從建國(guó)初期“一杯牛奶難尋”的物資匱乏，到如今貨架上低溫奶、風(fēng)味酸奶、奶酪制品琳瑯滿目，中國(guó)奶業(yè)用七十余年走完了從追趕到領(lǐng)先的跨越式發(fā)展。

在這場(chǎng)波瀾壯闊的產(chǎn)業(yè)變革中，新希望天香乳業(yè)如同一個(gè)精準(zhǔn)的切片，從國(guó)營(yíng)保定畜牧場(chǎng)到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的每一次轉(zhuǎn)型、每一次突破，都恰好踩在中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，折射出中國(guó)奶業(yè)在育種突圍、規(guī)模化革命、數(shù)字化升級(jí)等階段的掙扎與成就，成為解讀中國(guó)奶業(yè)逆襲邏輯一個(gè)鮮活的樣本。

匱乏時(shí)代的奠基與突圍

1949年的新中國(guó)，百?gòu)U待興。奶業(yè)更是如此，當(dāng)時(shí)全國(guó)奶牛存欄量?jī)H12萬頭，僅有4家小型乳品加工廠，人均年飲奶量0.4公斤，這個(gè)數(shù)字甚至不及今天一杯牛奶的重量。

在那個(gè)物資極度匱乏的年代，牛奶是普通人難以觸及的“奢侈品”，只有孕婦、嬰兒等特殊群體才能憑票獲得限量供應(yīng)。天香的前身——河北省林畜場(chǎng)，就是在這片奶業(yè)荒原上點(diǎn)燃了第一簇火種。

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，這家小小的試驗(yàn)場(chǎng)開始了最基礎(chǔ)的奶牛選育工作。統(tǒng)一育種方向、制定鑒定標(biāo)準(zhǔn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都透著初創(chuàng)期的艱難。當(dāng)時(shí)，不僅是養(yǎng)殖條件極其簡(jiǎn)陋，且冷藏設(shè)備稀缺，牛奶的配送范圍基本上就限于保定市區(qū)。直到改革開放前夕，不僅是保定市，而是中國(guó)整個(gè)乳制品行業(yè)始終在低水平徘徊。

轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在1978年。改革開放的春風(fēng)吹醒了沉睡的奶業(yè)。國(guó)家開始大力扶持乳業(yè)發(fā)展，各地紛紛興建乳品加工廠。天香也在1982年迎來了第一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)——投資18萬元新建800平方米的奶粉廠，生產(chǎn)“古蓮池牌”全脂速溶奶粉。這款產(chǎn)品在1985年被評(píng)為河北省創(chuàng)優(yōu)名牌奶粉，成為天香發(fā)展史上的第一個(gè)高光時(shí)刻。

與此同時(shí)，一場(chǎng)影響深遠(yuǎn)的技術(shù)革命正在悄然發(fā)生。1997年起，國(guó)內(nèi)乳企開始大規(guī)模引進(jìn)UHT超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)和利樂包裝，打破地域限制，常溫奶開始在全國(guó)流通，行業(yè)年均增速超60%。

在此之前，天香就敏銳地意識(shí)到了這一機(jī)遇，在1993年將產(chǎn)能從日產(chǎn)4噸提升至8噸，產(chǎn)品品種增加到6個(gè)。同年，其研發(fā)的“多益活性乳”獲得河北省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)頒發(fā)的科技成果證書，預(yù)示著企業(yè)開始從單純的生產(chǎn)型向研發(fā)型轉(zhuǎn)變。

1999年8月，保定天香乳品有限公司正式組建，“天香”這個(gè)品牌首次亮相。彼時(shí)，整個(gè)中國(guó)奶業(yè)正在經(jīng)歷“黃金十年”的快速發(fā)展期。借助常溫奶的東風(fēng)，多家乳制品企業(yè)迅速崛起，牛奶也從奢侈品逐漸飛入尋常百姓家。有數(shù)據(jù)顯示，2003年中國(guó)牛奶產(chǎn)量已位居全球前四，成為世界牛奶主產(chǎn)區(qū)之一。

