當(dāng)智能化浪潮成為制造業(yè)轉(zhuǎn)型的核心命題，一家從合肥走向全國(guó)的食品企業(yè)——洽洽食品，以其前瞻性的布局展現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的革新力量。通過(guò)構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“透明工廠”與智能化體系，洽洽食品不僅實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)效率的飛躍，更在品質(zhì)控制與保鮮技術(shù)層面樹(shù)立了行業(yè)新標(biāo)桿，深刻詮釋了“質(zhì)造”與“智造”的深度融合。

作為合肥孕育、成長(zhǎng)的本土企業(yè)，洽洽秉持著與城市一脈相承的創(chuàng)新精神，從原料到運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面攻關(guān)和創(chuàng)新，打造“有技術(shù)、夠新鮮”的安全食品。

“從洽洽食品創(chuàng)業(yè)之初，就埋下了創(chuàng)新的種子。”洽洽食品介紹，在“洽洽”還未掛牌成立的1999年，其母公司華泰集團(tuán)開(kāi)發(fā)的“洽洽香瓜子”，就實(shí)現(xiàn)了兩大創(chuàng)新——工藝上改炒為煮，口味更好；包裝改用牛皮紙，更為環(huán)保。2001年，洽洽食品股份有限公司成立之后，更是在創(chuàng)新之路上與自己賽跑，散發(fā)光芒。

洽洽創(chuàng)業(yè)初期，瓜子是工人們一鍋一鍋煮出來(lái)，再進(jìn)行入炕房人工多次翻炕烘干冷卻，最后進(jìn)行包裝。2007年，洽洽引進(jìn)炕制干燥線設(shè)備，包裝采用半自動(dòng)包裝方式，包裝效率較手工提高150%。之后，洽洽又自主開(kāi)發(fā)了全球第一條瓜子全自動(dòng)流水線，自動(dòng)包裝、連線輸送、自動(dòng)裝箱等一步到位，提質(zhì)增效。

隨著時(shí)代變遷，洽洽作出了從“一粒瓜子”到“一袋堅(jiān)果”的決策轉(zhuǎn)變，邁向堅(jiān)果企業(yè)的發(fā)展之路。這改變的，絕不僅僅是產(chǎn)品矩陣，更重要的是技術(shù)革新。順勢(shì)而為，洽洽完成了從“制造”到“質(zhì)造+智造”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在技術(shù)、生產(chǎn)等方面都取得了新的突破。

“我們進(jìn)行了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化改造，特別是自動(dòng)化、數(shù)字化工廠應(yīng)用的生產(chǎn)線建設(shè)，在對(duì)工藝流程進(jìn)行優(yōu)化分析的基礎(chǔ)上，通過(guò)與生產(chǎn)設(shè)備制造商的協(xié)同研發(fā)，實(shí)現(xiàn)了從風(fēng)選、煮制、干燥，到烘烤、精選、包裝等生產(chǎn)全過(guò)程的智能化?！边@是中國(guó)自動(dòng)化程度最高的生產(chǎn)線之一，集成了多項(xiàng)首創(chuàng)技術(shù)和突破。

不僅如此，洽洽還“牽手”第三方公司，開(kāi)發(fā)了先進(jìn)的智能生產(chǎn)線，可以實(shí)現(xiàn)多段精準(zhǔn)控溫，生產(chǎn)全過(guò)程采用低溫烘烤，干燥效率提升了27%?！芭c傳統(tǒng)設(shè)備相比，智能生產(chǎn)線能精準(zhǔn)控制工藝參數(shù)，溫度控制精確度提升了一倍有余，并能實(shí)時(shí)觀測(cè)溫度曲線變化，而且還具有自動(dòng)溫控報(bào)警功能，進(jìn)一步保證產(chǎn)品的生產(chǎn)品質(zhì)。”

洽洽還引進(jìn)了全球領(lǐng)先的“智能數(shù)?！毕到y(tǒng)、智能組合秤粉料系統(tǒng)和“蜘蛛手”自動(dòng)包裝系統(tǒng)等，通過(guò)精密傳感以及人工智能算法，能精準(zhǔn)計(jì)算出每種堅(jiān)果的重量，自動(dòng)精準(zhǔn)分配與控制堅(jiān)果與果干的配比、重量。此外，洽洽還首創(chuàng)“四層充氮保鮮包裝系統(tǒng)”，通過(guò)“吸氧劑+干燥劑+充氮包裝”三重保障，讓產(chǎn)品中的含氧量不超過(guò)1%，達(dá)到“奶粉級(jí)”保鮮。

隨著先進(jìn)設(shè)備與智能化系統(tǒng)的應(yīng)用，洽洽“透明工廠”也隨之應(yīng)運(yùn)而生。所謂的“透明工廠”，是以“互聯(lián)網(wǎng)+工廠”為藍(lán)圖開(kāi)展的全球云直播，對(duì)車間環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全方位、無(wú)死角的展示，“‘透明工廠’是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的產(chǎn)物，也是工業(yè)4.0的重要標(biāo)志，“讓消費(fèi)者不僅成為產(chǎn)品的使用者，也成為產(chǎn)品品控的監(jiān)督者?！?/p>

在物流環(huán)節(jié)的創(chuàng)新上，洽洽食品建立了先進(jìn)的電商智能立體倉(cāng)。這座高達(dá)24米（約六層樓）的倉(cāng)庫(kù)，其儲(chǔ)存量達(dá)到了普通倉(cāng)庫(kù)的8倍。作為國(guó)內(nèi)首家集B2B與B2C于一體的自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，洽洽食品實(shí)現(xiàn)了與線上訂單的實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)。從產(chǎn)品出庫(kù)到分揀發(fā)貨的全流程，均在智能系統(tǒng)控制下自動(dòng)完成，使網(wǎng)上下單到商品出庫(kù)的全流程耗時(shí)縮短至僅15分鐘。這一智能化物流體系的構(gòu)建，是洽洽食品全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的重要一環(huán)。