大雪是二十四節(jié)氣的第二十一個節(jié)氣，冬季的第三個節(jié)氣，大雪時節(jié)比小雪時更加寒冷了，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。每年到了這個時節(jié)，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。

俗話說“大雪吃3寶，驅寒身體棒”，大雪節(jié)氣在民間有“冬補”的傳統(tǒng)食俗，這時天氣寒冷，要多吃一些熱量高的食材以抵御寒冷。今年12月7日大雪節(jié)氣，記得吃這3寶，御寒保暖，整個冬天不怕冷！

一寶：白菜

白菜是冬季的一寶，尤其大雪前后的白菜非常好吃有營養(yǎng)，白菜含有豐富的維生素，冬季燉一鍋吃的暖暖和和，御寒又保暖！

【五花肉白菜燉粉條】食材：大白菜，紅薯粉條，五花肉，花椒，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，鍋里放入花生油，把五花肉放入，煎炒出油，加入蔥姜炒香，再加入醬油烹一下炒勻，上色，倒入切好的大白菜煸炒均勻。

2，把提前泡軟的粉條倒入，加入適量的水稍燉一會，燉到粉條和大白菜都熟透，加鹽和雞精調味，就可以出鍋了。

二寶：羊肉

來到大雪節(jié)氣，天氣變得寒冷，羊肉是一寶，羊肉最適合冬季常吃，簡單燉一鍋吃完了從頭暖到腳，老人孩子都喜歡，御寒保暖第一名。

【羊排燉胡蘿卜玉米】食材：羊排骨500克，玉米1個，蔥段，姜片，胡蘿卜，紅棗，枸杞，鹽適量，胡椒粉少許。

1，砂鍋里放入適量的清水，把羊排骨放入大火燒開，用勺子輕輕撇去浮沫，加入蔥段、姜片、紅棗，再加入切塊的玉米。

2，然后改成小火慢慢燉大約1小時，這時湯汁濃郁了，加鹽調味，最后再加入胡蘿卜塊繼續(xù)燉大約15分鐘，讓胡蘿卜軟爛，加胡椒粉調味，出鍋即成。

三：牛肉

在大雪節(jié)氣到來之時，天氣已經變得寒冷，這時除了羊肉之外，牛肉是一寶，牛肉的營養(yǎng)非常豐富，可以增強抵抗力，讓身體更強壯，御寒又保暖。

【牛肉火鍋】食材：牛肉卷適量，鴨腸，雞爪，蟹棒，貢菜，蝦滑等。

1，我們吃火鍋時，食材可以隨意，牛肉卷主要食材有就可以，全部準擺好上桌，湯底可以準備鴛鴦鍋，一邊是不辣的菌菇湯底，一邊麻辣湯底，可以各取所需。

2，蘸料用芝麻醬、蠔油、生抽、醋、香菜、小蔥末調制均勻，盛入碗中，煮好的火鍋蘸食即可。

峰兒話語：

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