也就是在這一年，天香完成了一次重要的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，即與新希望集團(tuán)資產(chǎn)重組，成立河北新天香乳業(yè)有限公司(2009年1月更名為：河北新希望天香乳業(yè)有限公司)。這次重組不僅為企業(yè)注入了資金，更帶來了先進(jìn)的管理理念和技術(shù)支持，使天香徹底完成了從國(guó)營(yíng)企業(yè)到市場(chǎng)化主體的深度轉(zhuǎn)型。同年9月，天香獲評(píng)“河北省著名商標(biāo)”;次年，天香液體奶被評(píng)為“河北省名牌產(chǎn)品”。

天香從一個(gè)地方性小廠到現(xiàn)代化乳企的蛻變，由此正式拉開帷幕。

行業(yè)重塑中的新鮮崛起

正當(dāng)中國(guó)奶業(yè)高歌猛進(jìn)之時(shí)，2008年的“三聚氰胺”事件如同一場(chǎng)暴風(fēng)雪，將整個(gè)行業(yè)推至信任的冰點(diǎn)。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心一落千丈，外資品牌趁機(jī)大舉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，倒奶殺牛事件時(shí)有發(fā)生。

這場(chǎng)危機(jī)讓國(guó)內(nèi)的乳制品行業(yè)由上而下地意識(shí)到了嚴(yán)控質(zhì)量的重要性，也推動(dòng)了乳企從源頭到終端的全面質(zhì)量升級(jí)。

當(dāng)時(shí)，政府連續(xù)出臺(tái)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等一系列法規(guī)，啟動(dòng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)了抽檢“全覆蓋”。各大乳企也開始迫切地尋找建立安全穩(wěn)定的高品質(zhì)原奶供應(yīng)，內(nèi)蒙、新疆、東北、河北四大黃金奶源帶以及四川、河南等新興奶源帶迅速被瓜分一空。

憑借半個(gè)多世紀(jì)優(yōu)良傳承，天香歷經(jīng)三聚氰胺、黃曲霉毒素等歷史考驗(yàn)做到了無愧于心、獨(dú)善其身。當(dāng)時(shí)，各類奶制品大規(guī)模下架，天香產(chǎn)品卻穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)卮谪浖苌希Ｊ圪u。保定市技術(shù)監(jiān)督局的工作人員穿著制服在各大超市為天香站臺(tái)。

2014年，企業(yè)通過了“中國(guó)飲用奶生產(chǎn)企業(yè)”認(rèn)證，成為河北省首家獲此認(rèn)證的乳企;2016年，工廠整體搬遷至滿城區(qū)新興產(chǎn)業(yè)園區(qū)，新廠一期投資達(dá)4.2億元，另外還先后投入500多萬元引進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，嚴(yán)把“奶源關(guān)”。

早在2017年12月18日，天香就宣布正式通過“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收，成為了河北乃至華北首家通過驗(yàn)收的乳品企業(yè)。

從2015年至今的十年間，整個(gè)中國(guó)奶業(yè)發(fā)生著深刻變化。以新希望等品牌為代表的國(guó)產(chǎn)乳業(yè)，不僅完成了從“安全底線”到“品質(zhì)高線”的跨越，還在“優(yōu)質(zhì)新鮮”的賽道上構(gòu)建起民族奶業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

新希望“以技術(shù)重構(gòu)價(jià)值”，其旗下24小時(shí)系列鮮奶通過72℃低溫殺菌工藝，將免疫球蛋白含量提升至普通鮮奶的10-25倍，而原奶菌落總數(shù)控制僅為歐盟標(biāo)準(zhǔn)的1/10。

