山東
看天氣預(yù)報(bào)下周開始降溫了，天冷了想不起來吃什么的時(shí)候，可以試試這種一鍋煮，簡單省事，有菜有湯，吃著很舒服。我這次煮的蘿卜粉絲豆腐湯，湯鮮味美，蘿卜清甜好喝，還符合中醫(yī)的冬吃蘿卜夏吃姜的養(yǎng)生理念，喜歡吃素的朋友一定要試試。
蘿卜粉絲豆腐湯
【食材】蘿卜、豆腐、粉條、小蔥、香菜、醬油、鹽、味精、胡椒粉、花生碎、醋
【具體做法】
1，我用的是紅皮蘿卜，很多地區(qū)沒有，可以用白蘿卜代替，蘿卜洗干凈，去掉兩頭，先切成薄片，然后改刀切成細(xì)絲。
2，做這個(gè)湯我喜歡用老豆腐，多煮一會把豆腐的香味給煮出來特別香，切成粗一點(diǎn)的條就可以。
3，粉條我用的是紅薯粉條，為了方便煮和后邊吃，泡好后我給它切成了段。
4，小蔥不用太多，只用蔥白的部分給它切成段，喜歡吃香菜的多切一些。
5，潤好鍋后先下小蔥，把小蔥的香味炸出來以后，放入蘿卜絲，快速翻炒至變色，然后烹入一勺醬油，翻炒至蘿卜絲上色了，就倒入一碗涼水進(jìn)去。
6，放入切好的豆腐，開鍋兩分鐘后把粉條放進(jìn)去，繼續(xù)煮制兩分鐘后放入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，喜歡蠔油的可以適當(dāng)放點(diǎn)，味道更豐富些。
7，繼續(xù)煮分把鐘后和兩勺面粉水，一邊倒一邊攪拌，待再次開鍋后放入一把香菜，一把焯水的花生米碎，這個(gè)湯最關(guān)鍵的就是醋不能少，最后放上半勺醋攪拌均勻就可以裝盤了。
蘿卜清甜，粉絲爽滑，豆腐軟軟的吸滿湯汁，勾芡后加入了花生碎和醋，和普通的蘿卜湯有很大的區(qū)別，搭配米飯、饅頭非常好吃。
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