江蘇
義豐祥芝麻油分享可樂(lè)雞翅的做法
可樂(lè)雞翅是酸甜入味、軟爛脫骨的國(guó)民家常菜，做法零失敗，25 分鐘就能搞定，核心是用可樂(lè)的糖分上色提鮮，不用額外加糖！
食材：雞翅、生姜、大蒜、蔥段、八角、香葉、生抽、老抽、料酒 1 勺、鹽、可樂(lè)
做法
1、雞翅中洗凈，在表面劃 2-3 刀；冷水下鍋，放入 2 片生姜和 1 勺料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，煮 3 分鐘焯水去腥，撈出瀝干水分。
2、鍋中放少許油，油熱后下剩余姜片、蒜末、蔥段、八角、香葉爆香，倒入雞翅，中小火煎至兩面金黃。加生抽、老抽翻炒均勻，讓雞翅均勻裹上醬汁上色。倒入整罐可樂(lè)，可樂(lè)量沒(méi)過(guò)雞翅即可；大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮 15 分鐘。
3、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，期間不斷翻炒，讓雞翅裹滿(mǎn)濃稠醬汁；最后加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火出鍋，可撒蔥花點(diǎn)綴。
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