精選本周內(nèi)平臺(tái)、行業(yè)、品牌動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)趨勢(shì)，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動(dòng)向。

本周看點(diǎn)

送完門票送預(yù)制菜，還有送咖啡和牛奶，供應(yīng)鏈上市公司“花樣整活”

前娃哈哈副總經(jīng)理潘家杰擔(dān)任古茗供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁

蒙牛與碧桂園達(dá)成戰(zhàn)略合作

魯花集團(tuán)與網(wǎng)易嚴(yán)選達(dá)成合作

紫林醋業(yè)部分主導(dǎo)產(chǎn)品通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證

中糧科技擬投8.8億元建平?jīng)?5萬(wàn)噸/年淀粉糖及1萬(wàn)噸/年阿洛酮糖新建項(xiàng)目

蓋世食品推出7款新年禮盒

江中食療上新素食面系列新品

加點(diǎn)滋味聯(lián)合脆升升推出重慶辣子雞味脆辣薯?xiàng)l

“激素雞蛋”說(shuō)法泛濫，實(shí)為商家借焦慮帶貨

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)“掛驢頭賣馬肉”“食用油摻雜摻假”等典型案例

智利車?yán)遄?5/26產(chǎn)季正式啟動(dòng)

北京：加快建立現(xiàn)代冷鏈物流體系，積極發(fā)展生鮮食品冷鏈運(yùn)輸配送

企業(yè)動(dòng)向

送完門票送預(yù)制菜，還有送咖啡和牛奶，供應(yīng)鏈上市公司“花樣整活”

12月1日，千味央廚發(fā)布公告稱，將舉辦股東回贈(zèng)計(jì)劃，贈(zèng)送持有100股（含）以上的股東凍品產(chǎn)品，每個(gè)自然人股東可以申請(qǐng)1份禮包，每個(gè)法人股東可領(lǐng)取3份公司禮包，禮包為價(jià)值200元的凍品產(chǎn)品，主要有油條、蛋撻、如意酥等。

針對(duì)此次活動(dòng)是否借贈(zèng)禮清庫(kù)存，千味央廚相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次向股東贈(zèng)送的所有產(chǎn)品，是在凍品消費(fèi)旺季的時(shí)令性回饋，均為新鮮生產(chǎn)且符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品，其中包含公司近期重點(diǎn)推出的新品，不存在所謂“清庫(kù)存”的情況。

事實(shí)上，類似的做法并不少見。今年端午期間，A股公司五芳齋便曾公告，公司決定向股東贈(zèng)送粽子禮盒產(chǎn)品；仲景食品近兩年來(lái)也曾多次向股東派發(fā)香菇醬大禮包，并且沒(méi)有持股數(shù)量要求；同樣沒(méi)有持股數(shù)量限制的還有洽洽食品，會(huì)向股東派送零食禮盒；蓋世食品也曾向股東贈(zèng)送海鮮禮盒、露營(yíng)禮盒等；安井食品則曾向股東贈(zèng)送預(yù)制菜禮包；佳禾食品向股東贈(zèng)過(guò)咖啡凍干和燕麥奶等。（紅餐供應(yīng)鏈指南綜合整理）

前娃哈哈副總經(jīng)理潘家杰擔(dān)任古茗供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁

12月1日，新浪財(cái)經(jīng)從知情人士處獲悉，原娃哈哈集團(tuán)董事、常務(wù)副總經(jīng)理潘家杰，近日已加入古茗擔(dān)任供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁，主管新業(yè)務(wù)孵化部、果如、茗星配。果如負(fù)責(zé)人陳宣好、茗星配負(fù)責(zé)人劉健，均向潘家杰匯報(bào)。經(jīng)證實(shí)，相關(guān)任命發(fā)布時(shí)間為11月28日。古茗方面表示，潘家杰的加入，將有效推動(dòng)公司在供應(yīng)鏈管理、工廠生產(chǎn)管理上取得長(zhǎng)足進(jìn)步。

公開信息顯示，潘家杰1994年加入娃哈哈，2004年任娃哈哈供應(yīng)部副部長(zhǎng)，2015年任娃哈哈集團(tuán)物資供應(yīng)部部長(zhǎng)。2019年，潘家杰從娃哈哈集團(tuán)副總裁職位升為娃哈哈集團(tuán)副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)娃哈哈集團(tuán)的整體運(yùn)營(yíng)工作。在娃哈哈內(nèi)部，潘家杰是核心管理層，且在集團(tuán)多年，被內(nèi)部員工視作“老臣”。（紅餐供應(yīng)鏈指南綜合整理）

