一種藍(lán)色漿果背后的科技博弈，正讓“吃進(jìn)去”的營(yíng)養(yǎng)真正“被吸收”。 在功能性食品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的今天，消費(fèi)者常常面臨一個(gè)核心痛點(diǎn)：許多宣稱具有健康功效的產(chǎn)品因核心功能原料吸收率低、加工易損耗，實(shí)際無(wú)法帶來(lái)承諾的健康益處。

市場(chǎng)調(diào)查顯示，越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)“概念添加”泛濫的現(xiàn)象表示不滿，他們需要的是真正有效、成分明確的功能性食品。在這一背景下，VitaCyan技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，成功破解了藍(lán)莓等天然活性成分“吃進(jìn)去卻難以被高效利用”的難題。

01 行業(yè)困境：從“概念添加”到真實(shí)功效的漫長(zhǎng)之路

“概念添加” 已成為功能性食品行業(yè)的頑疾。市場(chǎng)上許多宣稱具有健康功效的食品飲料，因核心功能原料成本高昂，實(shí)際添加量遠(yuǎn)未達(dá)到臨床有效劑量。這種現(xiàn)象直接導(dǎo)致了消費(fèi)者信任度的降低。當(dāng)花費(fèi)不菲購(gòu)買的功能性食品無(wú)法帶來(lái)預(yù)期效果時(shí)，消費(fèi)者自然會(huì)對(duì)整個(gè)品類產(chǎn)生質(zhì)疑。

02 技術(shù)誕生：產(chǎn)學(xué)研深度融合的典范之作

VitaCyan技術(shù)的誕生源于一次校企協(xié)同的完美合作。2025年10月30日，浙江藍(lán)美技術(shù)股份有限公司宣布以千萬(wàn)元級(jí)別資金完成對(duì)沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研發(fā)的“藍(lán)莓花色苷酪蛋白穩(wěn)態(tài)化技術(shù)”的收購(gòu)，該技術(shù)被命名為“VitaCyan”。 這一合作被視為校企協(xié)同推動(dòng)功能性食品科技產(chǎn)業(yè)化的重要里程碑。

技術(shù)的核心研發(fā)者——沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)李斌教授團(tuán)隊(duì)，是全球藍(lán)莓花色苷研究領(lǐng)域的頂尖力量。他們針對(duì)國(guó)際漿果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十余年的科研攻關(guān)。 其研究成果曾獲 《Nature》專題報(bào)道，引發(fā)學(xué)術(shù)界與產(chǎn)業(yè)界廣泛關(guān)注。 在產(chǎn)業(yè)鏈上游，藍(lán)美股份選育的“藍(lán)美1號(hào)”藍(lán)莓已被認(rèn)定為國(guó)家林木良種，并成功獲批為新食品原料。該品種提取的藍(lán)莓花色苷，以40%純度、15種花色苷為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并在眼部健康、血糖代謝、腸道炎癥及慢性疲勞等領(lǐng)域已開(kāi)展多輪臨床研究，表明藍(lán)美 1 號(hào)?藍(lán)莓花色苷在護(hù)眼、改善代謝性炎癥、抗疲勞等方面有巨大的應(yīng)用價(jià)值。

"藍(lán)美1號(hào)"是目前唯一的藍(lán)莓國(guó)家林木良種，確保了原料的合規(guī)性與權(quán)威性；藍(lán)美 1 號(hào)藍(lán)莓打破了藍(lán)莓的不超過(guò) 13 種花色苷的生物屬性，所含花色苷的種類數(shù)和指紋圖譜可對(duì)標(biāo)歐洲越橘提取物的歐盟標(biāo)準(zhǔn)，為大規(guī)模原料種植的提供了方案，解決了國(guó)外對(duì)高純度藍(lán)莓提取物的標(biāo)準(zhǔn)壟斷和卡脖子的問(wèn)題。

03 技術(shù)核心：雙重突破破解“功能添加”的行業(yè)難題

VitaCyan技術(shù)的核心原理在于精準(zhǔn)利用藍(lán)莓花色苷與酪蛋白的協(xié)同作用，通過(guò)獨(dú)特的“手套-手”分子特異性穩(wěn)態(tài)化技術(shù)，形成高生物利用度的復(fù)合物。 李斌教授團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出的這項(xiàng)技術(shù)，通過(guò)酪蛋白作為天然載體，將花色苷分子包埋形成穩(wěn)定的納米復(fù)合物，顯著提高了其在加工及人體吸收過(guò)程中的效率。

穩(wěn)定性突破

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，VitaCyan技術(shù)使藍(lán)莓花色苷的耐高溫性能提升30%以上。這意味著在食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中，活性成分的損耗大幅降低，這將直接體現(xiàn)在成本的控制上。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)的藍(lán)莓花色苷，目前市場(chǎng)價(jià)格為38000元/公斤。

