辣火鍋是冬季餐桌的寵兒。有人認為吃辣“排毒燃脂”，也有人擔心會“傷胃上火”。下面我們邀請，普陀區(qū)中心醫(yī)院全科醫(yī)療科李祎楠主治醫(yī)師和張莉主任醫(yī)師就來科學(xué)地聊一聊這個話題吧。

吃辣能“排毒”嗎？

吃辣后出汗，其實并不是在“排毒”或“燃脂”，而是辣椒中的辣椒素在“欺騙”大腦，讓大腦誤以為“身體著火”，于是下令擴張血管、加速排汗來緊急“降溫”。

這本質(zhì)上是一種神經(jīng)反射帶來的生理防御反應(yīng)，與代謝脂肪或排出毒素并無直接關(guān)聯(lián)。

吃辣會“傷胃”嗎？

吃辣是否一定“傷胃”或“上火”，也不能一概而論。有研究表明，適量攝入辣椒素不僅不傷胃，反而能溫和地刺激胃黏膜，促進保護性黏液的分泌。當然，這并非鼓勵大家“無辣不歡”。

如果空腹攝入大量辣椒，或本身患有胃食管反流、腸易激綜合征等問題，辣椒素的確可能成為誘發(fā)“燒心”、腹痛或腹瀉的催化劑。

至于“上火爆痘”，目前尚無直接科學(xué)證據(jù)表明辣椒本身會導(dǎo)致痤瘡，但辛辣食物常伴隨高油、高鹽，這類飲食結(jié)構(gòu)確實可能刺激皮脂分泌和炎癥反應(yīng)，間接影響皮膚狀態(tài)。

吃辣有好處嗎？

辣椒富含維生素C、胡蘿卜素等抗氧化成分，對能適應(yīng)辣味的人來說，適量吃辣有助促進循環(huán)、增進食欲。因此，吃辣好不好，關(guān)鍵看“適量”和“個體適應(yīng)度”。

習(xí)慣吃辣且身體無不適者，可繼續(xù)享受辣味；但對于消化道敏感，或本身有腸胃病、心血管疾病的人群，則需謹慎控制，量力而行。

溫馨提醒

享受辣味時，務(wù)必留意身體的反應(yīng)。如出現(xiàn)持續(xù)燒心、劇烈腹痛、嚴重腹瀉或心慌等信號，應(yīng)立即停止。感覺太辣時，可飲用牛奶或進食米飯、面包來緩解，這類食物能有效結(jié)合辣椒素。相反，猛灌冰水可能刺激腸胃，加重不適。

總之，吃辣不必盲信“排毒”，也無需視作“大敵”?？茖W(xué)認知、適量而為，才能在辣味飲食中找到健康與美味的平衡。

封面圖及配圖來源：攝圖網(wǎng)

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