一些餐飲集團(tuán)進(jìn)入學(xué)校，承包了學(xué)校的食堂，提供餐飲服務(wù)。尤其是一些農(nóng)村的學(xué)校經(jīng)常面臨飯食不足的情況，但就是不能改變。

按理說(shuō)，承包學(xué)校食堂之后，餐飲集團(tuán)應(yīng)該提供足量的飯食，只要學(xué)生能夠掏錢購(gòu)買，就應(yīng)該給他們足量供應(yīng)，而不能弄得飯食很少?？墒遣惋嫾瘓F(tuán)偏偏不這樣干，要顧及經(jīng)濟(jì)利益，就要供應(yīng)飯食少一些，起碼可以減少損失。有上級(jí)部門檢查，要餐飲集團(tuán)把剩飯剩菜全都扔掉，不能熱熱下頓再吃。為了減少損失，餐飲集團(tuán)會(huì)盡量做少一些飯菜，只要孩子們能吃上一點(diǎn)飯菜，滿足溫飽就可以。有的學(xué)校有七八百人，需要供應(yīng)足量的飯菜，但餐飲集團(tuán)為了有效止損，并不會(huì)供應(yīng)足量飯菜，而是減少了飯食供應(yīng)，當(dāng)然也就減少了浪費(fèi)。寧可讓學(xué)生打沒(méi)了飯，也不能讓學(xué)生剩下飯，或者說(shuō)不能讓食堂剩下飯菜。在這種思想的指導(dǎo)下，餐飲集團(tuán)會(huì)盡量少供應(yīng)飯菜，致使一部分學(xué)生吃不上飯。并不是學(xué)生完全吃不上飯，而是學(xué)生最后打飯的時(shí)候，食堂里好的飯菜都被打光了，剩下的只有饅頭，有時(shí)候有點(diǎn)菜，飯湯都沒(méi)了。學(xué)生不愿意干啃饅頭，就不吃飯了。按理說(shuō)，餐飲集團(tuán)應(yīng)該足量供應(yīng)飯菜，即便剩下一些，扔掉了也不可惜，算作經(jīng)營(yíng)餐飲集團(tuán)的消耗成本。剩下的飯菜不能無(wú)償提供給吃不上飯的學(xué)生，因?yàn)樘峁┙o他們之后，他們就不再花錢打飯了。餐飲集團(tuán)并不是慈善機(jī)構(gòu)，不會(huì)免費(fèi)提供給學(xué)生飯菜。就像資本主義社會(huì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)的時(shí)候，牛奶要倒進(jìn)臭水溝，不讓窮人們喝，小麥要扔到火車車廂，當(dāng)成煤來(lái)燒掉，棉花埋進(jìn)土里，不許織布，上萬(wàn)頭豬趕進(jìn)密西西比河淹死，不讓窮人們吃肉，以此制造這些商品的市場(chǎng)稀缺性，提高商品價(jià)格，當(dāng)然也減少資本家的倉(cāng)儲(chǔ)物流成本。

