日本人最愛“長壽菜”，我國盛產(chǎn)卻無人問津！

前陣子去日本旅游，在東京的超市里差點笑出聲，

貨架上一包干裙帶菜標(biāo)價200日元，合人民幣快10塊錢，包裝上還印著“本州特產(chǎn)”“長壽秘訣”的大字。我湊過去翻了翻產(chǎn)地標(biāo)，好家伙，明晃晃寫著“Made in China 遼寧大連”。

合著咱國內(nèi)菜市場論斤賣的普通海草，漂洋過海一圈，就成了日本人追捧的養(yǎng)生圣品？

說出來你可能不信，被日本人端上早餐桌、味噌湯里必加的裙帶菜，咱中國才是真正的“霸主級”產(chǎn)地。

觀研天下的數(shù)據(jù)顯示，2024年我國裙帶菜產(chǎn)量高達23.13萬噸，同比還漲了12.6%。其中遼寧一個省就占了全國七成多產(chǎn)量，大連、丹東的養(yǎng)殖基地一片連一片，山東的產(chǎn)區(qū)也不甘示弱，占了兩成多份額。

可尷尬的是，這么好的東西在國內(nèi)卻有點“拿不出手”，沿海菜市場里常堆在角落，攤主還得吆喝“5塊錢兩斤，泡發(fā)一大盆”。

為啥日本人把這菜當(dāng)寶貝？

先看營養(yǎng)賬就懂了。別再迷信牛奶補鈣了，干裙帶菜的鈣含量是同等重量牛奶的10倍還多，100克干品里鈣含量能到1500毫克以上。

蛋白質(zhì)也不含糊，每100克鮮裙帶菜的蛋白質(zhì)含量和雞蛋差不多，更別提還有豐富的碘、膳食纖維和多種微量元素。

日本人早餐愛喝的味噌湯里丟一把，午餐沙拉里拌一點，晚餐火鍋里涮幾片，不知不覺就把營養(yǎng)補全了。

有次跟東京的老太太聊天，她指著碗里的裙帶菜說“這是我們的家常菜”，我沒好意思說“這在我們那兒是平價菜”。

咱國內(nèi)不是不愛吃，是沒摸對門道。

很多人覺得裙帶菜只能涼拌，泡發(fā)后一大盆吃不完還占冰箱，其實它的吃法多到能開菜單。

最簡單的裙帶菜豆腐湯，5克干裙帶菜泡發(fā)后，跟嫩豆腐、煎蛋一起煮，加勺香油撒點白胡椒粉，冬天喝一碗渾身暖烘烘。

我試過把泡發(fā)的裙帶菜切碎，加雞蛋液煎成餅，鮮味兒能飄滿整個樓道，連不愛吃海菜的孩子都能啃兩塊。

更絕的是日式茶泡飯，米飯上鋪層撕碎的裙帶菜，澆上熱茶湯，配顆梅子，清淡又解膩。

國內(nèi)裙帶菜“不受待見”，還跟流通方式有關(guān)。

日本超市里的裙帶菜都切得整整齊齊，分小包裝賣，即食款、煮湯款分得明明白白。咱這兒大多是散裝干品，顧客一看“這玩意兒泡發(fā)后會不會縮水？”，

攤主也頭疼，30克干品能泡出一大鍋，賣不上價還占地方。有次在大連菜市場問攤主，他嘆著氣說：“本地人嫌麻煩，倒是天天有外貿(mào)商來收，打包發(fā)往日本韓國，貼個牌就翻十倍價?！?/p>

其實咱老祖宗早就吃裙帶菜了，只是沒給它起“長壽菜”的噱頭。

明代的《救荒本草》里就記載過它的吃法，沿海漁民更是把它當(dāng)“海上蔬菜”。現(xiàn)在好了，咱有全球最大的養(yǎng)殖規(guī)模，技術(shù)也到位，

2024年不光出口到日本，還賣到了越南、蒙古等國家?？勺约也妥郎蠀s少見，這事兒說出來真有點虧。

下次去菜市場，別再盯著土豆白菜了，路過海產(chǎn)攤就問一句“有裙帶菜嗎？”。

5塊錢買一把干品，能吃三四頓。泡發(fā)后涼拌、煮湯、煎蛋隨便折騰，營養(yǎng)比牛奶還扎實。

要我說，咱也別讓日本人獨美了，把這本土寶藏菜吃起來，

才是真的會過日子。你家平時怎么吃裙帶菜？

評論區(qū)聊聊，說不定能挖出更多神仙吃法！