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立冬是秋冬季節(jié)的重要分界點(diǎn)，氣溫逐漸走低，空氣濕度下降，人體機(jī)能隨之發(fā)生變化。脾胃作為后天之本，在低溫環(huán)境下消化功能會(huì)自然減弱，而秋燥的余熱尚未完全消退，容易引發(fā)消化不良、口干舌燥、皮膚干燥等不適。老祖宗流傳的 “立冬吃 3 黃，醫(yī)生不用忙”，是順應(yīng)節(jié)氣的養(yǎng)生智慧，這三種常見的黃色食材，既符合中醫(yī) “溫養(yǎng)脾胃、滋陰潤(rùn)燥” 的核心需求，又能通過日常飲食為身體補(bǔ)充能量，做法簡(jiǎn)單易操作，適合全家共享。

南瓜 健脾養(yǎng)胃的黃金食材

南瓜性平味甘，是立冬養(yǎng)生的優(yōu)選食材，中醫(yī)認(rèn)為其核心功效是補(bǔ)中益氣、健脾和胃，對(duì)脾胃虛弱、運(yùn)化無力的人群尤為友好?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí)，南瓜富含的果膠能在胃黏膜表面形成保護(hù)膜，減少生冷食物和外界刺激對(duì)腸胃的損傷，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善秋冬季節(jié)常見的便秘問題。

挑選南瓜時(shí)，優(yōu)先選擇表皮堅(jiān)硬、顏色深黃、瓜蒂新鮮的老南瓜，其糖分和營(yíng)養(yǎng)成分更充足。家常做法中，蒸制是最能保留營(yíng)養(yǎng)的方式，將南瓜切塊后放入蒸鍋，大火蒸 15-20 分鐘至軟糯，入口香甜綿密，老人和孩子都容易消化。也可將南瓜與小米搭配煮成粥，南瓜的甜潤(rùn)中和小米的清淡，健脾效果加倍；還能將南瓜蒸熟后壓成泥，加入面粉做成南瓜餅，或與排骨同燉，讓養(yǎng)生與美味兼顧。

玉米 補(bǔ)氣血的天然能量源

玉米味甘性平，中醫(yī)記載其具有調(diào)中開胃、利水滲濕的作用，立冬后食用能補(bǔ)充氣血、增強(qiáng)體質(zhì)，幫助身體抵御低溫侵襲。玉米富含膳食纖維、B 族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分能促進(jìn)新陳代謝，維持身體正常生理功能，其中的不飽和脂肪酸還能保護(hù)心血管，適合秋冬季節(jié)養(yǎng)護(hù)身體。

玉米的品種多樣，甜玉米口感清甜、水分充足，適合直接蒸制或炒制；老玉米口感軟糯、飽腹感強(qiáng)，適合煮成粥或作為主食。整根蒸制的玉米能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，蒸好后剝?nèi)ネ馄?，咬下的每一口都帶著自然的香甜。也可將玉米粒剝下，與蝦仁、胡蘿卜同炒，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡；或加入排骨湯中燉煮，讓湯汁更濃郁，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

小米 滋陰潤(rùn)燥的養(yǎng)胃圣品

小米性溫味甘，中醫(yī)稱其能和胃溫中、益腎補(bǔ)虛，立冬后氣候干燥，小米的滋陰潤(rùn)燥功效尤為突出，能有效緩解口干舌燥、皮膚干燥等秋燥癥狀，同時(shí)滋養(yǎng)脾胃，改善睡眠質(zhì)量。小米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物和多種維生素，質(zhì)地細(xì)膩易消化，即使腸胃功能較弱的人群也能放心食用。

煮小米粥時(shí)，建議提前將小米浸泡 30 分鐘，讓米粒充分吸水，煮出來的粥更濃稠。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬 20-30 分鐘，直到粥體變得黏滑，表面浮起一層 “米油”，這層米油富含營(yíng)養(yǎng)，是小米粥的精華所在。想要增強(qiáng)補(bǔ)氣血效果，可在粥中加入幾顆紅棗或桂圓；若想豐富口感，可搭配南瓜、山藥等食材，做成雜糧粥，讓營(yíng)養(yǎng)更全面。

立冬后的養(yǎng)生，核心在于順應(yīng)自然規(guī)律，通過飲食調(diào)理身體機(jī)能。南瓜、玉米、小米這三種黃色食材，都是日常餐桌上常見的食材，無需復(fù)雜烹飪，就能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)脾潤(rùn)燥的養(yǎng)生目標(biāo)。堅(jiān)持在立冬后適量食用，既能為身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)抵抗力，讓整個(gè)秋冬季節(jié)少生病。不妨從現(xiàn)在開始，把這 “3 黃” 融入日常飲食，讓家人在享受家常美味的同時(shí)，收獲健康體質(zhì)。