知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

上海餐飲收入10月單月同比回正

根據(jù)上海市統(tǒng)計部門公布的消費數(shù)據(jù)，今年10月，上海市社會消費品零售總額同比增長8.6%，1—10月累計同比增長4.8%。后者比前三季度的增長提升了0.5個百分點，呈現(xiàn)出強勁的消費增長態(tài)勢。其中，10月份上海餐飲收入163.09億元，比去年同月增長2.1%，環(huán)比增長7.0%，是今年以來首次單月同比回正。

遇見小面香港上市首日破發(fā)

12月5日，遇見小面在香港證交所正式掛牌交易，成為港股“中式面館第一股”。遇見小面本次共發(fā)行9736.45萬股H股，發(fā)行價為每股7.04港元，總發(fā)行規(guī)模6.85億港元。截止今日收盤，遇見小面股價報5.27港元/股，跌破發(fā)行價。遇見小面于2014年在廣州創(chuàng)立，截至目前擁有465家門店。招股書顯示，遇見小面2022年、2023年、2024年及2025年上半年收入分別為人民幣4.18億元、8.01億元、11.54億元和7.03億元，年內(nèi)利潤分別為-3597萬元、4591萬元、6070萬元和4183.4萬元。

日清方便面日本市場近三年來首次漲價

日清食品宣布，將從明年4月1日起在日本市場上調(diào)約170種產(chǎn)品的建議零售價，包括杯面和袋裝面，上調(diào)幅度為5%至11%。這將是自2023年6月以來日清主要產(chǎn)品首次漲價。公司表示，此次漲價是由于物流成本、棕櫚油等原材料價格上漲所致。

宗馥莉就兩項裁定提起上訴

據(jù)悉，宗馥莉正尋求法院批準(zhǔn)，就其在匯豐控股有限公司（HSBC Holdings Plc）名下香港賬戶中約 18 億美元資產(chǎn)相關(guān)的兩項裁定進(jìn)一步上訴。文件顯示，她請求法院撤銷上述兩項命令，并駁回最初提出的原訴傳票。該上訴申請是在她與三名同父異母兄弟姐妹之間的遺產(chǎn)糾紛背景下提出的。

菲仕蘭宣布收購?fù)箍敌侨榍宓鞍坠?/p>

12月3日，荷蘭皇家菲仕蘭宣布將收購美國知名分離乳清蛋白生產(chǎn)商威斯康星乳清蛋白公司。完成收購后，威斯康星乳清蛋白公司將并入菲仕蘭旗下全球領(lǐng)先的蛋白與益生元供應(yīng)商——菲仕蘭食品配料。此次收購將顯著提升菲仕蘭食品配料的乳清蛋白總產(chǎn)能、加速全球業(yè)務(wù)布局。

百勝中國未來5年門店突破30000家

近日，百勝中國宣布了一項擴(kuò)張計劃：未來5年將門店總數(shù)突破30000家，覆蓋4500個縣市，在現(xiàn)有17000余家門店基礎(chǔ)上實現(xiàn)"五年再造一個百勝"。另據(jù)報道，百勝中國正在全國試水的“雙子星”新模式——前端雙品牌互相引流，后端共享運營團(tuán)隊、廚房設(shè)備等核心資源，實現(xiàn)1+1>2 的協(xié)同效應(yīng)?！邦櫩屯崎T而入，既可選擇直奔肯德基的漢堡炸雞，也可品嘗必勝客的現(xiàn)烤披薩。

陳克明將開出全國線下首店

據(jù)陳克明面館官方小紅書賬號透露，品牌全國首店將于12月在長沙開業(yè)。公開資料顯示，作為一家深耕米面制品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售多年的食品企業(yè)，克明食品旗下?lián)碛小瓣惪嗣鳌薄敖瘥湉N”“來碗面”等多個品牌，覆蓋從中高端到大眾價位的各類產(chǎn)品。

東方甄選將在京開首家旗艦店

據(jù)報道，東方甄選正以1.5萬—3萬元薪資招聘北京首家旗艦店的店長，優(yōu)先有“餐飲+零售”復(fù)合業(yè)態(tài)管理經(jīng)驗的人才。據(jù)了解，這家旗艦店位于北京中關(guān)村，面積在400平方米左右，除了生鮮、零食、日百等便利店商品，還涵蓋簡餐和咖啡飲品區(qū)。

麥當(dāng)勞在香港市場賣出第4家店鋪

日前，據(jù)港媒稱，麥當(dāng)勞在香港慈云山毓華街68號萬年戲院大廈地鋪上月初以3800萬港元售出，較麥當(dāng)勞總公司1993年購入價2100萬港元帳面獲利1700萬港元。原在當(dāng)?shù)爻钟屑s23個鋪位的麥當(dāng)勞，早前推出8個自用鋪放售，除已登記售出的4個鋪位外，市場還有傳大角嘴道97至105號地下及1樓也獲買家洽購至尾聲，市場洽購價約8500萬港元，較麥當(dāng)勞1988年購入價1860萬港元高約3.5倍。