同時(shí)，新希望還構(gòu)建了“鮮三角”體系：在供給側(cè)，通過并購(gòu)區(qū)域乳企和奶源、參股現(xiàn)代牧業(yè)等舉措夯實(shí)奶源基礎(chǔ);在技術(shù)端，研發(fā)應(yīng)用膜過濾、微米級(jí)均質(zhì)等精準(zhǔn)工藝;在消費(fèi)側(cè)，依托“鮮生活”冷鏈網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)“24小時(shí)從牧場(chǎng)到餐桌”的極致新鮮。這種全鏈路的鮮度管理，使企業(yè)高端鮮奶產(chǎn)品連續(xù)三年復(fù)合增長(zhǎng)率超過30%，成為低溫賽道當(dāng)之無愧的領(lǐng)跑者。

依托母公司新希望的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新機(jī)制，天香建立了健全的安全生產(chǎn)制度和安全生產(chǎn)“雙控”機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖小區(qū)到餐桌全程可控制、可追溯的質(zhì)量模式，產(chǎn)品一次投入產(chǎn)出合格率達(dá)99.9%以上;顧客滿意率達(dá)88%以上;質(zhì)量安全事故發(fā)生率為0。

而天香嚴(yán)格執(zhí)行的“質(zhì)量三讓步原則”，即當(dāng)成本與質(zhì)量發(fā)生沖突時(shí)，成本為質(zhì)量讓步;當(dāng)現(xiàn)行制度流程與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，調(diào)整制度流程為質(zhì)量讓步;當(dāng)企業(yè)發(fā)展速度與質(zhì)量管控沖突時(shí)，控制發(fā)展速度為質(zhì)量讓步，總結(jié)來說就是，成本為質(zhì)量讓步;規(guī)章制度為質(zhì)量讓步;發(fā)展速度為質(zhì)量讓步，這不僅是一家乳業(yè)對(duì)消費(fèi)者的鄭重承諾，還是整個(gè)乳制品行業(yè)質(zhì)量意識(shí)覺醒的縮影。

在此原則下，天香以“鮮戰(zhàn)略”為核心訴求，生產(chǎn)了巴氏奶、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳飲料、乳酸菌飲料等一系列產(chǎn)品，涵蓋活潤(rùn)、原態(tài)酪乳等70多支產(chǎn)品，在保定市場(chǎng)占有率近1/3，產(chǎn)品輻射河北、山西、北京、天津等主要省市。其中，活潤(rùn)產(chǎn)品通過新希望乳業(yè)賦能已走向全國(guó)市場(chǎng)，在低溫大果粒酸奶市場(chǎng)大盤中，占據(jù)重要地位。

在國(guó)奶自信時(shí)代智造未來

根據(jù)《世界奶業(yè)中國(guó)方案：高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》研究報(bào)告，中國(guó)奶業(yè)用二十年左右的時(shí)間，走完了奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家上百年的產(chǎn)業(yè)化歷程。如今，中國(guó)奶源建設(shè)全球領(lǐng)先、單產(chǎn)水平躋身全球第一梯隊(duì)、乳品質(zhì)量達(dá)歷史最好水平。

而支撐起這份優(yōu)異成績(jī)的，是中國(guó)乳企在科技創(chuàng)新、奶品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等領(lǐng)域不斷實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。尤其是，科技創(chuàng)新已然成為奶業(yè)提質(zhì)增效的核心引擎，對(duì)數(shù)字化、智能化技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用更是走在了全球前列。

天香的數(shù)字化轉(zhuǎn)型始于2021年。企業(yè)投資建設(shè)的“生產(chǎn)數(shù)字化工廠”項(xiàng)目，在2022年元旦正式投入運(yùn)行。這個(gè)系統(tǒng)的三大目標(biāo)明確而堅(jiān)定：數(shù)據(jù)采集是基礎(chǔ)，設(shè)備管理是核心，系統(tǒng)云平臺(tái)為中樞。

通過數(shù)字化工廠系統(tǒng)平臺(tái)的搭建，天香實(shí)現(xiàn)了對(duì)所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控。任何與生產(chǎn)、質(zhì)量、設(shè)備、效率、成本相關(guān)的問題，通過系統(tǒng)可直接追溯具體部門、車間、工序、個(gè)人、時(shí)間、處理結(jié)果、處理方法等信息，實(shí)現(xiàn)全面的可追溯性。

