吃堅(jiān)果真的能保護(hù)心臟、降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)嗎？

答案很明確——確實(shí)可以，但有一點(diǎn)您必須記?。核皇恰板\上添花”，而不是“免死金牌”。

好多項(xiàng)大規(guī)模人群研究顯示，與幾乎不吃堅(jiān)果的人相比，經(jīng)常吃堅(jiān)果的人發(fā)生心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)，大約能降低10%到20%。

還有一項(xiàng)經(jīng)典的地中海飲食研究，讓心血管高危人群在原有飲食基礎(chǔ)上，每天增加一把混合堅(jiān)果，長(zhǎng)期隨訪發(fā)現(xiàn)，這些人發(fā)生心梗、中風(fēng)等嚴(yán)重心血管結(jié)局的風(fēng)險(xiǎn)下降了大約三成。

那么，小小的一把堅(jiān)果為什么能有這種效果呢？

因?yàn)楸举|(zhì)上，堅(jiān)果是一種“高密度的健康營(yíng)養(yǎng)包”：

它富含不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)膽固醇平衡；自帶的膳食纖維、植物固醇以及鎂、鉀等礦物質(zhì)，對(duì)維護(hù)血脂、血壓和血管彈性有幫助；其中的維生素E和多酚類物質(zhì)，還能緩解身體的慢性炎癥與氧化壓力，從而減輕動(dòng)脈粥樣硬化的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，想真正獲得這些好處，關(guān)鍵在于“怎么吃”。

首先，量要控制——每天一小把，大約25克就足夠，差不多能鋪滿手心中央。

種類可換著來(lái)——核桃、杏仁、腰果、開(kāi)心果、花生……不必迷信某一種“超級(jí)堅(jiān)果”，也沒(méi)必要用價(jià)格衡量效果，輪流吃營(yíng)養(yǎng)才更均衡。

另外，堅(jiān)果的形式也很重要——請(qǐng)盡量選擇原味、輕鹽、非油炸、不裹糖的堅(jiān)果。這樣，你吃進(jìn)去的才是營(yíng)養(yǎng)，而不是多余的油、鹽和糖。

最后要牢記：吃堅(jiān)果，是用來(lái)替代薯片、餅干、香腸這類不健康零食的，而不是在原有零食基礎(chǔ)上“再加一把”。只有完成這種替換，它才能真正為你的健康加分。

希望大家都能吃對(duì)堅(jiān)果，更加健康。

我是李旭，陪您解讀科學(xué)奧秘。