吸收率突破

更為關(guān)鍵的是，李斌教授在研究中指出：“藍(lán)莓花色苷與酪蛋白的協(xié)同作用，使其在腸道中的吸收率實(shí)現(xiàn)10倍級(jí)的提升?！?這一數(shù)據(jù)意味著，通過(guò)VitaCyan這一創(chuàng)新形式，消費(fèi)者攝入的藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)成分能夠被人體更充分、更高效地利用。開(kāi)發(fā)過(guò)程中的核心難題在于，如何在不破壞天然成分活性的前提下，實(shí)現(xiàn)兩種不同性質(zhì)分子的高效、穩(wěn)定結(jié)合。團(tuán)隊(duì)通過(guò)創(chuàng)新的蛋白定向修飾與溫和復(fù)合工藝，成功解決了這一難題，在保證產(chǎn)品安全性的同時(shí)，完美放大了協(xié)同增益效果。

04 應(yīng)用前景：多元場(chǎng)景推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

眼部健康市場(chǎng)

VitaCyan技術(shù)非常適合應(yīng)用于緩解視疲勞、干預(yù)干眼癥和延緩老花眼等功能食品。全球干眼癥干預(yù)市場(chǎng)預(yù)計(jì)到2035年將達(dá)到110億美元，而全球50歲以上人群老花眼問(wèn)題普遍，市場(chǎng)廣闊。 藍(lán)莓花色苷可激活視網(wǎng)膜酶，改善視覺(jué)敏銳度和黑暗適應(yīng)能力，對(duì)近視、老年性白內(nèi)障等也有改善和預(yù)防潛力。

減緩炎癥反應(yīng)

VitaCyan藍(lán)莓花色苷酪蛋白粉能有效應(yīng)對(duì)運(yùn)動(dòng)引起的氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)，藍(lán)莓等多酚補(bǔ)充劑有助于上調(diào)內(nèi)源性抗氧化防御系統(tǒng)，從而減少代謝性炎癥，緩解慢性疲勞，支持恢復(fù)，可以應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

普通食品與飲料創(chuàng)新

VitaCyan技術(shù)出色的穩(wěn)定性，使其能夠應(yīng)用于以往藍(lán)莓花色苷難以涉足的加工食品領(lǐng)域。 該技術(shù)讓藍(lán)莓花色苷能夠更好地承受食品加工中的高溫等條件，可嘗試開(kāi)發(fā)功能性乳制品、營(yíng)養(yǎng)棒、特定烘焙產(chǎn)品等。

05 臨床價(jià)值：從“概念”到“實(shí)證”的科學(xué)背書(shū)

湖南疾控中心和江蘇省人民醫(yī)院的臨床研究表明：“藍(lán)美1號(hào)”藍(lán)莓花色苷用單方就可大幅改善眼健康，打破了目前大部分護(hù)眼原料和產(chǎn)品無(wú)法臨床驗(yàn)證的問(wèn)題。 這些臨床研究為VitaCyan技術(shù)的功效提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)，使其從一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)，轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)過(guò)驗(yàn)證的健康解決方案。 技術(shù)的本質(zhì)在于將藍(lán)莓花色苷與酪蛋白結(jié)合，形成在加工和人體吸收過(guò)程中更為穩(wěn)定的復(fù)合物。

06 社會(huì)價(jià)值：超越商業(yè)的技術(shù)革新

VitaCyan技術(shù)的意義遠(yuǎn)不止于商業(yè)成功。它代表了功能性食品行業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)從“概念添加”向“功能添加”的轉(zhuǎn)變。 業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，VitaCyan的推出將推動(dòng)行業(yè)從“概念營(yíng)銷”轉(zhuǎn)向“功能實(shí)現(xiàn)”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

07 未來(lái)展望：功能性食品的新紀(jì)元

隨著VitaCyan技術(shù)逐步投入產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，功能食品行業(yè)有望迎來(lái)新一輪發(fā)展機(jī)遇——更安全、更有效、更科學(xué)的產(chǎn)品將成為市場(chǎng)主流。 藍(lán)美股份表示，公司未來(lái)將繼續(xù)圍繞VitaCyan技術(shù)開(kāi)發(fā)一系列著眼于眼部健康、減肥降糖、腸道炎癥、抑郁等慢性疾病方向的功能性食品。 并與多所高校及科研機(jī)構(gòu)共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，持續(xù)探索藍(lán)莓精深加工的多元化場(chǎng)景。

對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言，VitaCyan技術(shù)代表著一種趨勢(shì)——功能性食品的價(jià)值評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，正從“成分含量”向“實(shí)際吸收效率”轉(zhuǎn)變。 這一轉(zhuǎn)變將推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向更加透明、高效和科學(xué)的方向發(fā)展。 藍(lán)美股份已與沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)李斌教授團(tuán)隊(duì)建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，并將把VitaCyan技術(shù)與“藍(lán)美1號(hào)”藍(lán)莓花色苷相結(jié)合，進(jìn)一步拓展其在功能性食品、固體飲料、膳食補(bǔ)充劑等領(lǐng)域的應(yīng)用。