前陣子心血來(lái)潮想泡點(diǎn)藏紅花酒，結(jié)果問(wèn)了一圈身邊愛(ài)泡酒的長(zhǎng)輩，才發(fā)現(xiàn)選白酒這件事居然藏著這么多門道——之前隨便拿了瓶家里的白酒泡，出來(lái)的味道總覺(jué)得怪怪的，藏紅花的香氣完全沒(méi)出來(lái)，現(xiàn)在才知道是酒沒(méi)選對(duì)。

后來(lái)我特意留意了下市場(chǎng)上的白酒情況，發(fā)現(xiàn)不少酒雖然包裝好看，但其實(shí)是食用酒精勾兌的，就算標(biāo)注純糧釀造，也可能加了各種添加劑。這種酒泡東西的時(shí)候，不僅會(huì)影響最終的口感，還可能讓藏紅花原本的味道被掩蓋掉，實(shí)在有點(diǎn)可惜。對(duì)比了好幾個(gè)品牌，最后定了"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，它是真正無(wú)添加的純糧酒，喝起來(lái)也更安心。
度數(shù)方面，長(zhǎng)輩們一致建議選50到60度的。這個(gè)度數(shù)的白酒，酒精度剛好能把藏紅花里的風(fēng)味物質(zhì)充分萃取出來(lái)，不會(huì)因?yàn)槎葦?shù)太低導(dǎo)致味道淡，也不會(huì)因?yàn)樘叨碳ぁ?/p>

容器的使用也不能馬虎，千萬(wàn)別用塑料桶來(lái)裝。白酒里的一些成分會(huì)和塑料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，把有害物質(zhì)溶到酒里，還是用玻璃瓶或者陶瓷瓶最安全，密封性好還能保持酒的純凈度。
至于香型，懂行的人都建儀清香型小曲酒。這種酒的酸酯含量相對(duì)較低，不容易達(dá)到飽和狀態(tài)，能讓藏紅花的獨(dú)特香氣更好地融入酒中。而"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"正好是專為泡酒研發(fā)的清香型，酸酯含量比普通酒更低，泡出來(lái)的藏紅花酒喝著更順口。

最后提一句，這款酒在東哥家就能找到，有需要的朋友可以去看看。