可口可樂旗下22款即飲茶產(chǎn)品在日漲價

近日，可口可樂日本裝瓶控股宣布，將從2026年3月1日起調(diào)整22種“綾鷹”品牌產(chǎn)品的價格，建議零售價（不含稅）將上調(diào)：小瓶裝和中瓶裝上漲20日元（約合0.91人民幣），大瓶裝（2升）上漲30日元（約合1.37人民幣）。公司稱，這是由于原材料、供應(yīng)和能源價格上漲以及匯率波動帶來的長期影響，以及自7月以來茶葉原料價格的急劇上漲所致。

王老吉蘭州生產(chǎn)基地竣工投產(chǎn)

近日，廣藥王老吉（蘭州）生產(chǎn)基地在蘭州正式竣工投產(chǎn)，標(biāo)志著廣藥集團(tuán)在西北地區(qū)戰(zhàn)略布局取得重要進(jìn)展。該基地是王老吉第四個自有生產(chǎn)基地，將輻射西北五省并對接中亞市場。未來，廣藥集團(tuán)將依托蘭州基地的產(chǎn)能與區(qū)位優(yōu)勢，進(jìn)一步優(yōu)化全國產(chǎn)能布局，持續(xù)增強王老吉品牌在西北乃至國際市場的競爭力。

韓國炸雞品牌bhc推出新款炸雞菜單

12月4日，韓國炸雞品牌bhc宣布，將在我國香港地區(qū)和泰國的門店推出新款炸雞菜單“Kwasak King”。bhc計劃從香港和泰國市場開始，在明年第一季度將“Kwasak King”的銷售擴(kuò)展至所有已開展業(yè)務(wù)的海外市場，包括新加坡、馬來西亞和美國。目前，bhc在香港地區(qū)、泰國、新加坡、馬來西亞、美國和加拿大等7個國家/地區(qū)經(jīng)營著37家門店。

塔斯汀辟謠大規(guī)模關(guān)店傳聞

12月5日，塔斯汀中國漢堡于12月5日發(fā)布最新聲明回應(yīng)，稱媒體報道中引用的“極海品牌監(jiān)測”相關(guān)開店與閉店數(shù)據(jù)嚴(yán)重失實。且該第三方檢測平臺在發(fā)布數(shù)據(jù)前，從未與塔斯汀進(jìn)行任何溝通和核實。其表示，截至2025年11月底，塔斯汀實際在營門店數(shù)為11124家，2025年1月至11月期間，閉店數(shù)量為67家，遷址門店數(shù)為238家。此前，“塔斯汀90天關(guān)店907家”話題引發(fā)熱議。

蒙牛隨變上新冰淇淋

近日，蒙牛隨變上新迷你草莓巧克力冰淇淋。據(jù)官方介紹，新品中生牛乳含量≥42%，添加真實丹東草莓，果醬中真實草莓含量≥67%，搭配香脆巧克力外殼，口感豐富，迷你大小，適合外出、休閑等場景。 目前，新品已上線淘寶蒙牛冰淇淋旗艦店。

圣牧初酪上新鮮奶酪

近日，圣牧初酪上新蒙古奶嚼口鮮奶酪。據(jù)官方介紹，新品選用北緯40°黃金牧場生牛乳為原料，采用蒙古傳統(tǒng)工藝原制，添加唾液鏈球菌嗜熱亞種、乳酸乳球菌乳亞種和乳脂乳球菌，干凈配方，口感綿密。 目前，新品已上線淘寶初酪旗艦店。

洽洽在盒馬上新秋冬限定產(chǎn)品

近日，洽洽在盒馬上新秋冬限定暖暖姜茶味瓜子。據(jù)官方介紹，新品采用先煮后烘工藝，去除多余水分，口感酥脆，添加真實干姜絲和赤砂糖，姜香濃郁，同時采用拉鏈?zhǔn)桨b，方便攜帶，適合聚會、辦公等場景。目前，新品已上線盒馬。

盒馬推出焙香米乳豆?jié){新品

近日，盒馬推出焙香米乳豆?jié){新品。據(jù)官方介紹，新品選用大興安嶺黑土地非轉(zhuǎn)基因大豆，搭配優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)大米、小米和慢火烘焙花生，采用焙香工藝和低糖配方，口感細(xì)膩順滑，同時使用便攜小瓶包裝，適合早餐、運動等場景。目前，新品已上線盒馬。

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