而通過數(shù)字化工廠系統(tǒng)平臺(tái)的集中部署，天香實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)效率的顯著提升、生產(chǎn)成本的降低和產(chǎn)品品質(zhì)的保障。在提升品質(zhì)的同時(shí)，還能滿足訂單準(zhǔn)時(shí)達(dá)成的要求，充分體現(xiàn)了乳品工廠數(shù)字化生產(chǎn)流程管控能力。

目前，天香擁有33條生產(chǎn)線，采用了全球先進(jìn)的利樂生產(chǎn)系統(tǒng)，并從美國(guó)、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)了多臺(tái)高精尖生產(chǎn)及檢驗(yàn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)能達(dá)18萬噸，日處理生鮮牛奶420噸;同時(shí)，引入全套自動(dòng)化前處理生產(chǎn)線，19條低溫灌裝線、14條常溫灌裝線，以企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)ERP-SAP為核心，集成制造執(zhí)行MES等系統(tǒng)，完成信息一體化平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了智能化與信息化的完美結(jié)合。也因此被河北省工信廳認(rèn)定為河北省“互聯(lián)網(wǎng)+制造業(yè)試點(diǎn)示范企業(yè)”“數(shù)字化車間”等。

值得一提的是，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背后，是天香在研發(fā)領(lǐng)域?qū)崒?shí)在在的投入。近三年，企業(yè)年均研發(fā)投入達(dá)2000萬元以上，已建有四個(gè)省級(jí)、一個(gè)市級(jí)研發(fā)平臺(tái)，包括：“河北省益生功能性乳制品技術(shù)創(chuàng)新中心”、“省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”、“A級(jí)河北省規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系企業(yè)試驗(yàn)推廣站”、“保定市乳品研發(fā)及質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心”。

通過大量科學(xué)研究，天香在品質(zhì)升級(jí)和風(fēng)味開發(fā)上持續(xù)解鎖。2022年，新希望天香芋泥厚乳上市，隨后同系列產(chǎn)品迅速在全國(guó)市場(chǎng)鋪開，引領(lǐng)了低溫風(fēng)味乳行業(yè)的發(fā)展，該產(chǎn)品也獲得了河北省名優(yōu)乳制品獎(jiǎng)項(xiàng)。

近年來，天香產(chǎn)品不斷更新迭代，推出活潤(rùn)輕食杯茉莉青提酸奶、富含九種膳食纖維的活潤(rùn)輕食瓶酸奶產(chǎn)品等，以及天香牛油果蜜瓜牛奶、天香奶皮子酸奶等風(fēng)味產(chǎn)品，均受到了年輕消費(fèi)者的喜愛與歡迎。

如今的中國(guó)奶業(yè)，已不再滿足于“追趕”和“超越”，而是開始探索“引領(lǐng)未來”的路徑。在消費(fèi)端，“健康化、功能化、個(gè)性化”成為新趨勢(shì);在技術(shù)端，“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”“綠色加工”等前沿方向成為研發(fā)重點(diǎn);在全球化端，中國(guó)乳企開始“走出去”參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，讓更多人認(rèn)可“中國(guó)奶”的品質(zhì)。

在此背景下，天香作為中國(guó)奶業(yè)的“微觀樣本”，該如何圍繞“打造中國(guó)鮮奶第一品牌”的長(zhǎng)期愿景，讓“新鮮”從一句口號(hào)落實(shí)為更多家庭的消費(fèi)體驗(yàn)，讓“保定老字號(hào)”迸發(fā)出引領(lǐng)時(shí)代的創(chuàng)新活力，以及如何將一個(gè)從保定走出的品牌，鍛造成中國(guó)乳業(yè)高水平發(fā)展的標(biāo)桿之一，都令人期待!