可是學(xué)校應(yīng)該是公益事業(yè)單位，不能只是讓資本注入，不能完全靠資本運(yùn)營(yíng)，不然就會(huì)失去公平公正的屬性。但沒(méi)人在乎這種學(xué)校公益事業(yè)的性質(zhì)，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)完全引入了資本，無(wú)論是基建還是校服，無(wú)論是教輔還是餐飲，都有資本注入，也都有資本運(yùn)營(yíng)。資本經(jīng)營(yíng)是無(wú)下限的，目的是為了增值，而不是為了所謂的公平公正。在資本面前講公平公正，簡(jiǎn)直就是幼稚的?？墒菍W(xué)校拋棄了公益屬性，直接引入資本，運(yùn)作很多項(xiàng)目，尤其是運(yùn)作餐飲，即便吃壞了學(xué)生肚子，也不會(huì)負(fù)責(zé)，而是百般抵賴。倘若學(xué)生或家長(zhǎng)要和餐飲集團(tuán)打官司，就永遠(yuǎn)打不贏，因?yàn)樗麄儧](méi)在一個(gè)等級(jí)上。餐飲集團(tuán)有的是錢，可以雇傭著名律師，也可以銷毀證據(jù)，而學(xué)生和家長(zhǎng)卻處在劣勢(shì)地位，不但沒(méi)多少錢打官司，而且不能掌握第一手證據(jù)，當(dāng)然就告不贏了。即便有學(xué)生吃餐飲集團(tuán)提供的飯食，吃壞了肚子，也只能自己承擔(dān)后果，卻不會(huì)狀告餐飲集團(tuán)。處于絕對(duì)壟斷地位的餐飲集團(tuán)運(yùn)作起來(lái)，學(xué)校的飯食就應(yīng)該提高不少，但價(jià)格也提高了不少，剩飯剩菜沒(méi)有了，卻出現(xiàn)了飯菜供應(yīng)不足的現(xiàn)象。怎么說(shuō)都是資本為了獲得利益最大化的選擇。按理說(shuō)，學(xué)校應(yīng)該直接監(jiān)管餐飲集團(tuán)的運(yùn)作，不應(yīng)該放任自流。學(xué)校應(yīng)該對(duì)餐飲集團(tuán)提出意見(jiàn)，要集團(tuán)準(zhǔn)備充足的飯菜，還要集團(tuán)的打飯師傅盯的時(shí)間久一些，或者說(shuō)沒(méi)有任何一個(gè)學(xué)生來(lái)打飯了，才關(guān)閉窗口。

因?yàn)椴惋嫾瘓F(tuán)提供的是服務(wù)，應(yīng)該提升服務(wù)質(zhì)量，而不應(yīng)該看不起學(xué)生，也不應(yīng)該為了節(jié)約成本減少飯菜供應(yīng)。學(xué)校有監(jiān)管責(zé)任，但權(quán)力仍然處在校內(nèi)壟斷地位，可以壟斷信息，可以幫助餐飲集團(tuán)“捂蓋子”，卻不會(huì)給餐飲集團(tuán)提意見(jiàn)。因?yàn)椴惋嫾瘓F(tuán)已經(jīng)出錢買通了學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，或者經(jīng)常請(qǐng)他們到飯店吃飯，送上禮物，當(dāng)然就會(huì)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)勾結(jié)在一起。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)并不會(huì)給學(xué)校的餐飲集團(tuán)提意見(jiàn)，也不會(huì)讓他們供應(yīng)足量的飯食。說(shuō)是學(xué)校監(jiān)管，其實(shí)是沒(méi)有監(jiān)管，因?yàn)椴惋嫾瘓F(tuán)已經(jīng)從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)手中購(gòu)買了特權(quán)，就可以肆意妄為。餐飲集團(tuán)不但減少了飯菜供應(yīng)，而且很快就關(guān)閉賣飯菜的窗口，只要學(xué)生排隊(duì)打飯完了，就可以立刻關(guān)閉窗口，不會(huì)顧及那些在外面玩還沒(méi)有打飯的孩子。學(xué)校方面會(huì)宣傳，讓學(xué)生排隊(duì)打飯，而且讓各個(gè)年級(jí)的學(xué)生分時(shí)間段打飯。其實(shí)這種分時(shí)間段打飯的策略是為了掩蓋食堂供應(yīng)飯菜不足的毛病，還掩蓋食堂打飯的大師傅動(dòng)作緩慢、效率低下的毛病。倘若食堂供應(yīng)飯菜足，打飯的大師傅動(dòng)作快捷，高效率工作，那么即便七八百人同時(shí)排隊(duì)打飯，也會(huì)很快打上飯，而不至于吃不上飯?？墒菍W(xué)校方面總是搞其他的宣傳，說(shuō)是分時(shí)間段打飯是有效率的，甚至可以防止傳染病的流行。其實(shí)只是找借口罷了，掩蓋了很多食堂運(yùn)營(yíng)的不足。

