“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”的豪邁，“明月幾時(shí)有，把酒問青天”的悠遠(yuǎn)，“勸君更盡一杯酒”的溫情……從千古詩篇到日常煙火，酒始終是中國人生活與文化里的特殊符號(hào)。

無論是佳節(jié)團(tuán)圓的舉杯、親友相聚的小酌，還是傳統(tǒng)釀造技藝的代代相傳，酒背后藏著的，是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，更需要專業(yè)力量為其注入長遠(yuǎn)發(fā)展的活力。

不過，除了飄香的美酒，孕育釀酒人才的“搖籃”也同樣值得關(guān)注。有一座城市雖不直接出產(chǎn)名酒，卻被稱作“中國酒都”，它就是江蘇無錫；而支撐這座“酒都”地位的，正是被譽(yù)為“中國酒業(yè)黃埔軍?！?/strong>的江南大學(xué)。這所院校為中國酒業(yè)培養(yǎng)了無數(shù)的技術(shù)骨干與行業(yè)領(lǐng)軍者，成為無可替代的人才輸送基地。

江南大學(xué)的酒業(yè)人才培養(yǎng)基因，要從兩大前身的深厚積淀說起。

第一個(gè)前身是無錫輕工業(yè)學(xué)院，源頭可追溯至1952年。當(dāng)時(shí)復(fù)旦大學(xué)、武漢大學(xué)、南京大學(xué)、江南大學(xué)、浙江大學(xué)五所頂尖高校的食品工業(yè)系合并，歸入南京工學(xué)院（現(xiàn)東南大學(xué)），一舉云集了全國食品發(fā)酵領(lǐng)域的權(quán)威專家。

1958年，這支學(xué)科力量東遷無錫獨(dú)立辦學(xué)，無錫輕工業(yè)學(xué)院正式誕生，食品工業(yè)成為其與生俱來的王牌。首批學(xué)子中，1957屆發(fā)酵1班的高景炎后來成長為白酒業(yè)泰斗，同班的施炳祖成為全國評(píng)酒會(huì)黃酒組評(píng)委，丁祥慶出任貴州輕工業(yè)研究所所長，幾乎全班都成了食品發(fā)酵領(lǐng)域的中堅(jiān)力量，為該校的人才培養(yǎng)寫下了開篇傳奇。

另一大前身江南學(xué)院，同樣承載著厚重的學(xué)科傳承。

1947年，榮德生先生創(chuàng)立這所無錫近現(xiàn)代第一所綜合類私立大學(xué)，建校不久便迎來關(guān)鍵的學(xué)科奠基者——1949年，中國食品科學(xué)與釀造科學(xué)的開創(chuàng)者秦含章先生受聘兼任農(nóng)產(chǎn)制造系主任，同期執(zhí)教的還有歷史學(xué)家錢穆先生，文理交融的氛圍為學(xué)科發(fā)展注入了多元視角。

更關(guān)鍵的是，工學(xué)院院長朱寶鏞先生在這里播下了食品工業(yè)的種子：1950年，他將農(nóng)產(chǎn)制造系正式改為食品工業(yè)系，新中國第一個(gè)食品工業(yè)系就此誕生，而且《啤酒學(xué)》、《葡萄酒工藝學(xué)》等課程的開設(shè)，不僅填補(bǔ)了行業(yè)空白，更為釀酒人才培養(yǎng)搭建了最早的專業(yè)框架。

從五校合并的學(xué)科根基，到兩大前身的傳承融合，從一代代校友撐起中國酒業(yè)半壁江山，到如今食品科學(xué)學(xué)科的世界領(lǐng)先，江南大學(xué)始終以扎實(shí)的實(shí)力回應(yīng)著行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求，也為渴望在食品、酒業(yè)領(lǐng)域深耕的考生提供了有溫度、有前景的成長平臺(tái)。若對(duì)食品發(fā)酵、酒業(yè)傳承有濃厚興趣，渴望在兼具文化底蘊(yùn)與技術(shù)實(shí)力的領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)價(jià)值，江南大學(xué)無疑是值得考量的選擇。