蒙牛與碧桂園達(dá)成戰(zhàn)略合作

12月1日，碧桂園服務(wù)發(fā)布，近日與蒙牛集團(tuán)正式達(dá)成戰(zhàn)略合作。據(jù)悉，雙方將圍繞常溫、低溫、鮮奶、凍品等多元乳品展開全面合作，并建立“效率共創(chuàng)機(jī)制”，通過(guò)整合碧桂園服務(wù)遍布全國(guó)的物業(yè)項(xiàng)目與蒙牛集團(tuán)高效敏捷的物流網(wǎng)絡(luò)，顯著降低社區(qū)“最后一公里”的配送成本，提升服務(wù)響應(yīng)速度，為社區(qū)居民提供更便捷、健康、高性價(jià)比的乳品與服務(wù)，助力“一刻鐘便民生活圈”建設(shè)。（觀點(diǎn)網(wǎng)）

魯花集團(tuán)與網(wǎng)易嚴(yán)選達(dá)成合作

近日，魯花集團(tuán)與網(wǎng)易嚴(yán)選在山東萊陽(yáng)正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。

△圖片來(lái)源：魯花集團(tuán)官網(wǎng)

網(wǎng)易嚴(yán)選作為網(wǎng)易旗下生活方式品牌，將依托其強(qiáng)大的渠道能力、精準(zhǔn)的用戶洞察和創(chuàng)新的營(yíng)銷能力，助力魯花集團(tuán)拓展線上市場(chǎng)，觸達(dá)更廣泛的企業(yè)用戶渠道和消費(fèi)者人群，涵蓋企業(yè)員工福利、積分權(quán)益和營(yíng)銷禮贈(zèng)等場(chǎng)景。魯花集團(tuán)將充分發(fā)揮其在糧油食品領(lǐng)域的研發(fā)、生產(chǎn)和品控優(yōu)勢(shì)，為網(wǎng)易嚴(yán)選提供高品質(zhì)的產(chǎn)品保障。（魯花集團(tuán)）

紫林醋業(yè)部分主導(dǎo)產(chǎn)品通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證

近日，紫林醋業(yè)部分主導(dǎo)產(chǎn)品通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證，獲準(zhǔn)使用歐盟統(tǒng)一有機(jī)標(biāo)識(shí)“歐洲葉標(biāo)”，標(biāo)志著企業(yè)產(chǎn)品符合《歐洲有機(jī)法案》全鏈條規(guī)范要求，具備無(wú)障礙進(jìn)入歐盟成員國(guó)市場(chǎng)的資質(zhì)。據(jù)悉，此次認(rèn)證覆蓋陳醋、老陳醋、米醋、料酒等品類。（紫林醋業(yè)）

中糧科技擬投8.8億元建平?jīng)?5萬(wàn)噸/年淀粉糖及1萬(wàn)噸/年阿洛酮糖新建項(xiàng)目

12月1日，中糧科技發(fā)布公告，為積極拓展功能糖等產(chǎn)業(yè)，補(bǔ)足西北區(qū)域淀粉糖布局空白，公司擬投資8.8億元建設(shè)平?jīng)?5萬(wàn)噸/年淀粉糖及1萬(wàn)噸/年阿洛酮糖新建項(xiàng)目，建設(shè)周期為自董事會(huì)批復(fù)項(xiàng)目之日至投料試車共20個(gè)月。（中糧科技）

產(chǎn)品上新

蓋世食品上新7款新年禮盒

近日，蓋世食品以“七劍下天山”為靈感，推出匯聚珍稀海鮮的黑金禮盒。據(jù)官方介紹，該產(chǎn)品以三文魚子為特色，還包括魚子、甜蝦、章魚、螺片等，使用場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)了從個(gè)人饋贈(zèng)、年貨自用，到企業(yè)福利、酒店宴請(qǐng)的全覆蓋。（蓋世食品）

△圖片來(lái)源：蓋世食品公眾號(hào)

江中食療上新素食面系列新品

近日，江中食療上新素食面系列新品，包括番茄青稞面、猴頭菇原湯面和姬松茸蕎麥面三種口味。據(jù)官方介紹，新品均采用非油炸高蛋白低脂面餅，選用猴頭菇加四神湯原料（茯苓、山藥、蓮子和芡實(shí)），同時(shí)添加采用FD凍干技術(shù)的枸杞、蛹蟲草和黑木耳，其中番茄青稞面融合番茄清香；姬松茸蕎麥面還選用鮮香姬松茸為原料，口感豐富，適合營(yíng)養(yǎng)代餐、加班熬夜等場(chǎng)景。（“江中食療速食面”官方小紅書）