學(xué)生到學(xué)校吃飯，很多家長(zhǎng)并不在乎花多少錢，而是要孩子吃飽。因?yàn)楹芏嗪⒆佣荚陂L(zhǎng)身體的階段，需要有一定的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，吃不飽就很可能長(zhǎng)不高，很可能上體育課的時(shí)候頭暈眼花，也很可能造成學(xué)習(xí)效率低下的問(wèn)題。但學(xué)校的食堂并沒(méi)有供應(yīng)足量的飯菜，而且學(xué)校方面要掩蓋這種問(wèn)題，說(shuō)是食堂要節(jié)約成本。食堂打飯的大師傅并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)高效率工作模式，只是慢騰騰打飯，當(dāng)然會(huì)耽誤時(shí)間。他們總是想著趕快工作完，刷碗之后就可以離開(kāi)，但他們并沒(méi)有顧及那些在外面玩而沒(méi)吃飯的孩子，當(dāng)這些孩子打飯來(lái)的時(shí)候，打飯的窗口已經(jīng)關(guān)閉了。孩子們不會(huì)在窗口叫大師傅給打飯，而是不吃飯，餓著肚子。學(xué)校方面的宣傳是，學(xué)生應(yīng)該及時(shí)排隊(duì)打飯，不要玩一會(huì)兒再去打飯。雖然排隊(duì)的效率很低，而且耽誤時(shí)間，但學(xué)校方面就是要學(xué)生排隊(duì)，而且要分年級(jí)打飯。第一個(gè)星期是初一的，先打飯，初二初三依次往下排，第二個(gè)星期是初二先打飯，第三個(gè)星期是初三的學(xué)生先打飯，看似公平公正，實(shí)際上最后一個(gè)打飯的年級(jí)，學(xué)生大多吃不上飯。而有的學(xué)校竟然以年級(jí)量化評(píng)分為排隊(duì)打飯的次序，簡(jiǎn)直在吃飯上挖空心思，做盡文章。難道吃飯就真的那么難嗎？拿著碗去打飯，買了就吃，學(xué)生才是顧客，才是上帝，餐飲集團(tuán)應(yīng)該做仆人，應(yīng)該好好對(duì)待作為顧客的上帝。

事實(shí)是，學(xué)校的餐飲集團(tuán)并沒(méi)有認(rèn)真對(duì)待作為顧客的上帝，甚至瞧不起那些孩子們。即便有的學(xué)生家長(zhǎng)打市長(zhǎng)熱線，學(xué)校方面也會(huì)“捂蓋子”，委婉地回復(fù)一下就算沒(méi)事了，或者找到舉報(bào)人的家里，好言相慰就行了，并不會(huì)讓消息擴(kuò)散出去，也不會(huì)產(chǎn)生輿論影響。越是這樣，就越容易出現(xiàn)不公平現(xiàn)象，而且長(zhǎng)期如此，就會(huì)被視為公平現(xiàn)象。但仍然有人發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題所在，就要舉報(bào)。有的學(xué)生家長(zhǎng)有意見(jiàn)，打了市長(zhǎng)熱線，學(xué)校會(huì)知道是哪個(gè)手機(jī)號(hào)打的，然后按照這個(gè)手機(jī)號(hào)打回去，和家長(zhǎng)溝通，甚至讓學(xué)生和家長(zhǎng)免費(fèi)到學(xué)校吃一頓飯，就算解決問(wèn)題了，其實(shí)供應(yīng)飯菜不足的問(wèn)題根本沒(méi)有解決，學(xué)校餐飲集團(tuán)該怎樣干還怎樣干?？嗟氖呛⒆樱嵙说氖遣惋嫾瘓F(tuán)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。何況餐飲集團(tuán)還會(huì)偷著供應(yīng)預(yù)制菜，還會(huì)弄一些廉價(jià)的飯菜，卻賣的價(jià)格比較高，沒(méi)人查。只要保持表面的和諧與穩(wěn)定，甚至在“捂蓋子”的情況下保持和諧與穩(wěn)定，就算沒(méi)事了。 至于學(xué)校餐飲集團(tuán)供應(yīng)飯菜少的問(wèn)題，還是會(huì)一直存在?？纯雌渌袠I(yè)的事情，一般都是這樣。