哈嘍，大家好，我是小睿，11月28日霸王茶姬Q3財(cái)報(bào)一出來(lái)，業(yè)內(nèi)都炸了，海外GMV飆到3.03億元，同比暴漲75.3%；可國(guó)內(nèi)GMV才76.292億元，比去年同期少了5個(gè)億。

要知道這季度外賣大戰(zhàn)打得正兇，三大平臺(tái)燒了440多億，不少茶飲品牌跟著參戰(zhàn)，結(jié)果增收不增利。

霸王茶姬沒(méi)參戰(zhàn)卻也受了波及，可它偏偏選了條最“笨”的路，反而把閉店率壓到0.3%，遠(yuǎn)低于行業(yè)2%到10%的水平。

外賣大戰(zhàn)最瘋的時(shí)候，加盟霸王茶姬7年、開(kāi)了十余家店的敏姐，天天被其他加盟商拉著討論：“別人都在送滿減，咱們不跟上會(huì)不會(huì)丟客戶？”有加盟商甚至找到總部拍桌子，說(shuō)錯(cuò)過(guò)這波流量就完了。

總部給的答復(fù)很直接，參戰(zhàn)會(huì)虧掉加盟商的實(shí)收，這話不是空話，敏姐隔壁商圈的喜茶加盟商老李，就是活生生的例子。

老李跟著搞“9塊9喝果茶”，單量是漲了3成，可算下來(lái)單杯利潤(rùn)從8塊跌到3塊，還得自己貼2塊錢(qián)配送費(fèi)。Q3結(jié)束，老李的兩家店就閉了一家。

霸王茶姬的賬算得很明白，它靠賣原材料給加盟商賺錢(qián)，要是搞低價(jià)補(bǔ)貼，出杯量越多總部越賺，但加盟商得虧死。

敏姐算過(guò)一筆賬，她的店要是跟風(fēng)賣9塊9，一天賣1000杯就得虧1500塊。不參戰(zhàn)反而穩(wěn)，她的十家店Q3流水都沒(méi)跌，最高的一家還漲了8%。

更狠的是，霸王茶姬要改玩法了。2026年1月起，總部不再賺原材料差價(jià)，改成抽GMV分成，還會(huì)給折扣活動(dòng)兜底。

敏姐算了算，新模式下她的店要是月銷100萬(wàn)，總部抽成后自己能多賺2萬(wàn)。有加盟商擔(dān)心堂食為主的店吃虧，敏姐倒看得開(kāi)：“以后總部和咱們一條心，只會(huì)幫著漲銷量。”

“半年沒(méi)出全國(guó)新品，霸王茶姬是不是不行了？”這話不光外界說(shuō)，加盟商會(huì)上也有人直接問(wèn)。敏姐每次都得給手下店長(zhǎng)解釋，不是公司躺平，是在磨細(xì)節(jié)。

總部給加盟商交了底，全國(guó)上新要扛住三個(gè)門(mén)檻。原材料得供得上7000多家店，不能有的店有有的店沒(méi)；不能讓加盟商再花錢(qián)換設(shè)備，

成本不能轉(zhuǎn)嫁給門(mén)店。就拿11月上新的花香款伯牙絕弦來(lái)說(shuō)，茶底換成了云南高山春茶，成本漲了2成，總部直接補(bǔ)貼了這部分錢(qián)，加盟商賣價(jià)沒(méi)變，利潤(rùn)沒(méi)少一分。

慢不代表不動(dòng)，浙江7月上的“風(fēng)荷曲苑”，用了本地的西湖龍井，杭州西湖邊的店一天賣了500多杯；四川和西藏推的“川上行歌”，跟熊貓和花聯(lián)名，上市首周每5個(gè)顧客就有1個(gè)點(diǎn)它。廣東區(qū)域更敢試，9月上的“嶺南春韻”加了荔枝蜜，廣州天河城店首周就賣了3000杯，杯占比18%。

敏姐去參加內(nèi)部品鑒會(huì)時(shí)發(fā)現(xiàn)，公司藏了十幾款新品，有特調(diào)純茶還有果茶。

創(chuàng)始人張俊杰在財(cái)報(bào)會(huì)上說(shuō)要推4.0菜單，敏姐嘗過(guò)那款陳皮普洱拿鐵，茶湯香得很，她斷定明年肯定能火。

新茶飲賽道向來(lái)比誰(shuí)開(kāi)得快，全國(guó)門(mén)店都破41.5萬(wàn)家了，頭部品牌早就沖萬(wàn)店了。

可霸王茶姬Q3沒(méi)怎么開(kāi)新店，反而在給老店“輸血”。

重慶加盟商王哥，2019年就跟著霸王茶姬開(kāi)店，現(xiàn)在有3家店。他說(shuō)周圍的奶茶店換了三波，就他的店越開(kāi)越穩(wěn)。

Q3他的解放碑店漲了12%，靠的就是老顧客。有個(gè)顧客每周來(lái)買(mǎi)4次伯牙絕弦，說(shuō)“就認(rèn)這個(gè)茶味”。

海外市場(chǎng)更是靠老店打天下，泰國(guó)曼谷的首家店開(kāi)了兩年，現(xiàn)在還是天天排隊(duì)，周末得排兩小時(shí)。Q3這家店GMV占了泰國(guó)區(qū)域的35%，還帶動(dòng)了新開(kāi)的3家店快速盈利。

負(fù)責(zé)人說(shuō)，當(dāng)?shù)仡櫩途驼J(rèn)霸王茶姬的“原葉茶味”，比那些香精調(diào)味的品牌有底氣。

敏姐年底還要在湖南開(kāi)家大店，她一點(diǎn)不慌，從最早的POS機(jī)點(diǎn)單到現(xiàn)在2.22億小程序用戶，從出杯慢到現(xiàn)在一分鐘出3杯，她看著霸王茶姬把每個(gè)細(xì)節(jié)磨透。

有老顧客跟她說(shuō)，就算其他品牌打折，也愿意多花5塊來(lái)喝她的茶，這話讓她更篤定。

茶飲內(nèi)卷拼到最后，拼的不是燒錢(qián)速度，是對(duì)加盟商的責(zé)任，是對(duì)產(chǎn)品的耐心，是對(duì)品牌的堅(jiān)持。

霸王茶姬的這三道選擇題，早給行業(yè)指了路：穩(wěn)得住才能贏到最后。