巧克力曲奇那濃郁的香氣與酥脆的口感，總能帶來(lái)溫暖的慰藉。在家中親手制作一份江西風(fēng)味的巧克力曲奇，過(guò)程本身便是一種享受。這種家常做法不追求繁復(fù)，重在材料易得與步驟簡(jiǎn)單，讓烘焙的樂(lè)趣融入日常。

準(zhǔn)備材料是第一步，所需皆是廚房常備。約兩百克低筋面粉是主體，輔以一百克軟化無(wú)鹽黃油、八十克細(xì)砂糖與一個(gè)新鮮雞蛋。當(dāng)然，主角是約一百克的可可粉與耐烤巧克力豆，它們決定了曲奇醇厚的風(fēng)味。少許泡打粉用以增加蓬松，一撮食鹽則能奇妙地提升甜味的層次。將這些材料逐一稱(chēng)量備好，制作便能從容開(kāi)始。

先將軟化的黃油與細(xì)砂糖在盆中充分?jǐn)嚢?，直至顏色略微發(fā)白、質(zhì)地輕盈。接著打入雞蛋，繼續(xù)攪打至完全融合。隨后將低筋面粉、可可粉與泡打粉混合后篩入盆中，此舉能讓曲奇口感更細(xì)膩。用刮刀以切拌的方式將粉類(lèi)與濕性材料混合，待大致無(wú)干粉時(shí)，倒入大部分的巧克力豆。此時(shí)面團(tuán)已大致成型，略微濕潤(rùn)，將其用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏半小時(shí)，這能使面團(tuán)松弛，也更便于塑形。

預(yù)熱烤箱至一百八十?dāng)z氏度，將面團(tuán)分成大小均勻的小份，每份約三十克，在掌心稍揉成圓球，輕輕壓扁成餅狀，擺放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上，注意留出足夠的間距。將剩余的巧克力豆點(diǎn)綴在表面，曲奇烤后形態(tài)會(huì)更美觀(guān)。送入預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤約十五分鐘即可。

滿(mǎn)屋彌漫的巧克力香已是成功的預(yù)告，待曲奇邊緣固化、中心尚軟時(shí)出爐，放在網(wǎng)架上徹底冷卻，口感便會(huì)變得外酥內(nèi)軟。當(dāng)曲奇完全冷卻，輕咬一口，外層是可可的微苦酥脆，內(nèi)里則因巧克力豆的融化而濕潤(rùn)香濃。這份自制的江西風(fēng)味巧克力曲奇，沒(méi)有花哨的裝飾，卻充滿(mǎn)了質(zhì)樸的誠(chéng)意與家常的溫暖。