的五花肉鋪在土豆上，水開(kāi)上鍋蒸45分鐘即可。

二、桂花糯米藕

所需食材：蓮藕2節(jié)、糯米適量、紅糖50克、冰糖30克、干桂花少許、蜂蜜適量。

步驟：

1. 將糯米提前浸泡3 - 4小時(shí)，讓糯米充分吸收水分，泡至用手能輕松捏碎的程度。

2. 蓮藕洗凈，削去外皮，在蓮藕的一端約3厘米處切開(kāi)，作為蓋子備用。

3. 把泡好的糯米用筷子小心地填入蓮藕的孔洞中，一邊填一邊用筷子輕輕壓實(shí)，確保每個(gè)孔洞都填滿糯米，但不要填得太滿，以免煮的時(shí)候糯米膨脹溢出。

4. 將切下的蓮藕蓋子蓋回原處，用牙簽固定好，防止煮的過(guò)程中蓋子脫落。

5. 鍋中加入適量清水，放入填好糯米的蓮藕，再加入紅糖和冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時(shí)，直到蓮藕變得軟糯，湯汁變得濃稠。

6. 煮好后，將蓮藕撈出，稍微晾涼后切成薄片，整齊地?cái)[放在盤(pán)中。

7. 取適量煮蓮藕的湯汁，加入少許蜂蜜和干桂花，攪拌均勻后淋在切好的藕片上，一道香甜可口的桂花糯米藕就完成了。

三、香煎雞排

食材清單：

你需要準(zhǔn)備一塊雞胸肉（約200克）、兩瓣蒜切片、一勺生抽、半勺料酒、少許鹽和黑胡椒，以及一小勺淀粉和適量食用油。

制作過(guò)程：

1. 雞肉預(yù)處理（2分鐘）：雞胸肉常常厚薄不均，這會(huì)導(dǎo)致煎的時(shí)候受熱不勻。咱們先給它做個(gè)“按摩整形”：在雞肉較厚的地方橫著剖開(kāi)但不切斷，把它展開(kāi)成一個(gè)厚度均勻的肉片。用刀背輕輕敲打兩面，這步叫“斷筋”，能讓肉質(zhì)更松軟，腌制時(shí)也更入味。接著，加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒和淀粉，給雞肉做個(gè)全面的“馬殺雞”，腌制5分鐘。淀粉會(huì)形成一層保護(hù)膜，鎖住肉汁。

2. 熱鍋與煎制（5分鐘）：取一個(gè)平底鍋，中火預(yù)熱到滴入清水會(huì)立刻汽化跳動(dòng)的狀態(tài)。倒入薄薄一層油，放入蒜片爆香。隨后放入雞排，重點(diǎn)來(lái)了：不要頻繁翻動(dòng)！ 保持中火，單面煎約2分30秒，直到你能看到邊緣部分變得金黃，并且肉汁開(kāi)始從上層滲出。

3. 翻面與熟成（3分鐘）：翻面后，另一面同樣煎2-3分鐘。如何判斷熟了沒(méi)？教你個(gè)專(zhuān)業(yè)小技巧：用手指輕壓雞肉，感覺(jué)堅(jiān)實(shí)并富有彈性，就說(shuō)明好了。 或者用筷子戳最厚的地方，流出的汁水是清澈的，那就完美。關(guān)火后讓它在鍋里靜置一分鐘，讓熱量均勻滲透，這個(gè)過(guò)程叫“醒肉”，是肉排鮮嫩多汁的關(guān)鍵。

四、紅燒肉

需要準(zhǔn)備： 帶皮五花肉500克（選肥瘦相間的），冰糖40克，老抽1勺，生抽2勺，料酒3勺，蔥段姜片適量，八角2顆，桂皮1小段，開(kāi)水足量

詳細(xì)做法：

1. 改刀焯水：五花肉切成3厘米見(jiàn)方的塊，冷水下鍋加1勺料酒，中火燒開(kāi)撇凈浮沫，撈出用溫水沖洗干凈

2. 炒糖色：鍋燒熱加少許油，放入冰糖用小火慢慢攪動(dòng)，當(dāng)冰糖融化出現(xiàn)琥珀色泡沫時(shí)（專(zhuān)業(yè)稱(chēng)炒糖色），立即倒入肉塊快速翻炒上色