加點(diǎn)滋味聯(lián)合脆升升推出重慶辣子雞味脆辣薯?xiàng)l

近日，加點(diǎn)滋味x脆升升聯(lián)合推出重慶辣子雞味脆辣薯?xiàng)l新品。據(jù)介紹，新品選用由馬鈴薯產(chǎn)地新鮮直供的鮮切馬鈴薯，添加貴州脆辣椒，采用低溫真空鎖鮮技術(shù)，口感酥脆，適合休閑、聚會(huì)等場(chǎng)景。（脆升升薯?xiàng)l官方微博）

產(chǎn)業(yè)資訊

“激素雞蛋”說(shuō)法泛濫，實(shí)為商家借焦慮帶貨

在短視頻平臺(tái)上，“激素雞蛋”堪稱“流量密碼”。不少日常內(nèi)容僅有幾百點(diǎn)贊的賬號(hào)，一旦發(fā)布“激素雞蛋”相關(guān)內(nèi)容就能輕松獲得上萬(wàn)點(diǎn)贊。在這些視頻的描繪下，所謂“激素雞蛋”已經(jīng)占據(jù)市場(chǎng)，走上大眾的餐桌。

但記者發(fā)現(xiàn)，幾乎所有此類視頻都在重復(fù)一樣的話術(shù)?！皞€(gè)頭大、蛋殼薄、蛋殼軟、雙黃蛋、表面光滑、雞蛋散黃”，這些特征都成了所謂“激素雞蛋”的“判斷依據(jù)”。其中，發(fā)布“激素雞蛋涌入市場(chǎng)”內(nèi)容的賬號(hào)有一些是養(yǎng)殖戶，視頻最后，他們都會(huì)引導(dǎo)大家購(gòu)買自家的“放心土雞蛋”，并提供了檢測(cè)報(bào)告：“我作為賣雞蛋的人，檢測(cè)報(bào)告定期有在做，圖片直接加到了商品鏈接里，大家拍之前都可以去看一看”。

△圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

實(shí)際上，商家所展示的檢測(cè)報(bào)告并不包含激素類項(xiàng)目。“雙黃蛋、蛋殼軟、大個(gè)頭雞蛋、光滑蛋”這些網(wǎng)傳的“激素雞蛋”特征都是飼養(yǎng)過(guò)程中常見的自然現(xiàn)象。此類謠言之所以能廣泛傳播，核心是抓住了公眾對(duì)食品安全的關(guān)注心理。（央視新聞）

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)“掛驢頭賣馬肉”“食用油摻雜摻假”等典型案例

截至今年11月中旬，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)完成食品安全抽檢570.26萬(wàn)批次，檢出不合格樣品15.6萬(wàn)批次，不合格率為2.74%；完成風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)23.44萬(wàn)批次，檢出問(wèn)題樣品1.02萬(wàn)批次，風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)率為4.36%。發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑濫用以及微生物污染等方面。

同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)了5起食品安全抽檢核查處置典型案例。這些案件涉及摻雜摻假、非法添加等性質(zhì)惡劣的違法行為，包括驢肉火燒店的“驢肉”被檢出馬源性和豬源性成分；小吃部餛飩皮中加硼砂被溯源等。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者均依法受到處罰。（中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)）

智利車?yán)遄?5/26產(chǎn)季正式啟動(dòng)

12月3日，智利水果出口商協(xié)會(huì)（Frutas de Chile）在廣州舉辦了智利車?yán)遄有录締⒛霍呒o(jì)錄片《甜蜜的奇跡，友誼的果實(shí)》首映活動(dòng)，正式在華開啟2025/26智利車?yán)遄赢a(chǎn)季。

據(jù)了解，自10月中旬以來(lái)，陸續(xù)有車?yán)遄油ㄟ^(guò)空運(yùn)抵達(dá)中國(guó)。隨著2025/26產(chǎn)季首艘車?yán)遄涌炀€在本周內(nèi)到港，本產(chǎn)季銷售也將全面加速。根據(jù)智利水果出口商協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2024/25產(chǎn)季中國(guó)從智利進(jìn)口了超過(guò)54.6萬(wàn)噸新鮮車?yán)遄樱傔M(jìn)口額約33億美元。

北京：加快建立現(xiàn)代冷鏈物流體系，積極發(fā)展生鮮食品冷鏈運(yùn)輸配送

近日，中共北京市委印發(fā)《關(guān)于制定北京市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十五個(gè)五年規(guī)劃的建議》?！督ㄗh》提出健全現(xiàn)代物流體系。構(gòu)建一體化多圈層物流體系，加快建設(shè)首都現(xiàn)代物流骨干網(wǎng)絡(luò)，降低全社會(huì)物流成本。其中，圍繞學(xué)校、托育機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全，穩(wěn)妥推進(jìn)集中供應(yīng)。積極發(fā)展生鮮食品冷鏈運(yùn)輸配送，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品銷售新業(yè)態(tài)。（北京市人民政府）