3. 慢火燉煮：加入蔥姜八角桂皮，淋入老抽生抽翻炒均勻，倒入開(kāi)水完全沒(méi)過(guò)豬肉。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，慢燉50分鐘

4. 收汁亮色：開(kāi)大火收汁，不停翻動(dòng)使湯汁均勻包裹肉塊，待湯汁濃稠油亮?xí)r出鍋。這樣做出的紅燒肉晶瑩剔透，肥而不膩！

五、酥炸排骨

食材準(zhǔn)備：豬肋排500克（剁小塊），蒜末1湯匙，姜末1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，五香粉少許，紅薯淀粉3湯匙，面粉1湯匙，食用油適量（用于油炸）。

制作過(guò)程：

1. 排骨泡水30分鐘去血水，洗凈瀝干。加蒜末、姜末、生抽、蠔油、白糖和五香粉，抓勻冷藏腌制至少2小時(shí)（隔夜更佳）。

2. 腌好的排骨加入紅薯淀粉和面粉，用手抓勻，讓每塊排骨都均勻裹上一層薄粉漿（狀態(tài)是粘手但不會(huì)太?。?/p>

3. 鍋中倒油，油量要能沒(méi)過(guò)排骨。油溫六成熱（筷子插入周?chē)凹?xì)密小泡），調(diào)中火，逐塊下入排骨，炸約6-8分鐘至熟透和淺金黃色，撈出瀝油。

4. 關(guān)鍵一步：升高油溫至七八成熱，倒入排骨大火復(fù)炸30秒——這是外殼酥脆的秘訣！撈出放在廚房紙上吸油，開(kāi)動(dòng)吧！

六、雞蛋炒粉皮

食材準(zhǔn)備：雞蛋、粉皮、黑木耳、蔥、干辣椒、韭菜、鹽、生抽、蠔油、老抽

制作步驟：

1、雞蛋打散成雞蛋液，粉條、木耳提前泡發(fā)。

2、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液炒熟炒散盛出備用。

3、鍋中繼續(xù)倒油，放蔥末、干辣椒爆香，下入粉皮、黑木耳翻炒，調(diào)味加蠔油、生抽、老抽、鹽，倒入適量清水，小火燜2分鐘，倒入雞蛋翻炒均勻，撒上韭菜段，翻炒至斷生即可。

七、蔥姜煎牛肉

所需食材：牛肉200克、蔥2根、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量、黑胡椒粉少許、淀粉1勺、食用油適量。

步驟：

1. 牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制15 - 20分鐘，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。

2. 蔥切成段，姜切成絲備用。

3. 鍋中放適量食用油，油熱后放入姜絲炒出香味。

4. 將腌制好的牛肉片逐片放入鍋中，用小火煎制，避免牛肉片相互粘連。

5. 當(dāng)牛肉片一面煎至金黃后，翻面繼續(xù)煎另一面，直到兩面都煎至金黃，牛肉熟透。

6. 放入蔥段，翻炒幾下，讓蔥段的香味融入牛肉中。

7. 關(guān)火，將煎好的牛肉盛出裝盤(pán)即可。

八、彩椒牛肉炒口蘑

食材：

牛里脊200g、彩椒（紅綠各1個(gè)）、口蘑150g、蒜末10g

做法：

1.牛里脊逆紋切片，加1勺生抽、半勺淀粉、少許油腌制15分鐘；彩椒切塊，口蘑切片。

2.熱鍋倒油，下牛肉片炒至變色盛出；再放蒜末炒香彩椒，加口蘑翻炒至出水。

3.倒入牛肉片，加1勺蠔油、半勺鹽調(diào)味，大火翻炒1分鐘即可。

這8道高蛋白美食，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富，趕緊為孩子們做起來(lái)吧，讓他們?cè)诿牢吨凶聣殉砷L(zhǎng)，骨骼強(qiáng)壯少生病。